Cách Làm Thịt Kho Quẹt Ngon - Hướng Dẫn Chi Tiết Và Đơn Giản Tại Nhà

Thịt kho quẹt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng để ăn kèm với cơm trắng và rau luộc. Dưới đây là cách làm thịt kho quẹt ngon, đậm đà hương vị.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Chế biến

1. Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ và thịt săn lại.
2. Thêm hành tím và tỏi băm vào, xào đến khi thơm.
3. Cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục xào cho tôm săn lại.
4. Thêm đường, nước mắm, và tiêu xay vào, đảo đều.
5. Thêm một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị và nước sệt lại.
6. Thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Thịt kho quẹt ngon nhất khi được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và rau luộc như bông cải, đậu que, hoặc cải xanh. Bạn có thể rưới thêm ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Thịt kho quẹt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Để làm được món thịt kho quẹt ngon, bạn cần chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• Hành lá

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Các bước nấu thịt kho quẹt

1. Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ và thịt săn lại.

2. Bước 2: Thêm hành tím và tỏi băm vào, xào đến khi thơm.

3. Bước 3: Cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục xào cho tôm săn lại.

4. Bước 4: Thêm đường, nước mắm, và tiêu xay vào, đảo đều.

5. Bước 5: Thêm một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị và nước sệt lại.

6. Bước 6: Thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo để thịt kho quẹt thêm ngon

• Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• Ngâm tôm khô đủ lâu để tôm mềm, không bị cứng khi nấu.
• Điều chỉnh lượng nước mắm và đường theo khẩu vị cá nhân.

Thưởng thức

Thịt kho quẹt ngon nhất khi được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và rau luộc như bông cải, đậu que, hoặc cải xanh. Bạn có thể rưới thêm ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Thịt kho quẹt là món ăn đa dạng với nhiều biến tấu khác nhau. Dưới đây là một số công thức phổ biến giúp bạn thay đổi khẩu vị gia đình.

Thịt Kho Quẹt Với Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 200ml nước cốt dừa
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• Hành lá

Chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ và thịt săn lại.
6. Thêm hành tím và tỏi băm vào, xào đến khi thơm.
7. Cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục xào cho tôm săn lại.
8. Thêm đường, nước mắm, và tiêu xay vào, đảo đều.
9. Thêm nước cốt dừa, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị và nước sệt lại.
10. Thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt Kho Quẹt Với Nước Tương

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• Hành lá

Chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ và thịt săn lại.
6. Thêm hành tím và tỏi băm vào, xào đến khi thơm.
7. Cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục xào cho tôm săn lại.
8. Thêm đường, nước tương, và tiêu xay vào, đảo đều.
9. Thêm một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị và nước sệt lại.
10. Thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt Kho Quẹt Với Tôm Khô

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 150g tôm khô
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• Hành lá

Chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ và thịt săn lại.
6. Thêm hành tím và tỏi băm vào, xào đến khi thơm.
7. Cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục xào cho tôm săn lại.
8. Thêm đường, nước mắm, và tiêu xay vào, đảo đều.
9. Thêm một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị và nước sệt lại.
10. Thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt Kho Quẹt Chay

Nguyên liệu

• 300g đậu hũ
• 100g nấm hương
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• Hành lá

Chế biến

1. Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng.
2. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, thêm hành tím và tỏi băm vào, xào đến khi thơm.
6. Cho nấm hương vào đảo đều, tiếp tục xào cho nấm săn lại.
7. Thêm đường, nước tương, và tiêu xay vào, đảo đều.
8. Thêm một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi nấm thấm đều gia vị và nước sệt lại.
9. Thêm đậu hũ chiên, ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt kho quẹt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng miền Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Dưới đây là một số món ăn kèm phổ biến và cách thực hiện.

Thịt Kho Quẹt Ăn Kèm Rau Luộc

Rau luộc là một món ăn kèm rất phổ biến với thịt kho quẹt. Các loại rau như bông cải xanh, bông cải trắng, đậu que, cà rốt và bí xanh đều có thể dùng.

1. Rửa sạch các loại rau.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho thêm một chút muối để rau giữ màu sắc tươi.
3. Cho rau vào luộc chín vừa phải, không quá mềm.
4. Vớt rau ra, để ráo nước.
5. Bày rau ra đĩa, dùng kèm với thịt kho quẹt.

