Cách Làm Mứt Vỏ Chanh Leo - Bí Quyết Thơm Ngon Đơn Giản

Nguyên Liệu

• Vỏ chanh leo: 1 kg
• Đường cát trắng: 500 gram
• Muối: 1 thìa cà phê
• Nước cốt chanh tươi: 100ml

Bước 1: Sơ Chế Vỏ Chanh Leo

- Rửa sạch vỏ chanh leo, loại bỏ lớp màng trắng bên trong và gọt lớp vỏ tím bên ngoài.

- Ngâm vỏ chanh leo trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng.

- Sau đó, rửa sạch vỏ chanh leo bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Ướp Vỏ Chanh Leo

- Cắt vỏ chanh leo thành sợi dài khoảng 0.5cm.

- Trộn vỏ chanh leo với đường và nước cốt chanh, ướp khoảng 1 giờ để vỏ chanh leo ngấm đường.

Bước 3: Nấu Mứt Vỏ Chanh Leo

- Cho vỏ chanh leo đã ướp đường vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.

- Khi mứt sôi, vớt bọt để mứt trong hơn.

- Đun tiếp tục cho đến khi mứt có độ sệt vừa phải thì tắt bếp.

Bước 4: Thành Phẩm và Bảo Quản

- Để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.

- Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Mứt vỏ chanh leo có màu vàng tươi, vị chua ngọt hài hòa, rất thơm ngon.

Để làm mứt vỏ chanh leo ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 kg chanh leo tươi
• 500 g đường phèn hoặc đường cát
• 200 ml nước lọc
• Ruột của chanh leo (tùy chọn để thêm hương vị)

Các bước chi tiết sẽ giúp bạn thực hiện món mứt vỏ chanh leo thành công.

Sơ chế vỏ chanh leo:

1. Rửa sạch chanh leo, dùng dao cắt đôi quả và múc phần ruột ra để riêng.
2. Gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, chỉ giữ lại phần vỏ trắng bên trong.
3. Rửa sạch phần vỏ trắng và để ráo nước.

Luộc sơ vỏ chanh leo:

1. Đun sôi một nồi nước và thả vỏ chanh leo vào luộc trong khoảng 1-2 phút.
2. Vớt vỏ chanh leo ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
3. Để ráo nước và xắt vỏ chanh leo thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.

Ướp vỏ chanh leo với đường:

1. Cho vỏ chanh leo vào bát lớn, thêm đường và một ít nước lọc vào, trộn đều.
2. Để vỏ chanh leo ướp đường trong khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để đường tan hoàn toàn và ngấm vào vỏ chanh leo.

Sên mứt vỏ chanh leo:

1. Đổ vỏ chanh leo đã ướp đường vào chảo, đun với lửa nhỏ và khuấy đều.
2. Tiếp tục sên mứt cho đến khi nước đường cạn, vỏ chanh leo trở nên trong suốt và có độ dẻo.

Sấy hoặc phơi khô mứt:

1. Xếp mứt vỏ chanh leo ra khay rộng và phơi nắng trong khoảng 2-3 ngày để mứt khô ráo.
2. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy mứt bằng lò sấy ở nhiệt độ thấp cho đến khi mứt khô hoàn toàn.

Sau khi mứt đã khô, bạn có thể bảo quản trong lọ kín và dùng dần.

1. Sơ chế vỏ chanh leo

   Rửa sạch chanh leo và để ráo nước. Dùng dao hoặc nạo gọt sạch phần vỏ ngoài cùng, chỉ sử dụng phần cùi trắng bên trong. Dùng dao bổ đôi quả chanh leo, lấy phần ruột ra để riêng.

2. Luộc sơ vỏ chanh leo

   Thái cùi vỏ chanh leo thành sợi hoặc miếng vừa ăn. Đun sôi nước và cho vỏ chanh leo vào luộc khoảng 5 phút để loại bỏ bớt chất đắng. Vớt ra và xả lại với nước lạnh, sau đó để ráo.

3. Ướp vỏ chanh leo với đường

   Trộn vỏ chanh leo với đường theo tỉ lệ 1:1. Để yên khoảng 3 tiếng cho đường tan hết và thấm vào vỏ chanh leo.

