Cách Nấu Thịt Kho Với Trứng Thơm Ngon Và Đậm Đà

Thịt kho trứng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món thịt kho trứng.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 6 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 200ml nước dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm

Sơ Chế

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.

Ướp Thịt

Cho thịt vào bát, thêm hành tím, tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Nấu Thịt

1. Đun nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào săn.
2. Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
3. Hạ lửa nhỏ, đun trong 30 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
4. Cho trứng vào nồi, đun thêm 10 phút để trứng thấm đều gia vị.

Thành Phẩm

Món thịt kho trứng có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, trứng bùi béo. Ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon miệng.

Thịt kho trứng là món ăn đậm đà, thơm ngon và rất dễ nấu. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt heo ba chỉ
• 5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 400ml nước dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc chín trứng, bóc vỏ.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Ướp Thịt

1. Cho thịt vào bát lớn, ướp với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, tiêu và ớt. Để thấm trong 20-30 phút.

Chế Biến

1. Đun nóng chảo, thêm chút dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi.
2. Cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại.
3. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi.
4. Thả trứng vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại.

Bí Quyết Để Món Thịt Kho Ngon

• Chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ nạc mỡ hợp lý.
• Dùng nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon.
• Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị và không bị khô.

Một Số Biến Tấu Của Món Thịt Kho Trứng

• Thịt Kho Trứng Với Nấm Hương: Thêm nấm hương đã ngâm mềm vào nồi thịt kho để tăng hương vị.
• Thịt Kho Trứng Cút Và Đậu Hũ: Sử dụng trứng cút và thêm đậu hũ chiên vào kho cùng thịt.
• Thịt Kho Trứng Với Củ Cải: Thêm củ cải trắng cắt khúc vào kho cùng để món ăn thêm phần phong phú.
• Thịt Kho Trứng Sử Dụng Gói Gia Vị Sẵn: Dùng gói gia vị kho thịt sẵn có để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị.

Mẹo Vặt Khi Nấu Thịt Kho Trứng

Món thịt kho trứng có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm hương vị và sự đa dạng. Dưới đây là một số công thức biến tấu phổ biến và dễ thực hiện.

Thịt Kho Trứng Với Nấm Hương

Thêm nấm hương vào món thịt kho trứng để tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo ba chỉ
• 5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút
• 50g nấm hương khô
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 400ml nước dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu:

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 20 phút, rửa sạch.
2. Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn.
3. Luộc chín trứng, bóc vỏ.
4. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế Biến:

1. Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, tiêu trong 20-30 phút.
2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi và đun sôi.
4. Thả trứng và nấm hương vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi thịt mềm.

Thịt Kho Trứng Cút Và Đậu Hũ

Sử dụng trứng cút và thêm đậu hũ chiên vào món thịt kho để tạo ra sự phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo ba chỉ
• 10 quả trứng cút
• 200g đậu hũ
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 400ml nước dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu:

1. Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
3. Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng.
4. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế Biến:

1. Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, tiêu trong 20-30 phút.
2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi và đun sôi.
4. Thả trứng cút và đậu hũ vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi thịt mềm.

Thịt Kho Trứng Với Củ Cải

Thêm củ cải trắng vào món thịt kho trứng để tăng cường dinh dưỡng và tạo hương vị mới lạ.

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo ba chỉ
• 5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút
• 200g củ cải trắng
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 400ml nước dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu:

1. Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc chín trứng, bóc vỏ.
3. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
4. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế Biến:

1. Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, tiêu trong 20-30 phút.
2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi và đun sôi.
4. Thả trứng và củ cải vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi thịt mềm.

Thịt Kho Trứng Sử Dụng Gói Gia Vị Sẵn

Dùng gói gia vị kho thịt sẵn có để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo ba chỉ
• 5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút
• 1 gói gia vị kho thịt sẵn
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 400ml nước dừa tươi

Sơ Chế Nguyên Liệu:

1. Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc chín trứng, bóc vỏ.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế Biến:

1. Ướp thịt với gói gia vị kho thịt sẵn trong 20-30 phút.
2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi và đun sôi.
4. Thả trứng vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi thịt mềm.

Để món thịt kho trứng trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây. Những mẹo vặt này sẽ giúp bạn khắc phục các vấn đề thường gặp và nâng cao chất lượng món ăn.

Khử Mùi Hôi Của Thịt

1. Rửa thịt với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi.
2. Trần thịt qua nước sôi trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ướp Thịt Đúng Cách

Để thịt thấm đều gia vị, bạn cần ướp thịt trong thời gian đủ lâu và đúng cách:

1. Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, tiêu và ớt trong ít nhất 20-30 phút.
2. Đảo đều thịt trong quá trình ướp để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Dùng Nước Dừa Tươi

Sử dụng nước dừa tươi sẽ giúp món thịt kho trứng có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn:

1. Thêm nước dừa tươi vào nồi thịt sau khi đã xào săn.
2. Đun nhỏ lửa để thịt và trứng thấm đều hương vị của nước dừa.

Kho Thịt Ở Lửa Nhỏ

Kho thịt ở lửa nhỏ giúp thịt chín mềm và thấm đều gia vị:

1. Sau khi nước dừa sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu.
2. Thỉnh thoảng kiểm tra nồi thịt, đảo nhẹ để thịt không bị cháy đáy nồi.

Sử Dụng Nồi Áp Suất

Nếu bạn có ít thời gian, sử dụng nồi áp suất là một giải pháp hiệu quả:

1. Cho thịt đã ướp vào nồi áp suất, thêm nước dừa và đun sôi.
2. Đậy nắp nồi và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.

Bảo Quản Thịt Kho

Thịt kho có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần:

1. Cho thịt kho vào hộp kín, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.
2. Khi dùng, hâm nóng lại thịt trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Một Số Mẹo Khác

• Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm chút nước màu hoặc nước hàng khi kho.
• Thêm vài lát ớt tươi vào nồi thịt kho để tăng thêm hương vị và màu sắc.