Thịt Kho Trứng Vành Khuyên - Món Ngon Truyền Thống Việt Nam

Món thịt kho trứng Vành Khuyên là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách nấu đơn giản. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Ớt, tiêu, gia vị khác tùy chọn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 3-4 cm.
2. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

1. Ướp thịt với nước mắm, đường, hành, tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt

1. Đun nóng chảo, cho thịt vào đảo đều cho săn lại.
2. Thêm nước vào nồi, đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 40 phút.
3. Cho trứng đã luộc vào nồi thịt, kho thêm 10-15 phút cho trứng ngấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ

• Thêm một ít nước dừa tươi vào nồi thịt kho để tăng thêm hương vị.
• Có thể thay trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút tùy sở thích.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp.

Món thịt kho trứng Vành Khuyên không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Món thịt kho trứng Vành Khuyên là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách nấu đơn giản. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình và các dịp lễ Tết.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Gia vị: tiêu, ớt, muối, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 3-4 cm.
2. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

1. Ướp thịt với nước mắm, đường, hành, tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt

1. Đun nóng chảo, cho thịt vào đảo đều cho săn lại.
2. Thêm nước vào nồi, đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 40 phút.
3. Cho trứng đã luộc vào nồi thịt, kho thêm 10-15 phút cho trứng ngấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ

• Thêm một ít nước dừa tươi vào nồi thịt kho để tăng thêm hương vị.
• Có thể thay trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút tùy sở thích.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp.

Thịt kho trứng Vành Khuyên không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Thịt kho trứng Vành Khuyên là một món ăn truyền thống đậm đà, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 10 quả trứng cút
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước dừa tươi
• Hành tím, tỏi, ớt tươi
• Muối, tiêu, dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm nhỏ, tiêu trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
2. Luộc trứng: Luộc trứng cút, bóc vỏ và để riêng.

Chế Biến

1. Thắng đường: Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Đây là bước tạo màu đẹp cho món thịt kho.
2. Xào thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại và ngấm màu.
3. Kho thịt: Thêm nước dừa tươi vào nồi thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để kho trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm.
4. Thêm trứng: Cho trứng cút vào nồi, đảo nhẹ để trứng không bị vỡ. Tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút để trứng thấm gia vị.
5. Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và cho thêm ớt tươi cắt lát để tăng thêm hương vị.

Thưởng Thức

Thịt kho trứng Vành Khuyên có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Để món thịt kho trứng vành khuyên thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những mẹo vặt và lưu ý sau đây:

• Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ tươi, nguyên khối, có phần thịt nhiều hơn mỡ (7 phần nạc, 3 phần mỡ) để khi kho thịt sẽ mềm và không bị khô.
• Khử mùi hôi: Ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc dùng muối hạt chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa sạch. Cách này giúp thịt sạch hơn và săn hơn khi kho.
• Nước màu: Tự làm nước màu bằng cách đun đường và nước cho đến khi có màu nâu cánh gián. Điều này giúp món thịt kho có màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng.
• Ướp thịt: Ướp thịt với gia vị ít nhất 30 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị. Gia vị gồm có: đường, muối, nước mắm, hành tím, tỏi băm.
• Kỹ thuật nấu: Khi kho thịt, để lửa nhỏ liu riu để thịt thấm đều gia vị và không bị cháy. Nếu có thể, dùng nồi áp suất để thịt nhanh mềm và ngấm gia vị hơn.
• Thêm trứng: Cho trứng vào nồi khi thịt đã chín mềm để trứng thấm gia vị mà không bị quá cứng.
• Nêm nếm: Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích cay, có thể thêm vài lát ớt xắt nhỏ.
• Phục vụ: Thịt kho trứng ăn cùng với cơm trắng, bánh tét, bánh mì, hoặc dưa chua đều rất ngon. Nước sốt thịt có thể dùng để trộn cơm hoặc làm nước chấm rau củ luộc.

Món thịt kho trứng vành khuyên có nhiều biến thể phong phú để phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng gia đình. Dưới đây là một số công thức biến thể phổ biến:

1. Thịt Kho Trứng Cút

Thay vì sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà, bạn có thể sử dụng trứng cút để tạo ra một món ăn mới lạ và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 20 quả trứng cút
   • 100ml nước dừa tươi
   • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím
2. Cách làm:
   1. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và chiên sơ qua cho vỏ trứng giòn.
   2. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị trong 20 phút.
   3. Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn. Thêm nước dừa và đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm.
   4. Cho trứng cút vào kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

2. Thịt Kho Tàu Với Dừa

Biến thể này sử dụng nước dừa để tạo thêm hương vị ngọt tự nhiên và mềm mại cho món ăn.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 5 quả trứng vịt
   • 300ml nước dừa tươi
   • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi
2. Cách làm:
   1. Luộc chín trứng, bóc vỏ.
   2. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm trong 30 phút.
   3. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm nước dừa và đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm.
   4. Cho trứng vào kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

3. Thịt Kho Trứng Với Nước Sốt Cà Chua

Một biến thể thú vị khác là kết hợp thịt kho trứng với nước sốt cà chua để tạo hương vị chua ngọt đặc trưng.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 5 quả trứng gà
   • 3 quả cà chua
   • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi
2. Cách làm:
   1. Luộc chín trứng, bóc vỏ.
   2. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm trong 30 phút.
   3. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm cà chua băm nhuyễn và đun nhỏ lửa đến khi cà chua tan thành sốt.
   4. Cho trứng vào kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Món thịt kho trứng vành khuyên không chỉ là món ăn gia đình truyền thống mà còn là món ăn dễ dàng thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà và sự hấp dẫn của từng miếng thịt mềm mại cùng trứng thấm gia vị. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, hãy chú ý đến cách phục vụ và các mẹo nhỏ sau đây.

• Trang trí: Dọn món thịt kho trứng ra đĩa sâu lòng, bày biện sao cho từng miếng thịt và trứng đều được phủ lớp nước kho óng ánh. Có thể thêm chút hành lá thái nhỏ hoặc ớt đỏ để tăng phần bắt mắt.
• Phục vụ: Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, giúp làm dịu vị mặn ngọt của thịt kho. Ngoài ra, dưa cải muối chua cũng là món ăn kèm tuyệt vời, giúp cân bằng hương vị.
• Thưởng thức: Khi ăn, hãy đảm bảo từng miếng thịt và trứng được thấm đều nước kho để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn. Nước kho thịt có thể dùng để chan lên cơm, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
• Biến tấu: Thỉnh thoảng, bạn có thể thay đổi chút nguyên liệu như thêm cà rốt, khoai tây để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn.

Với những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên gia đình. Chúc bạn thành công!