Cách làm kim chi cô ba Bình Dương - Hướng dẫn chi tiết

Dưới đây là cách làm kim chi cô ba Bình Dương một cách đơn giản và ngon miệng:

Nguyên liệu:

• 1 cọng cải thảo
• 300g cà rốt
• 200g củ cải trắng
• 100g củ cải đỏ
• 200g ớt sừng
• 100g tỏi
• 1 củ hành tím
• 2-3 muỗng canh muối ăn
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (nếu có)

Cách làm:

1. Rửa sạch các loại rau cải, cà rốt, củ cải. Thái nhỏ thành từng que dài khoảng 5cm.
2. Ướp rau cải, cà rốt, củ cải với muối và đường trong khoảng 2-3 giờ để rau thấm gia vị.
3. Thái ớt sừng, tỏi và hành tím thành từng lát mỏng.
4. Trộn đều rau cải đã ướp với ớt, tỏi, hành tím.
5. Đặt hỗn hợp vào hũ thủy tinh, nhấn chặt xuống, để lên men trong khoảng 2-3 ngày.
6. Sau khi kim chi chín mùi, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món kim chi cô ba Bình Dương ngon tuyệt!

• 1 cọng cải thảo
• 300g cà rốt
• 200g củ cải trắng
• 100g củ cải đỏ
• 200g ớt sừng
• 100g tỏi
• 1 củ hành tím
• 2-3 muỗng canh muối ăn
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (nếu có)

1. Rửa sạch các loại rau cải, cà rốt, củ cải.
2. Thái nhỏ thành từng que dài khoảng 5cm.
3. Ướp rau cải, cà rốt, củ cải với muối và đường trong khoảng 2-3 giờ để rau thấm gia vị.

1. Thái ớt sừng, tỏi và hành tím thành từng lát mỏng.
2. Trộn đều rau cải đã ướp với ớt, tỏi, hành tím.

1. Đặt hỗn hợp vào hũ thủy tinh.
2. Nhấn chặt xuống để loại bỏ bọt khí.
3. Để lên men trong khoảng 2-3 ngày.
4. Sau khi kim chi chín mùi, đậy kín nắp.
5. Bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị.

• Chọn rau cải tươi mới để kim chi có hương vị tốt nhất.
• Đảm bảo các dung cụ và hũ đựng kim chi được vệ sinh sạch sẽ để tránh vi khuẩn.
• Để kim chi trong tủ lạnh sau khi lên men để giữ được độ tươi và ngon.
• Thời gian lên men có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân, nhưng không nên lên men quá lâu để tránh kim chi quá chua.
• Thử nếm một ít kim chi trước khi đậy kín hũ để đảm bảo gia vị và hương vị phù hợp.