Cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài thơm ngon tại nhà

Mắm ruốc xào thịt là món ăn đậm đà, thơm ngon và rất thích hợp để chấm cùng xoài xanh. Dưới đây là cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài chi tiết và dễ làm.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo (nên chọn thịt ba chỉ)
• 2-3 muỗng canh mắm ruốc
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
• Đường, nước mắm, dầu ăn
• Xoài xanh (chọn xoài cứng, chưa chín)

Chuẩn bị

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
   • Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng mỏng hoặc bào sợi.
2. Chế biến mắm ruốc:
   • Cho mắm ruốc vào chén, thêm một ít nước khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn.

Cách làm

1. Xào thịt:
   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho thịt heo vào xào săn, nêm chút nước mắm và đường.
2. Xào mắm ruốc:
   • Khi thịt đã săn, cho mắm ruốc đã pha vào chảo, đảo đều.
   • Thêm ớt băm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Xào cho đến khi mắm ruốc thấm đều vào thịt và hỗn hợp hơi sệt lại.

Thưởng thức

Cho mắm ruốc xào thịt ra đĩa, ăn kèm với xoài xanh đã chuẩn bị. Vị mặn mà, đậm đà của mắm ruốc kết hợp với vị chua của xoài xanh sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.

Để làm món mắm ruốc xào thịt chấm xoài, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt heo (nên chọn thịt ba chỉ để món ăn có độ béo ngậy).
• 3-4 muỗng canh mắm ruốc.
• 1 củ hành tím.
• 3 tép tỏi.
• 2 quả ớt (tùy khẩu vị).
• 2 muỗng canh đường.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• Dầu ăn.
• 2 quả xoài xanh (chọn xoài cứng, chưa chín).

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước sau để sơ chế nguyên liệu:

1. Sơ chế thịt heo:
   • Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
2. Chuẩn bị mắm ruốc:
   • Cho mắm ruốc vào chén, thêm 2-3 muỗng canh nước, khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn.
3. Sơ chế hành tím, tỏi và ớt:
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn (tùy khẩu vị).
4. Sơ chế xoài xanh:
   • Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ.
   • Thái xoài thành những miếng mỏng hoặc bào sợi dài để dễ ăn kèm với mắm ruốc xào thịt.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế, bạn đã sẵn sàng để tiến hành nấu món mắm ruốc xào thịt chấm xoài.

Để chế biến món mắm ruốc xào thịt chấm xoài, bạn cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu sau đây:

1. Sơ chế thịt heo:
   • Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
2. Chuẩn bị mắm ruốc:
   • Cho mắm ruốc vào chén, thêm 2-3 muỗng canh nước, khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn.
3. Sơ chế hành tím, tỏi và ớt:
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn (tùy khẩu vị).
4. Sơ chế xoài xanh:
   • Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ.
   • Thái xoài thành những miếng mỏng hoặc bào sợi dài để dễ ăn kèm với mắm ruốc xào thịt.

Thực hiện từng bước theo hướng dẫn trên để sơ chế các nguyên liệu, đảm bảo món ăn của bạn sẽ thơm ngon và đậm đà hương vị.

Để có món mắm ruốc xào thịt chấm xoài ngon đúng điệu, bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây:

1. Xào thịt heo:
   • Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho thịt heo vào chảo, xào đến khi thịt săn lại và chín đều.
   • Nêm một ít nước mắm và đường vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
2. Xào mắm ruốc:
   • Khi thịt đã săn, cho mắm ruốc đã pha vào chảo, đảo đều.
   • Thêm ớt băm vào, tiếp tục đảo đều.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu cần có thể thêm một ít nước để mắm ruốc không bị quá đặc.
   • Xào đến khi mắm ruốc thấm đều vào thịt và hỗn hợp hơi sệt lại.
3. Hoàn thiện món ăn:
   • Khi mắm ruốc xào thịt đã chín và thơm ngon, tắt bếp.
   • Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá hoặc ngò rí tùy thích.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món mắm ruốc xào thịt chấm xoài thơm ngon, đậm đà. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè nhé!

