Cách Làm Mắm Kho Quẹt Thịt Ba Chỉ Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Mắm kho quẹt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương. Sau đây là công thức chi tiết để làm mắm kho quẹt thịt ba chỉ ngon đúng điệu.

Nguyên liệu

• 200g thịt ba chỉ
• 100ml nước mắm
• 50g đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê hành tím băm
• 2 thìa cà phê ớt băm
• 2 thìa cà phê dầu ăn

Chuẩn bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

2. Tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn.

Chế biến

1. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

2. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại và ra mỡ.

3. Thêm tỏi, hành tím, ớt vào xào thơm.

4. Đổ nước mắm vào chảo, cho thêm đường và tiêu, khuấy đều.

5. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước mắm sệt lại và thịt thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Mắm kho quẹt thịt ba chỉ nên ăn kèm với cơm trắng, rau luộc để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của món ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mắm kho quẹt thịt ba chỉ là món ăn truyền thống của người miền Tây Nam Bộ, được biết đến với hương vị mặn mà, đậm đà, và thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, rau củ luộc, tạo nên bữa ăn dân dã nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Mắm kho quẹt được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm và các gia vị thông dụng. Thịt ba chỉ được chọn lựa kỹ lưỡng, kết hợp với vị ngọt của tôm khô và vị mặn đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn hấp dẫn và rất "bắt cơm".

Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món mắm kho quẹt thịt ba chỉ tại nhà:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • 300g thịt ba chỉ
   • 50g tôm khô
   • 100ml nước mắm ngon
   • 50g đường
   • 1 củ hành tím
   • 1 củ tỏi
   • Ớt, tiêu, hành lá

2. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

3. Chế Biến:

   1. Đun nóng nồi đất hoặc chảo, cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt ra mỡ và săn lại.
   2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm cùng với thịt.
   3. Thêm tôm khô vào xào chung, nêm nước mắm và đường, khuấy đều cho đường tan.
   4. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước mắm sệt lại và thấm đều vào thịt và tôm khô.
   5. Thêm ớt, tiêu và hành lá thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

4. Thưởng Thức:

   • Dùng mắm kho quẹt kèm với cơm trắng nóng và các loại rau củ luộc như bầu, bí, đậu bắp, cà rốt, v.v.
   • Có thể bảo quản mắm kho quẹt trong hũ kín, để nơi thoáng mát và dùng dần trong vài ngày.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món mắm kho quẹt thịt ba chỉ!

Để làm món mắm kho quẹt thịt ba chỉ ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt Ba Chỉ:
  • 300g thịt ba chỉ
  • Thịt ba chỉ cần có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô và thêm phần béo ngậy.
• Tôm Khô:
  • 50g tôm khô
  • Tôm khô chọn loại nhỏ, mềm và có màu hồng tươi.
• Nước Mắm:
  • 100ml nước mắm ngon
  • Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
• Đường:
  • 50g đường
  • Có thể dùng đường trắng hoặc đường thốt nốt để tạo màu đẹp và vị ngọt thanh.
• Hành Tím và Tỏi:
  • 1 củ hành tím, băm nhuyễn
  • 1 củ tỏi, băm nhuyễn
• Gia Vị Khác:
  • Ớt tươi, tiêu xay
  • Hành lá
• Rau Củ Ăn Kèm:
  • Bầu, bí, đậu bắp, cà rốt, v.v.
  • Rau củ nên luộc chín và để ráo nước trước khi ăn kèm với mắm kho quẹt.

Các nguyên liệu trên không chỉ dễ tìm mà còn rất dân dã, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị để có món mắm kho quẹt thịt ba chỉ thơm ngon đúng điệu.

