Cách Kho Thịt Ba Chỉ Với Trứng Cút Ngon Tuyệt - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Món thịt ba chỉ kho trứng cút là một món ăn truyền thống, đơn giản nhưng đầy hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món này.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 15 quả trứng cút
• 2 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt (tuỳ chọn)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước màu
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu ăn
• 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)

Chuẩn Bị

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Thực Hiện

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho săn lại.
3. Thêm đường, nước mắm, nước màu và đảo đều để thịt thấm gia vị.
4. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
5. Thêm trứng cút vào nồi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-45 phút.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt (nếu muốn ăn cay) và tiêu.

Mẹo Nhỏ

• Có thể thay nước dừa tươi bằng nước lọc nếu không có.
• Nên đảo thịt đều tay để thịt không bị cháy và thấm đều gia vị.
• Thêm ít hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp để tăng hương vị.

Thưởng Thức

Món thịt ba chỉ kho trứng cút thường được ăn kèm với cơm trắng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Để chuẩn bị món thịt ba chỉ kho trứng cút, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ
• 15 quả trứng cút
• 2 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt (tuỳ chọn)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước màu
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu ăn
• 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)

Chi tiết từng nguyên liệu:

Để món thịt ba chỉ kho trứng cút thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng theo các bước dưới đây:

1. Thịt ba chỉ:
   • Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
   • Cắt thịt ba chỉ thành các miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3cm.
   • Chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Trứng cút:
   • Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi chín.
   • Vớt trứng ra và ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
   • Bóc vỏ trứng cút cẩn thận để không làm vỡ trứng.
3. Hành khô và tỏi:
   • Bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhỏ.
4. Ớt:
   • Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và thái lát (nếu bạn thích ăn cay).
5. Nước dừa tươi:
   • Chuẩn bị 500ml nước dừa tươi. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc thay thế.
6. Gia vị:
   • Chuẩn bị sẵn các loại gia vị: nước mắm, đường, nước màu, tiêu, muối và dầu ăn theo lượng đã ghi.

Quá trình chuẩn bị nguyên liệu này sẽ giúp món thịt ba chỉ kho trứng cút của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Để món thịt ba chỉ kho trứng cút đậm đà và thơm ngon, hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Phi Thơm Hành Tỏi:
   • Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi.
   • Cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi.
2. Chiên Sơ Thịt Ba Chỉ:
   • Cho thịt ba chỉ đã cắt vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại và ra bớt mỡ.
   • Tiếp tục chiên thịt đến khi thịt có màu vàng nhạt.
3. Thêm Gia Vị:
   • Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước màu vào nồi.
   • Đảo đều cho thịt thấm gia vị.
4. Đổ Nước Dừa Vào Nồi:
   • Đổ 500ml nước dừa tươi vào nồi, đảm bảo nước ngập mặt thịt.
   • Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để kho thịt liu riu.
5. Kho Thịt Ở Lửa Nhỏ:
   • Kho thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút, đến khi thịt mềm và thấm gia vị.
   • Thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt không bị cháy.
6. Thêm Trứng Cút:
   • Cho trứng cút đã bóc vỏ vào nồi, tiếp tục kho thêm 10-15 phút.
   • Đảo nhẹ để trứng cút thấm đều gia vị.
7. Nêm Nếm Lại Gia Vị:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút muối hoặc đường nếu cần.
   • Thêm ớt thái lát (nếu thích ăn cay) và rắc ít tiêu lên trên trước khi tắt bếp.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món thịt ba chỉ kho trứng cút thơm ngon cùng gia đình!

Để món thịt ba chỉ kho trứng cút đạt được hương vị thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

1. Sử Dụng Nước Dừa:
   • Dùng nước dừa tươi để kho thịt giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc, nhưng thêm một chút đường để tạo vị ngọt.
2. Điều Chỉnh Lửa Khi Kho:
   • Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị và không bị cháy. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để thịt và trứng không dính đáy nồi.
3. Chọn Thịt Ba Chỉ:
   • Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Thịt ba chỉ ngon sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Sơ Chế Thịt:
   • Chần thịt qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo trước khi ướp gia vị.
5. Thêm Gia Vị Đúng Lúc:
   • Thêm nước mắm và đường vào sau khi thịt đã được chiên sơ để gia vị thấm đều và không bị bay mất hương vị đặc trưng.
6. Thêm Ớt Để Tăng Vị Cay:
   • Nếu bạn thích ăn cay, thêm ớt thái lát vào trong quá trình kho sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều ớt để tránh làm mất vị nguyên bản của món ăn.
7. Cho Hành Lá Trước Khi Tắt Bếp:
   • Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm ít hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn. Hành lá sẽ làm món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món thịt ba chỉ kho trứng cút hoàn hảo, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Sau khi đã hoàn thành món thịt ba chỉ kho trứng cút, bạn hãy thưởng thức món ăn này theo các gợi ý sau để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon:

1. Cách Bày Trí Món Ăn:
   • Dọn thịt và trứng ra đĩa, rưới lên chút nước kho để món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Có thể trang trí bằng vài lát ớt đỏ và hành lá thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị.
2. Ăn Kèm Với Cơm Trắng:
   • Thịt ba chỉ kho trứng cút rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng. Cơm nóng sẽ làm tăng hương vị đậm đà của món kho.
   • Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chua hoặc rau sống để ăn kèm, tạo sự cân bằng và không ngấy.
3. Bảo Quản Thịt Kho:
   • Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản thịt kho trong tủ lạnh. Đậy kín nồi hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm để tránh làm khô món ăn.
   • Khi ăn lại, chỉ cần hâm nóng trên bếp hoặc lò vi sóng. Thịt kho trứng cút vẫn sẽ giữ được hương vị thơm ngon.

Thịt ba chỉ kho trứng cút là món ăn đơn giản nhưng mang đậm hương vị truyền thống, rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!