Để món mắm ruốc xào thịt đạt độ ngon tối đa, bạn có thể tham khảo một số mẹo và lưu ý dưới đây:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt heo: Chọn thịt heo tươi, có cả mỡ và nạc để món ăn không bị khô. Phần thịt vai hoặc ba chỉ là lựa chọn tốt nhất.
• Mắm ruốc: Sử dụng mắm ruốc loại ngon, có màu hồng nhạt và mùi thơm đặc trưng. Tránh sử dụng mắm ruốc đã bị mốc hoặc có mùi hôi.

2. Điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị

Mắm ruốc vốn có độ mặn cao, vì vậy bạn cần điều chỉnh lượng mắm ruốc và đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

1. Thêm một ít nước khi xào mắm ruốc để giảm độ mặn.
2. Nếu mắm ruốc quá mặn, có thể thêm đường hoặc nước cốt dừa để cân bằng vị.

3. Thêm nước cốt dừa để tạo độ béo

Nước cốt dừa giúp món mắm ruốc xào thịt thêm phần béo ngậy và thơm ngon. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thêm một lượng vừa phải để không làm át mùi đặc trưng của mắm ruốc.

4. Xào thịt heo đúng cách

• Xào thịt heo với lửa lớn để thịt săn lại và không ra nước.
• Không nên xào quá lâu để tránh thịt bị khô.

5. Chuẩn bị hành tím, tỏi và ớt đúng cách

• Hành tím và tỏi băm nhuyễn để tạo mùi thơm.
• Ớt có thể băm hoặc cắt lát tùy theo sở thích về độ cay.

6. Sơ chế xoài xanh

Xoài xanh phải được rửa sạch và gọt vỏ. Cắt xoài thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ để dễ dàng chấm với mắm ruốc xào thịt.

7. Lưu ý về vệ sinh an toàn thực phẩm

• Rửa tay sạch sẽ và sử dụng dụng cụ nấu ăn sạch.
• Bảo quản mắm ruốc xào thịt trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết ngay.

8. Thử nghiệm và điều chỉnh theo khẩu vị

Cuối cùng, hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo khẩu vị riêng của bạn và gia đình. Không ngại thêm hoặc bớt các gia vị để tạo ra món mắm ruốc xào thịt hoàn hảo nhất.

Khi món mắm ruốc xào thịt chấm xoài đã hoàn thành, việc thưởng thức món ăn này cũng đòi hỏi một số bước nhất định để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng. Dưới đây là các bước và mẹo để thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng nhất.

Trình bày và trang trí món ăn

• Đặt mắm ruốc xào thịt ra đĩa, sắp xếp gọn gàng và đẹp mắt.
• Bày trí xoài xanh đã được cắt lát xung quanh đĩa mắm ruốc xào thịt, tạo điểm nhấn màu sắc cho món ăn.
• Rắc thêm một ít rau thơm như rau mùi, rau húng để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.

Gợi ý các món ăn kèm

Món mắm ruốc xào thịt chấm xoài có thể kết hợp với một số món ăn kèm để tạo nên bữa ăn phong phú hơn:

1. Rau sống: Các loại rau sống như rau diếp, dưa leo, cà rốt bào sợi giúp cân bằng hương vị và tăng cảm giác tươi mát.
2. Cơm trắng: Một chén cơm trắng nóng hổi sẽ làm tăng thêm độ đậm đà của mắm ruốc xào thịt.
3. Bánh tráng: Bánh tráng nướng hoặc bánh tráng cuốn là lựa chọn thú vị để ăn kèm với mắm ruốc.

Cách bảo quản mắm ruốc xào thịt

Để bảo quản mắm ruốc xào thịt lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều sau:

• Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
• Tránh dùng đũa, muỗng dơ khi lấy mắm ruốc để tránh làm hỏng món ăn.

Với những bước trên, bạn sẽ có thể thưởng thức món mắm ruốc xào thịt chấm xoài một cách hoàn hảo và trọn vẹn nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!