Để làm món mắm kho quẹt thịt ba chỉ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ nấu ăn sau đây:

• Nồi Đất:
  • Nồi đất là lựa chọn tốt nhất để nấu mắm kho quẹt, giúp giữ nhiệt và làm món ăn thơm ngon hơn.
  • Nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng nồi gang hoặc chảo chống dính có đáy dày.
• Bếp Nấu:
  • Bếp gas hoặc bếp điện đều có thể sử dụng.
  • Điều chỉnh lửa nhỏ để mắm kho quẹt chín đều và không bị cháy.
• Chảo Chống Dính:
  • Dùng để xào sơ qua thịt ba chỉ và tôm khô trước khi cho vào nồi đất.
• Đũa Gỗ:
  • Dùng đũa gỗ để đảo nguyên liệu, tránh làm trầy xước nồi hoặc chảo.
• Thớt Và Dao:
  • Thớt sạch để thái thịt và băm nhuyễn hành, tỏi.
  • Dao sắc để thái thịt ba chỉ đều và đẹp.
• Rây Lọc:
  • Dùng để lọc tôm khô sau khi ngâm nước.
• Hũ Kín:
  • Dùng để bảo quản mắm kho quẹt nếu không dùng hết ngay.

Việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ nấu ăn sẽ giúp quá trình nấu món mắm kho quẹt thịt ba chỉ của bạn trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Chúc các bạn thành công!

Để chế biến món mắm kho quẹt thịt ba chỉ thơm ngon, bạn hãy thực hiện các bước sau đây:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Thịt Ba Chỉ: Rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
   • Tôm Khô: Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
   • Hành Tím và Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Chế Biến Thịt Ba Chỉ:

   1. Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt ra mỡ và săn lại.
   2. Dùng đũa gỗ đảo đều, tránh để thịt bị cháy khét.

3. Pha Chế Nước Mắm:

   • Hòa tan 100ml nước mắm với 50g đường trong một bát nhỏ.
   • Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Nấu Mắm Kho Quẹt:

   1. Cho hành tím và tỏi băm vào chảo thịt, phi thơm.
   2. Thêm tôm khô vào xào cùng, đảo đều cho tôm thấm gia vị.
   3. Đổ hỗn hợp nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều.
   4. Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên để nước mắm sệt lại và thấm vào thịt, tôm.
   5. Thêm ớt, tiêu xay và hành lá thái nhỏ, khuấy đều rồi tắt bếp.

5. Hoàn Thiện Và Thưởng Thức:

   • Chuyển mắm kho quẹt vào nồi đất hoặc tô sứ để giữ ấm.
   • Dùng kèm với cơm trắng và các loại rau củ luộc như bầu, bí, đậu bắp, cà rốt, v.v.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món mắm kho quẹt thịt ba chỉ đậm đà, hấp dẫn!

Để món mắm kho quẹt thịt ba chỉ thơm ngon đúng vị, bạn hãy lưu ý các mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:
  • Thịt ba chỉ nên chọn loại tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô.
  • Tôm khô chọn loại có màu hồng tươi, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
  • Nước mắm nên chọn loại ngon, có độ đạm cao để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
• Sơ Chế Nguyên Liệu:
  • Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, nên để ráo nước trước khi thái và xào.
  • Tôm khô cần ngâm nước ấm cho mềm và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
  • Hành tím và tỏi nên băm nhuyễn để khi phi tạo mùi thơm hấp dẫn.
• Điều Chỉnh Gia Vị Theo Khẩu Vị:
  • Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm một chút đường.
  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào món ăn.
  • Có thể thêm tiêu xay để tăng hương vị cay nồng cho món ăn.
• Kỹ Thuật Nấu:
  • Đun lửa nhỏ khi nấu mắm kho quẹt để tránh làm cháy thịt và tôm khô.
  • Khuấy đều liên tục để nước mắm không bị đóng cặn dưới đáy nồi.
• Cách Bảo Quản Mắm Kho Quẹt:
  • Sau khi nấu xong, để mắm kho quẹt nguội rồi cho vào hũ kín.
  • Bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
  • Khi dùng lại, chỉ cần hâm nóng trên bếp là có thể thưởng thức.
• Thưởng Thức:
  • Mắm kho quẹt thường ăn kèm với cơm trắng nóng và rau củ luộc như bầu, bí, đậu bắp, cà rốt, v.v.
  • Có thể dùng thêm bánh tráng hoặc bánh hỏi để ăn kèm, tạo sự phong phú cho bữa ăn.