Thịt Kho Quẹt Ăn Kèm Cơm Cháy

Cơm cháy là một món ăn kèm tuyệt vời với thịt kho quẹt. Vị giòn rụm của cơm cháy kết hợp với hương vị đậm đà của thịt kho quẹt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

1. Chuẩn bị cơm trắng, dàn mỏng trên mặt phẳng và để nguội.
2. Chiên cơm trên chảo với dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
3. Vớt cơm cháy ra, để ráo dầu.
4. Bẻ cơm cháy thành từng miếng vừa ăn.
5. Dùng kèm với thịt kho quẹt.

Thịt Kho Quẹt Ăn Kèm Bánh Tráng

Bánh tráng cuốn là một cách ăn rất sáng tạo và ngon miệng khi kết hợp với thịt kho quẹt. Bạn có thể cuốn thịt kho quẹt cùng với các loại rau sống và bánh tráng.

1. Chuẩn bị bánh tráng, rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo).
2. Đặt bánh tráng lên đĩa phẳng, thấm nước cho mềm.
3. Đặt rau sống và một ít thịt kho quẹt lên bánh tráng.
4. Cuốn chặt tay và thưởng thức.

Thịt Kho Quẹt Ăn Kèm Bún Tươi

Bún tươi là một món ăn kèm nhẹ nhàng và ngon miệng khi dùng với thịt kho quẹt. Món này thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.

1. Chuẩn bị bún tươi, rau sống (xà lách, giá đỗ, rau thơm).
2. Bày bún ra đĩa, thêm rau sống bên cạnh.
3. Đặt một ít thịt kho quẹt lên trên bún.
4. Trộn đều và thưởng thức.

Thịt Kho Quẹt Ăn Kèm Cháo Trắng

Cháo trắng là một món ăn kèm đơn giản nhưng rất ngon miệng với thịt kho quẹt. Vị thanh đạm của cháo trắng kết hợp với thịt kho quẹt tạo nên một bữa ăn ấm cúng và bổ dưỡng.

1. Nấu cháo trắng từ gạo tẻ, để nguội.
2. Cho cháo ra tô, thêm một ít hành lá thái nhỏ.
3. Đặt thịt kho quẹt lên trên cháo.
4. Trộn đều và thưởng thức.

Thịt kho quẹt không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của thịt kho quẹt:

Các Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Thịt Kho Quẹt

• Protein: Thịt ba chỉ và tôm khô cung cấp lượng lớn protein, giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ thể.
• Chất béo: Chất béo từ thịt ba chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu.
• Vitamin và khoáng chất:
  • Vitamin B: Có trong thịt heo, giúp duy trì sự hoạt động của hệ thần kinh và chuyển hóa năng lượng.
  • Canxi và phốt pho: Có trong tôm khô, giúp xương và răng chắc khỏe.
  • Sắt: Giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sức đề kháng.

Thịt Kho Quẹt Trong Chế Độ Ăn Uống Lành Mạnh

Để thịt kho quẹt phát huy tối đa lợi ích sức khỏe, bạn nên kết hợp món này với các thực phẩm lành mạnh khác:

• Rau củ luộc: Ăn kèm thịt kho quẹt với các loại rau củ luộc như bông cải xanh, cà rốt, đậu bắp giúp bổ sung chất xơ và các vitamin thiết yếu.
• Cơm gạo lứt: Sử dụng cơm gạo lứt thay vì cơm trắng để tăng cường lượng chất xơ và các dưỡng chất phong phú hơn.
• Hạn chế muối và đường: Điều chỉnh lượng nước mắm và đường trong quá trình nấu để tránh tiêu thụ quá nhiều muối và đường, góp phần duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Mẹo Để Thịt Kho Quẹt Thêm Lành Mạnh

1. Sử dụng thịt nạc nhiều hơn thay vì thịt ba chỉ để giảm lượng chất béo bão hòa.
2. Chọn tôm khô chất lượng cao để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
3. Kết hợp thêm các loại gia vị tự nhiên như tiêu xanh, tỏi, và hành tím để tăng cường hương vị mà không cần quá nhiều muối.

Với những lợi ích trên, thịt kho quẹt không chỉ là một món ăn truyền thống ngon miệng mà còn góp phần vào chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh.