Thịt Kho Trứng Cô Ba Bình Dương - Bí Quyết Chế Biến Ngon Tuyệt

Món thịt kho trứng của Cô Ba Bình Dương là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong dịp Tết. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 trái dừa tươi
• 1 quả trứng gà
• 1/2 chén nước mắm
• 1/2 chén đường
• 1/2 chén nước cốt dừa

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Và Gia Vị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
2. Hành tím bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
3. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Dừa tươi lấy nước cốt và pha với nước ấm để lấy nước cốt dừa.
5. Trứng gà đánh tan.

Bước 2: Phi Hành Tỏi Và Thịt

1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt vào đảo đều với hành tỏi trong 5 phút.

Bước 3: Nấu Thịt Với Nước Mắm, Đường Và Nước Cốt Dừa

1. Cho nước mắm, đường, nước cốt dừa và nước dừa vào nồi, đảo đều cho đường tan chảy.
2. Đun nồi lửa lớn cho thịt sôi khoảng 5 phút.
3. Giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 30 phút nữa cho thịt mềm và thấm đều gia vị.

Bước 4: Thêm Trứng Gà Và Dừa Vào Nồi

1. Cho trứng gà vào nồi và khuấy đều.
2. Tiếp tục đun nồi trong 5 phút nữa.
3. Thêm dừa vào nồi và đun thêm 5 phút nữa cho dừa mềm.

Những Lưu Ý Khi Làm Thịt Kho Tàu

• Thịt ba chỉ nên chọn loại thịt mỡ vừa phải, không quá béo hoặc quá nhiều gân.
• Hành tím nên chọn loại hành tím to, thịt và không quá cay.
• Nên chọn dừa tươi để lấy nước cốt dừa thay vì dùng nước cốt dừa đóng hộp.
• Trứng gà có thể thay bằng trứng vịt hoặc không thêm trứng cũng được.
• Nên đun nồi lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị.

Cách Thưởng Thức Thịt Kho Tàu

• Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng, rau muống xào tỏi và mắm nêm.
• Thịt kho tàu còn có thể ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì mềm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho trứng của Cô Ba Bình Dương!

Món thịt kho trứng của Cô Ba Bình Dương nổi tiếng với hương vị đậm đà, thịt mềm, trứng thơm bùi. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt vai)
• 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà, trứng vịt)
• Hành tím, tỏi, ớt
• Nước dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc trứng, bóc vỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 3: Phi hành tỏi

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho thịt vào đảo đều cho săn.

Bước 4: Nấu thịt

Thêm nước mắm, đường, nước dừa vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun khoảng 30-45 phút cho thịt mềm và thấm gia vị.

Bước 5: Thêm trứng

Cho trứng vào nồi, đảo nhẹ để trứng thấm đều gia vị. Đun thêm 5-10 phút.

Bước 6: Hoàn thành

Thịt chín mềm, nước sốt sệt lại, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.

Lưu ý

• Thịt nên chọn loại có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối.
• Nước dừa giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
• Có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Để có một nồi thịt kho trứng ngon đúng điệu Cô Ba Bình Dương, hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Chuẩn Bị Thịt Và Trứng

• 500g thịt ba chỉ
• 6 quả trứng gà
• 200ml nước dừa tươi
• Nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi, ớt

2. Ướp Gia Vị Cho Thịt

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp thịt với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ trong 30 phút.

3. Luộc Trứng

1. Luộc trứng gà trong nước sôi khoảng 10 phút.
2. Bóc vỏ trứng sau khi luộc xong và để riêng.

4. Kho Thịt Với Nước Dừa

1. Đặt nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đường để làm nước màu (caramel).
2. Khi đường chuyển màu cánh gián, cho thịt đã ướp vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho thịt trong 30 phút.

5. Thêm Trứng Vào Nồi

1. Cho trứng đã luộc vào nồi thịt, tiếp tục kho thêm 15 phút để trứng thấm gia vị.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

6. Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

1. Tắt bếp và để nồi thịt kho nguội bớt trước khi múc ra đĩa.
2. Trang trí thêm hành lá và ớt tươi nếu thích.
3. Dùng kèm với cơm trắng và rau sống.

Món thịt kho trứng Cô Ba Bình Dương thơm ngon, đậm đà và rất đưa cơm. Chúc bạn thành công!

Để món thịt kho trứng đạt độ ngon như ý muốn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên cân nhắc:

• Chọn Nguyên Liệu Phù Hợp
  • Chọn thịt ba chỉ tươi, không quá nhiều mỡ để khi kho thịt không bị ngấy.
  • Trứng gà nên luộc chín trước khi cho vào kho để đảm bảo vị thơm ngon và màu sắc đẹp.
• Điều Chỉnh Gia Vị Theo Khẩu Vị
  • Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm một chút đường phèn để tăng độ ngọt thanh cho món ăn.
  • Thêm một chút nước màu caramel để món thịt có màu sắc đẹp mắt hơn.
• Thời Gian Nấu
  • Khi nấu thịt, nên kho ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị.
  • Nấu thịt trong khoảng 1.5 đến 2 giờ để thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được kết cấu.
• Cách Bảo Quản Thịt Kho Trứng
  • Bảo quản thịt kho trong tủ lạnh, khi cần ăn chỉ cần hâm nóng lại là được.
  • Nên để thịt và trứng ngâm trong nước kho để thấm gia vị và không bị khô.

Thực hiện đúng các mẹo và lưu ý này sẽ giúp món thịt kho trứng của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Để tăng thêm phần hấp dẫn và mới lạ, dưới đây là một số biến tấu thú vị mà bạn có thể thử:

1. Thịt Kho Trứng Với Nước Dừa

Thịt kho trứng với nước dừa là một biến tấu đầy thơm ngon và béo ngậy, mang lại hương vị đặc trưng của miền Nam.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 10 quả trứng cút hoặc 4 quả trứng gà
   • 1 quả dừa tươi lấy nước
   • 2 củ hành tím
   • 3 tép tỏi
   • 50g đường
   • 30ml nước mắm
   • Muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với muối, tiêu và một ít hành, tỏi băm nhỏ.
   2. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
   3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm nước dừa, nước mắm, đường, đun sôi.
   4. Thêm trứng vào, kho lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.

2. Thịt Kho Trứng Với Trứng Chim Cút

Trứng chim cút nhỏ gọn, khi kho cùng thịt tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 20 quả trứng chim cút
   • 2 củ hành tím
   • 3 tép tỏi
   • 50g đường
   • 30ml nước mắm
   • Muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với muối, tiêu và một ít hành, tỏi băm nhỏ.
   2. Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ.
   3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm nước, nước mắm, đường, đun sôi.
   4. Thêm trứng chim cút vào, kho lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.

3. Thịt Kho Trứng Với Nước Màu Caramel

Nước màu caramel tạo nên màu sắc hấp dẫn và vị ngọt nhẹ, giúp món thịt kho trứng thêm phần lạ miệng.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 4 quả trứng gà
   • 2 củ hành tím
   • 3 tép tỏi
   • 50g đường
   • 30ml nước mắm
   • 100ml nước màu caramel
   • Muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với muối, tiêu và một ít hành, tỏi băm nhỏ.
   2. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
   3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm nước màu caramel, nước mắm, đường, đun sôi.
   4. Thêm trứng vào, kho lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.

Với những biến tấu trên, bạn có thể làm mới món thịt kho trứng quen thuộc và mang lại hương vị đa dạng cho bữa cơm gia đình.