4. Sên mứt vỏ chanh leo

   Đổ vỏ chanh leo đã ướp đường vào chảo, đun lửa lớn đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Sên mứt liên tục, đảo đều tay cho đến khi đường keo lại và bám quanh miếng vỏ chanh leo.

5. Sấy hoặc phơi khô mứt

   • Sấy khô: Xếp mứt lên khay nướng và sấy ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 30-60 phút.
   • Phơi khô: Xếp mứt lên giá sạch và phơi dưới nắng khoảng 3-4 tiếng cho đến khi mứt ráo nước đường.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu các phương pháp làm mứt vỏ chanh leo một cách chi tiết và dễ thực hiện. Dưới đây là các bước làm mứt vỏ chanh leo với các phương pháp khác nhau.

Mứt vỏ chanh leo dẻo

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Chọn chanh dây tươi, rửa sạch, để ráo nước.
   • Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài cứng và cắt đôi quả, múc phần ruột ra để riêng.
   • Loại bỏ lớp màng trắng bên trong vỏ.
2. Chần và ướp vỏ chanh leo:
   • Luộc vỏ chanh leo trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
   • Ướp vỏ chanh leo với đường và một phần nước cốt ruột chanh leo, để trong 6 tiếng cho đường tan hết.
3. Sên mứt:
   • Đưa hỗn hợp đã ướp lên bếp, sên với lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh cháy.
   • Sên đến khi nước cạn và đường kết tinh quanh vỏ chanh leo.
4. Hoàn thành:
   • Phơi mứt dưới nắng hoặc sấy khô để bảo quản.

Mứt vỏ chanh leo khô

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Chọn và sơ chế vỏ chanh leo như phương pháp trên.
   • Thái vỏ chanh leo thành sợi vừa ăn.
2. Luộc vỏ chanh leo:
   • Luộc vỏ chanh leo trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả lại dưới nước lạnh và để ráo.
3. Sên mứt:
   • Đun vỏ chanh leo với đường và một ít ruột chanh leo, đảo đều đến khi đường tan và sôi.
   • Hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi đường keo lại, kết tinh quanh vỏ chanh leo.
4. Phơi khô:
   • Phơi mứt dưới nắng hoặc sấy khô.

Mứt vỏ chanh leo sợi

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Chọn và sơ chế vỏ chanh leo như trên, thái vỏ thành sợi nhỏ.
2. Ngâm và luộc vỏ chanh leo:
   • Ngâm vỏ chanh leo trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm đắng.
   • Luộc vỏ chanh leo trong nước sôi khoảng 5 phút, xả lại với nước lạnh.
3. Sên mứt:
   • Sên vỏ chanh leo với đường và một ít nước cốt chanh leo, đảo đều tay đến khi đường kết tinh.
4. Phơi khô:
   • Phơi hoặc sấy khô mứt.

Mứt vỏ chanh leo hình hoa

1. Sơ chế và tạo hình:
   • Chọn và sơ chế vỏ chanh leo như các bước trên.
   • Dùng dao khéo léo cắt vỏ chanh leo thành hình hoa.
2. Ướp và sên mứt:
   • Ướp vỏ chanh leo với đường và nước cốt chanh leo.
   • Sên mứt với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh.
3. Hoàn thành:
   • Phơi hoặc sấy khô mứt để bảo quản.

Vỏ chanh leo không chỉ dùng để làm mứt ngon miệng mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của vỏ chanh leo:

• Kháng khuẩn

  Vỏ chanh leo chứa nhiều hợp chất có khả năng kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa và tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh, bảo vệ sức khỏe cơ thể.

• Hỗ trợ tiêu hóa

  Chất xơ trong vỏ chanh leo giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.

• Giúp da trắng sáng

  Vỏ chanh leo chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp làm sáng da và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

• Ngăn ngừa sỏi thận

  Các thành phần trong vỏ chanh leo giúp ngăn ngừa sự hình thành của sỏi thận, hỗ trợ duy trì sức khỏe hệ tiết niệu.

• Giảm mỡ trong máu

  Vỏ chanh leo có khả năng giảm mỡ trong máu, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và huyết áp.