Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Với Trứng Cút - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Món thịt kho tàu với trứng cút là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường được thưởng thức trong những dịp lễ Tết hay những bữa cơm gia đình ấm cúng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 200ml nước dừa tươi
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 3 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành khô và tỏi băm nhỏ.
   • Ớt cắt lát (nếu dùng).

2. Ướp Thịt

   Ướp thịt với hành, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, đường, tiêu và muối. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho Thịt

   1. Cho thịt vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại.
   2. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi.
   3. Hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi thịt mềm.

4. Thêm Trứng Cút

   Cho trứng cút vào nồi thịt, đun thêm khoảng 10 phút để trứng thấm gia vị.

5. Hoàn Thành

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm nếu cần. Tắt bếp và để món ăn nghỉ khoảng 5 phút trước khi dọn lên.

Thưởng Thức

Món thịt kho tàu với trứng cút ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Món thịt kho tàu với trứng cút là một món ăn truyền thống, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn kết hợp giữa thịt ba chỉ mềm mại và trứng cút bùi bùi, được nấu chín trong nước dừa tươi, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món ăn ngon này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 200ml nước dừa tươi
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 3 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành khô và tỏi băm nhỏ.
   • Ớt cắt lát (nếu dùng).

2. Ướp Thịt

   Ướp thịt với hành, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, đường, tiêu và muối. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho Thịt

   1. Cho thịt vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại.
   2. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi.
   3. Hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi thịt mềm.

4. Thêm Trứng Cút

   Cho trứng cút vào nồi thịt, đun thêm khoảng 10 phút để trứng thấm gia vị.

5. Hoàn Thành

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm nếu cần. Tắt bếp và để món ăn nghỉ khoảng 5 phút trước khi dọn lên.

Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon, đậm đà cho gia đình thưởng thức.

Để có món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng cút: 20 quả
• Nước dừa tươi: 1 trái hoặc 400ml
• Gia vị:
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để làm món thịt kho tàu với trứng cút.

Để thực hiện món thịt kho tàu với trứng cút ngon và đậm đà, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 15-20 quả trứng cút
• 1 trái dừa lấy nước
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn
• Hành lá và ớt tươi (tuỳ chọn)

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Nước dừa chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Ướp Thịt

Ướp thịt ba chỉ với:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 ít tiêu xay
• Hành tím và tỏi băm

Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Chiên Trứng Cút

Chiên trứng cút trong dầu nóng cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Kho Thịt

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn.
2. Cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại.
3. Thêm đường vào đảo đều cho đến khi thịt có màu đẹp.
4. Đổ nước dừa vào nồi thịt, đun sôi.
5. Hạ lửa nhỏ, kho thịt khoảng 30 phút.

Bước 6: Thêm Trứng Cút Và Hoàn Thành

Thêm trứng cút đã chiên vào nồi thịt, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt nếu muốn có vị cay. Khi thịt mềm, nước cạn vừa phải thì tắt bếp.

Bước 7: Thưởng Thức

Trình bày món thịt kho tàu với trứng cút ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng là tuyệt vời nhất.

• Chọn Thịt Ba Chỉ Ngon:

  Chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối. Thịt phải có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng đều và không có mùi lạ. Thịt tươi giúp món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.

• Sử Dụng Nước Dừa Tươi:

  Nước dừa tươi giúp thịt kho tàu có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp nếu không có nước dừa tươi, nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.

• Ướp Thịt Đúng Cách:

  Ướp thịt với các loại gia vị như nước mắm, hành tím băm, tiêu, và một chút đường. Để thịt thấm gia vị trong ít nhất 30 phút trước khi nấu. Điều này giúp thịt ngấm đều gia vị và mềm mại hơn khi kho.

• Thời Gian Kho Thịt:

  Kho thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ để thịt mềm và ngấm gia vị. Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn có thể giảm thời gian kho xuống còn khoảng 30-45 phút. Thêm nước dừa vào giai đoạn cuối để thịt không bị quá khô.

• Luộc Trứng Cút:

  Luộc trứng cút trong nước có thêm một chút muối để trứng dễ bóc vỏ và không bị nứt. Sau khi luộc xong, ngâm trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.

