Cách Làm Món Heo Quay Kho Cải Chua Ngon Hấp Dẫn

Món heo quay kho cải chua là một món ăn đậm đà, hấp dẫn, và rất đưa cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 400 gram thịt heo quay (thái miếng nhỏ)
• 500 gram dưa cải chua (vắt kiệt nước, thái nhỏ)
• 10 quả cà chua bi (rửa sạch, bỏ cuống)
• 1 trái dừa tươi (lấy nước)
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh dầu hào
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Ít tiêu xay
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

Cách Chế Biến

Bước 1: Xào Dưa Cải Chua

Đun nóng dầu ăn trong nồi, trút hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho dưa cải chua đã ráo nước vào xào sơ cho chín săn lại.

Bước 2: Xào Cà Chua

Cho cà chua bi vào xào chung với dưa cải chua. Khoảng 2 phút sau, cà chua chín thì cho thịt heo quay vào, đảo đều.

Bước 3: Kho Thịt

Nêm gia vị, chế nước dừa ngập xâm xấp nguyên liệu, đun sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ, kho thịt heo quay với dưa cải đến khi chín mềm, thấm vị, nước kho cạn lại sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn Thành

Rắc tiêu xay lên món kho và dọn lên bàn ăn cùng cơm nóng.

Lưu Ý

• Không đậy nắp chảo khi kho thịt để giữ độ giòn của thịt heo quay.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp.
• Có thể thêm ớt thái lát và rau thơm tùy thích để trang trí.

Gợi Ý Món Canh Ăn Kèm

Để cân bằng vị chua mặn của món heo quay kho cải chua, bạn có thể kết hợp với canh nấm mỡ nấu bí xanh.

Nguyên Liệu Canh Nấm Mỡ Nấu Bí Xanh

• 200 gram nấm mỡ (lột da, thái nhỏ)
• 1/3 quả bí xanh (gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng nhỏ)
• 1 nắm hẹ thái khúc
• Bột nêm và tiêu xay

Cách Nấu Canh

1. Đun sôi khoảng 1 lít nước lọc. Sau đó, cho nấm và bí xanh vào nấu ít nhất 3 phút.
2. Đến khi bí và nấm chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hẹ vào nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và dinh dưỡng. Hãy thử ngay để bữa cơm gia đình thêm phong phú!

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt heo quay: Chặt miếng vừa ăn, ướp với ớt băm, nước tương, bột canh, tiêu trong 20 phút.
   • Dưa cải chua: Rửa qua với nước để bớt mặn và chua, cắt khúc khoảng 3cm, để ráo.
   • Hành tím: Băm nhuyễn.
   • Nước dừa: Chuẩn bị 200ml (có thể thay bằng nước lọc).

2. Phi thơm hành tím:

   • Đun nóng dầu ăn trong nồi.
   • Cho hành tím băm vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng nâu.

3. Xào sơ dưa cải:

   • Cho dưa cải vào xào sơ với hành phi thơm khoảng 2-3 phút cho dưa mềm.

4. Kho thịt heo quay:

   • Cho thịt heo quay vào nồi xào cùng với dưa cải.
   • Thêm nước dừa hoặc nước lọc sao cho ngập xâm xấp mặt thịt và dưa cải.
   • Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 15 phút để thịt mềm và ngấm gia vị.

5. Hoàn thành món ăn:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Tiếp tục kho thêm 30 phút đến khi dưa cải và thịt heo mềm, nước kho sệt lại.
   • Rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và thưởng thức.

Món heo quay kho cải chua khi hoàn thành có mùi thơm nức, màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Thịt heo quay mềm, cải chua giòn ngon, nước kho thấm đều vào từng miếng thịt và cải, tạo nên một món ăn cực kỳ đưa cơm.

• Màu sắc: Món ăn có màu nâu vàng óng ánh, nhờ vào sự kết hợp của nước dừa và các gia vị.
• Hương vị: Thịt heo quay mềm mại, thấm đẫm gia vị, kết hợp với cải chua giòn giòn, vị chua ngọt hài hòa.
• Mùi thơm: Mùi thơm của hành tím phi, nước dừa tươi và tiêu xay hòa quyện tạo nên một mùi hương quyến rũ.

Món ăn này rất phù hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình.

Hãy thưởng thức món heo quay kho cải chua cùng gia đình, đảm bảo sẽ làm cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để món heo quay kho cải chua của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt heo quay nên chọn phần thịt có lớp da giòn, mỡ và nạc xen kẽ. Cải chua nên chọn loại có màu xanh sậm, không quá chua.
• Không đậy nắp nồi khi kho: Điều này giúp thịt heo không bị mềm quá và giữ được độ giòn của da heo quay.
• Xào sơ cải chua: Trước khi kho, hãy xào sơ cải chua với hành tím và tỏi băm để cải thấm gia vị và giảm bớt độ chua.
• Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa tươi không chỉ làm mềm thịt mà còn tạo thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Nêm nếm gia vị từ từ: Trong quá trình kho, bạn nên nêm nếm gia vị từng chút một để món ăn không bị mặn hoặc ngọt quá.
• Thời gian kho: Kho thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng để thịt heo và cải chua thấm đều gia vị.
• Thêm hoa hồi và dầu điều: Dầu điều giúp màu sắc món ăn thêm hấp dẫn, trong khi hoa hồi tạo hương thơm đặc trưng.
• Trang trí: Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay và ớt thái lát để món ăn thêm phần bắt mắt và tăng hương vị.