Cách kho thịt với trứng cút nước dừa - Công thức ngon khó cưỡng

Món thịt kho trứng cút nước dừa là món ăn đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
• 15-20 quả trứng cút
• 1 trái dừa tươi
• 2-3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt đỏ
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• Muối, hạt nêm

Chuẩn Bị

1. Thịt ba chỉ hoặc nạc vai rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt đỏ rửa sạch, thái lát.
5. Trái dừa tươi lấy nước.

Ướp Thịt

1. Cho thịt vào bát, ướp với hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Kho Thịt Với Trứng Cút Nước Dừa

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt đã ướp vào nồi, xào săn.
3. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
4. Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
5. Cho trứng cút vào nồi, đảo nhẹ để trứng không bị vỡ.
6. Thêm ớt đỏ thái lát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Đun lửa nhỏ cho đến khi thịt và trứng chín mềm, nước kho sánh lại.

Thưởng Thức

Cho thịt kho trứng cút ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ nếu thích. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.

Mẹo Nhỏ

• Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để có đủ độ mềm và béo.
• Dùng nước dừa tươi để món ăn có hương vị tự nhiên và thơm ngon.
• Kho thịt với lửa nhỏ để thịt và trứng thấm đều gia vị.

Để kho thịt với trứng cút nước dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 200ml nước dừa tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa hạt nêm
• 1/2 thìa tiêu
• Dầu ăn

Chi tiết từng nguyên liệu:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến món kho thịt với trứng cút nước dừa theo các bước dưới đây.

Để kho thịt với trứng cút nước dừa, hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc để nguyên quả tùy thích.

2. Ướp thịt:

   • Cho thịt vào tô, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, hành tỏi băm.
   • Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Chiên trứng cút:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng cút vào chiên vàng.
   • Vớt ra để ráo dầu.

4. Kho thịt:

   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho thịt đã ướp vào xào săn.
   • Thêm 200ml nước dừa tươi và ớt băm vào nồi.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 20 phút.

5. Thêm trứng cút:

   • Cho trứng cút đã chiên vào nồi thịt.
   • Kho thêm 10 phút cho trứng thấm gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

6. Hoàn thiện:

   • Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
   • Rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên nếu thích.

Để món kho thịt với trứng cút nước dừa thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn có thể áp dụng những mẹo và bí quyết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:

  • Thịt ba chỉ nên chọn loại có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn không bị khô.
  • Trứng cút nên chọn trứng mới, khi luộc sẽ dễ bóc vỏ và không bị dính.
  • Nước dừa nên dùng nước dừa tươi để tạo hương vị ngọt thanh tự nhiên.

• Sơ chế nguyên liệu đúng cách:

  • Thịt nên được rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi.
  • Luộc trứng cút với một ít muối và giấm để dễ bóc vỏ.

• Ướp thịt đúng thời gian:

  • Ướp thịt ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

• Chiên trứng cút trước khi kho:

  • Chiên trứng cút vàng giòn sẽ giúp trứng không bị vỡ và thấm đều gia vị khi kho.

• Điều chỉnh lửa khi kho:

  • Kho thịt với lửa nhỏ đều để thịt chín mềm và thấm gia vị.
  • Không nên kho quá lâu để tránh làm thịt bị khô và trứng cút bị cứng.

• Nêm nếm vừa phải:

  • Nêm gia vị từ từ và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng.

• Sử dụng nước màu tự nhiên:

  • Có thể dùng nước màu từ đường thắng để tạo màu đẹp mắt cho món ăn.

Món kho thịt với trứng cút nước dừa không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giàu dinh dưỡng:

  • Thịt heo cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
  • Trứng cút giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, B12 và sắt.
  • Nước dừa chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, magie và canxi, giúp cân bằng điện giải.

• Tốt cho tiêu hóa:

  • Nước dừa giúp tăng cường hệ tiêu hóa, làm dịu niêm mạc dạ dày.
  • Thịt heo nấu chín kỹ và mềm dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.

• Bổ sung năng lượng:

  • Thịt và trứng cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
  • Nước dừa giúp bù nước và cung cấp năng lượng nhanh chóng, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

• Tăng cường hệ miễn dịch:

  • Trứng cút chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
  • Nước dừa có tính kháng khuẩn và kháng viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

• Thích hợp cho mọi lứa tuổi:

  • Món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trẻ em, người lớn và người cao tuổi.
  • Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe.

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi nấu món kho thịt với trứng cút nước dừa:

• Có thể thay thế thịt heo bằng loại thịt khác không?

  Có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà hoặc thịt bò tùy theo sở thích. Tuy nhiên, thời gian kho có thể thay đổi tùy theo loại thịt bạn chọn.

• Làm thế nào để món kho không bị quá mặn?

  Để tránh món kho bị mặn, hãy nêm gia vị từ từ và kiểm tra độ mặn trước khi thêm nước mắm hoặc muối. Bạn cũng có thể thêm nước dừa hoặc nước lọc để điều chỉnh vị.

• Có thể bảo quản món kho trong bao lâu?

  Món kho thịt với trứng cút nước dừa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi hâm nóng lại, hãy đun trên lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị.

• Có cần chiên trứng cút trước khi kho không?

  Chiên trứng cút trước khi kho giúp trứng giữ hình dạng và thấm gia vị tốt hơn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể cho trứng cút trực tiếp vào nồi kho nếu muốn tiết kiệm thời gian.

• Thêm nước dừa vào lúc nào là tốt nhất?

  Thêm nước dừa vào sau khi thịt đã săn lại và bắt đầu kho. Điều này giúp nước dừa thấm đều vào thịt và trứng, tạo hương vị ngọt thanh tự nhiên.