• Chế Biến Nước Màu:

  Tự làm nước màu bằng cách đun nóng đường đến khi chuyển màu cánh gián rồi thêm nước. Nước màu tự làm sẽ giúp món thịt kho có màu sắc đẹp và hương vị tự nhiên hơn.

• Kiểm Soát Nhiệt Độ:

  Khi kho thịt, hãy giữ nhiệt độ ở mức thấp để thịt chín mềm từ từ và không bị cạn nước quá nhanh. Điều này cũng giúp nước kho không bị đục mà luôn trong.

Khi món thịt kho tàu với trứng cút đã hoàn thành, bạn sẽ muốn biết cách bày trí và thưởng thức món ăn này một cách hoàn hảo nhất.

Cách Bày Trí Món Ăn

• Đặt thịt và trứng cút lên đĩa sao cho đều và đẹp mắt.
• Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Có thể thêm vài lát ớt tươi để tạo điểm nhấn nếu bạn thích ăn cay.

Ăn Kèm Với Gì

Thịt kho tàu với trứng cút thường được ăn kèm với cơm trắng, giúp tăng thêm độ ngon miệng và cân bằng hương vị. Bạn cũng có thể kết hợp với một số món ăn kèm khác để bữa ăn thêm phần phong phú:

• Dưa chua: Cải chua, củ kiệu muối, củ cải giấm đường đều là những lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm, giúp giảm bớt độ ngấy của thịt.
• Rau sống: Rau muống, rau xà lách, rau thơm cũng là những món ăn kèm phổ biến.
• Canh rau: Một bát canh rau đơn giản như canh cải ngọt hoặc canh bí đao cũng rất hợp với thịt kho tàu.

Cách Bảo Quản Thịt Kho Tàu

Nếu bạn không ăn hết món thịt kho tàu trong một lần, hãy làm theo các bước sau để bảo quản món ăn:

• Để thịt kho nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản trong tủ lạnh, món ăn có thể giữ được từ 3-4 ngày.
• Khi hâm lại, hãy hâm bằng cách đun trên bếp để thịt không bị khô và vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Thịt kho tàu với trứng cút là món ăn đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy thử và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!

Món thịt kho tàu có nhiều biến tấu phong phú, phù hợp với sở thích và nguyên liệu có sẵn. Dưới đây là một số biến tấu bạn có thể thử:

Thịt Kho Tàu Với Trứng Gà

Thay vì dùng trứng cút, bạn có thể dùng trứng gà để làm món thịt kho tàu. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi kho cùng thịt, tạo ra hương vị thơm ngon, béo ngậy.

• Trứng gà: 6-8 quả
• Thịt ba chỉ: 500g
• Gia vị: nước mắm, đường, hành, tỏi, tiêu

1. Luộc chín trứng gà, bóc vỏ.
2. Ướp thịt với gia vị và để thấm.
3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn.
4. Thêm nước dừa và nấu cho đến khi thịt chín mềm.
5. Cho trứng gà vào kho thêm 10-15 phút.

Thịt Kho Tàu Với Nấm

Nấm là một nguyên liệu bổ dưỡng, khi kết hợp với thịt kho tàu sẽ tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa ngon.

• Nấm hương khô: 50g
• Thịt ba chỉ: 500g
• Gia vị: nước mắm, đường, hành, tỏi, tiêu

1. Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch.
2. Ướp thịt với gia vị và để thấm.
3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn.
4. Thêm nước dừa và nấu cho đến khi thịt chín mềm.
5. Cho nấm vào kho thêm 10-15 phút.

Thịt Kho Tàu Chay

Món thịt kho tàu chay phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn thử món ăn mới lạ.

• Đậu hũ: 300g
• Nấm đông cô: 100g
• Gia vị: nước tương, đường, hành, tỏi, tiêu

1. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
2. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch.
3. Phi thơm hành tỏi, cho đậu hũ và nấm vào xào qua.
4. Thêm nước dừa và nấu cho đến khi thấm gia vị.

Hy vọng các biến tấu trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú bữa ăn gia đình.