Với những mẹo và lưu ý trên, hi vọng bạn sẽ có món mắm kho quẹt thịt ba chỉ thật ngon miệng và đậm đà hương vị.

Mắm kho quẹt là món ăn dân dã nhưng rất linh hoạt và có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với sở thích của từng người. Dưới đây là một số biến tấu thú vị của món mắm kho quẹt thịt ba chỉ:

• Mắm Kho Quẹt Chay:

  Phiên bản chay của mắm kho quẹt dành cho những người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị:

  • Nguyên liệu chính gồm nấm rơm, đậu hũ, và tôm chay thay thế cho thịt ba chỉ và tôm khô.
  • Đun nóng chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm rơm và đậu hũ vào xào đều.
  • Nêm nước mắm chay, đường, tiêu xay và ớt băm nhỏ.
  • Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thấm gia vị.
• Mắm Kho Quẹt Thêm Nấm:

  Thêm nấm vào mắm kho quẹt để tạo thêm hương vị độc đáo và dinh dưỡng:

  • Sử dụng nấm hương, nấm đông cô hoặc nấm bào ngư.
  • Ngâm nấm cho nở, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Xào nấm cùng với thịt ba chỉ và tôm khô trước khi thêm nước mắm.
  • Đun nhỏ lửa để nấm thấm đều gia vị.
• Mắm Kho Quẹt Với Trứng:

  Thêm trứng vào mắm kho quẹt để tạo sự béo ngậy và thơm ngon:

  • Dùng trứng cút hoặc trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
  • Cho trứng vào nồi mắm kho quẹt ở giai đoạn cuối cùng, đảo nhẹ để trứng thấm đều gia vị.
  • Đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Mắm Kho Quẹt Với Rau Củ:

  Biến tấu mắm kho quẹt bằng cách thêm nhiều loại rau củ:

  • Sử dụng các loại rau củ như cà rốt, củ cải, bông cải xanh, bí đỏ.
  • Rau củ rửa sạch, thái miếng nhỏ và luộc chín.
  • Cho rau củ vào nồi mắm kho quẹt sau khi đã nêm gia vị, đảo nhẹ để rau củ thấm đều.

Các biến tấu trên không chỉ làm phong phú thêm món mắm kho quẹt mà còn giúp bạn tận hưởng những hương vị mới lạ và đầy hấp dẫn. Hãy thử và tìm ra phiên bản mà bạn yêu thích nhất!

Mắm kho quẹt thịt ba chỉ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính:

• Chất Đạm (Protein):
  • Thịt ba chỉ cung cấp nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cơ quan và các mô cơ thể.
  • Tôm khô cũng là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
• Chất Béo:
  • Thịt ba chỉ chứa chất béo cần thiết cho cơ thể, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, và K.
  • Chất béo cũng giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng.
• Vitamin và Khoáng Chất:
  • Tôm khô chứa nhiều vitamin B12, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
  • Thịt ba chỉ cung cấp sắt, kẽm và các khoáng chất khác cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
• Chất Xơ:
  • Khi ăn kèm với rau củ luộc, món mắm kho quẹt cung cấp thêm chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chất Chống Oxy Hóa:
  • Hành tím, tỏi và ớt trong món mắm kho quẹt chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
• Giảm Căng Thẳng:
  • Món ăn đậm đà, thơm ngon giúp cải thiện tâm trạng và tạo cảm giác thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng.

Mắm kho quẹt thịt ba chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng, không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn hỗ trợ sức khỏe một cách toàn diện. Hãy thêm món này vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại!