Cách Làm Nhân Dừa Cho Bánh Mì Ngọt Thơm Ngon Tại Nhà

Nhân dừa cho bánh mì ngọt không chỉ đem lại hương vị béo ngậy mà còn tạo sự hấp dẫn cho món bánh. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 128ml nước cốt dừa
• 1/2 quả vani hoặc 1/2 thìa cà phê vani
• 1 lòng đỏ trứng
• 28g đường
• 1.5 thìa súp bột ngô
• 1 chút muối
• 14g bơ (để ở nhiệt độ phòng)
• 25g cơm dừa khô

Hướng dẫn làm nhân dừa

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp cốt dừa

Cho nước cốt dừa và quả vani vào nồi, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp ấm. Lưu ý trong lúc đun khuấy đều để nước cốt dừa không bị bén.

Bước 2: Khuấy đều trứng và đường

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, khuấy đều cho tới khi lòng đỏ chuyển màu sáng. Từ từ đổ phần nước cốt dừa vừa nấu vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 3: Đun hỗn hợp

Đưa hỗn hợp trứng sữa cốt dừa lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục tới khi hỗn hợp sánh đặc thì bắc xuống.

Bước 4: Thêm bơ

Cho bơ cắt thành từng viên nhỏ vào nồi trứng, khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn.

Bước 5: Trộn cơm dừa

Trút nhân custard ra tô, đổ phần cơm dừa vào trộn đều. Bạn có thể đảo sơ phần cơm dừa cho chuyển màu vàng trước khi trộn vào nhân custard để tăng thêm mùi thơm của dừa.

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 350g bột làm bánh mì
• 55g đường
• 2 thìa cà phê men nở
• 1 thìa cà phê muối
• 120g nước cốt dừa
• 1 quả trứng
• 30g bơ (để ở nhiệt độ phòng)

Phần phủ lên mặt bánh

• 1 quả trứng
• 3 thìa súp bột mì
• 1 thìa súp mật ong
• Cơm dừa

Hướng dẫn làm bánh mì ngọt nhân dừa

Bước 1: Nhào bột

Cho bột mì, đường, muối vào âu trộn đều. Tiếp theo cho trứng và bơ vào, dùng tay bóp đều. Thêm men nở đã ủ cùng nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, nhồi bột thật đều trong khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Ủ bột

Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ ở nơi kín và ấm khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc cho đến khi bột nở gấp 3 lần.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chia bột thành các phần bằng nhau, cán bột thành hình chữ nhật mỏng, cho nhân dừa vào giữa và cuộn tròn lại. Đặt các cuộn bột vào khuôn và ủ lần nữa khoảng 30-60 phút.

Bước 4: Nướng bánh

Đánh tan 1 quả trứng và phết lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trong 10 phút, sau đó cho khuôn bánh vào nướng khoảng 20-25 phút. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và phết một lớp mật ong lên bề mặt.

Thành phẩm

Bánh mì ngọt nhân dừa có vỏ ngoài mềm, màu vàng óng, phần nhân thơm mùi lá dứa và vị béo ngậy của dừa. Bánh phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn sáng hoặc các buổi ăn nhẹ cùng tách trà ấm.

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 350g bột làm bánh mì
• 55g đường
• 2 thìa cà phê men nở
• 1 thìa cà phê muối
• 120g nước cốt dừa
• 1 quả trứng
• 30g bơ (để ở nhiệt độ phòng)

Phần phủ lên mặt bánh

• 1 quả trứng
• 3 thìa súp bột mì
• 1 thìa súp mật ong
• Cơm dừa

Hướng dẫn làm bánh mì ngọt nhân dừa

Bước 1: Nhào bột

Cho bột mì, đường, muối vào âu trộn đều. Tiếp theo cho trứng và bơ vào, dùng tay bóp đều. Thêm men nở đã ủ cùng nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, nhồi bột thật đều trong khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Ủ bột

Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ ở nơi kín và ấm khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc cho đến khi bột nở gấp 3 lần.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chia bột thành các phần bằng nhau, cán bột thành hình chữ nhật mỏng, cho nhân dừa vào giữa và cuộn tròn lại. Đặt các cuộn bột vào khuôn và ủ lần nữa khoảng 30-60 phút.

Bước 4: Nướng bánh

Đánh tan 1 quả trứng và phết lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trong 10 phút, sau đó cho khuôn bánh vào nướng khoảng 20-25 phút. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và phết một lớp mật ong lên bề mặt.

Thành phẩm

Bánh mì ngọt nhân dừa có vỏ ngoài mềm, màu vàng óng, phần nhân thơm mùi lá dứa và vị béo ngậy của dừa. Bánh phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn sáng hoặc các buổi ăn nhẹ cùng tách trà ấm.

Để làm nhân dừa cho bánh mì ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g dừa nạo sợi
• 100g đường
• 50g bơ lạt
• 50ml nước cốt dừa
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani
• 1/4 thìa cà phê bột bắp (tùy chọn)

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sên dừa

Trộn dừa nạo với đường, để khoảng 30 phút cho dừa thấm đều đường.

Bước 2: Nấu nhân dừa

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng bơ lạt cho tan chảy.
2. Cho hỗn hợp dừa và đường vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ.
3. Tiếp tục cho nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi dừa mềm và thấm đều.
4. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm vào hỗn hợp dừa, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Nêm muối và vani, đảo đều lần nữa.
6. Để nguội hỗn hợp nhân dừa trước khi sử dụng.

Để làm nhân dừa cho bánh mì ngọt, bạn cần tuân thủ các bước chuẩn bị và nấu nướng một cách cẩn thận để đảm bảo nhân có hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g dừa nạo sấy khô
• 100g đường trắng
• 100ml nước cốt dừa
• 50g bơ lạt
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• Một chút muối

Nấu nhân dừa

1. Cho nước cốt dừa vào nồi và đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa ấm.
2. Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và sánh lại.
3. Rót từ từ nước cốt dừa ấm vào hỗn hợp trứng và đường, khuấy đều để kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
4. Đổ hỗn hợp này trở lại nồi và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy.
5. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm bơ và tinh chất vani vào, tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn màng.
6. Cuối cùng, thêm dừa nạo vào, khuấy đều để dừa được phủ đều bởi hỗn hợp. Nấu thêm vài phút cho dừa thấm đều hương vị.
7. Tắt bếp và để nguội nhân dừa trước khi sử dụng để làm bánh mì.

Bây giờ bạn đã có phần nhân dừa thơm ngon để sẵn sàng làm bánh mì ngọt. Nhớ kiểm tra kỹ lưỡng các bước và nguyên liệu để đảm bảo món bánh của bạn hoàn hảo nhất.

Để làm bánh mì ngọt nhân dừa, phần bột bánh mì cần được chuẩn bị kỹ lưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để làm phần bột bánh mì mềm mịn và thơm ngon:

Nguyên liệu

• 350g bột mì
• 55g đường
• 2 thìa cafe men nở
• 1 thìa cafe muối
• 120ml nước cốt dừa
• 1 quả trứng
• 30g bơ, để ở nhiệt độ phòng

Cách làm

1. Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

   • Cho bột mì, đường, men nở và muối vào một âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
   • Trong một bát khác, khuấy đều nước cốt dừa, trứng và bơ cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

2. Bước 2: Nhào bột

   • Đổ hỗn hợp ướt vào âu chứa hỗn hợp khô. Nhào bột bằng tay hoặc máy nhồi bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không dính tay.
   • Tiếp tục nhào bột trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo bột có độ đàn hồi tốt.

3. Bước 3: Ủ bột

   • Đặt bột vào một âu lớn đã được quét một lớp dầu mỏng, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
   • Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Bước 4: Tạo hình bánh

   • Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn bột để thoát khí. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau.
   • Cán mỗi phần bột thành hình chữ nhật mỏng, cho nhân dừa vào giữa và cuộn tròn lại.

5. Bước 5: Ủ lần hai

   • Đặt các cuộn bánh lên khay nướng, để khoảng cách giữa các bánh. Ủ thêm khoảng 30-60 phút cho bánh nở thêm.

6. Bước 6: Nướng bánh

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trước 10 phút.
   • Phết một lớp trứng lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp mắt khi nướng.
   • Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều.

Để làm bột bánh mì ngọt nhân dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau và thực hiện các bước chi tiết để tạo ra một khối bột mịn và đàn hồi.

• 350g bột làm bánh mì
• 10g men nở
• 5g muối
• 55g đường
• 120ml nước cốt dừa
• 1 quả trứng gà
• 14g bơ lạt
• 60ml nước

1. Trộn nguyên liệu khô: Trong một tô lớn, trộn đều bột làm bánh mì, men nở, muối và đường.
2. Thêm nước và nước cốt dừa: Đổ từ từ 120ml nước cốt dừa và 60ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột thấm đều nước.
3. Thêm trứng và nhồi bột: Đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp, sau đó dùng tay hoặc máy nhồi bột, nhồi kỹ đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Thêm bơ: Cho 14g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện vào bột.
5. Ủ bột: Đặt khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Với các bước trên, bạn sẽ có một khối bột mịn, đàn hồi và sẵn sàng cho việc tạo hình và nướng bánh mì ngọt nhân dừa.

Quá trình ủ bột và nướng bánh là giai đoạn quan trọng để tạo nên chiếc bánh mì ngọt nhân dừa mềm mại và thơm ngon. Hãy làm theo các bước dưới đây:

1. Ủ bột lần hai

1. Đặt các cuộn bột đã thêm nhân dừa lên khay nướng, đảm bảo khoảng cách giữa các cuộn bánh để chúng có không gian nở ra.
2. Phủ khăn ẩm lên khay nướng và để bột nghỉ ở nơi ấm áp khoảng 40-50 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Kiểm tra bột đã nở đạt chưa bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào bột, nếu dấu ấn nhẹ nhàng phồng lại thì bột đã sẵn sàng để nướng.

2. Phết trứng và nướng bánh

1. Trước khi nướng khoảng 10 phút, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F).
2. Đánh tan một quả trứng với một chút nước hoặc sữa, sau đó dùng chổi phết nhẹ lớp trứng này lên bề mặt bánh để tạo độ bóng và màu vàng đẹp mắt.
3. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F) trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.

3. Hoàn thiện bánh với lớp mật ong

1. Sau khi bánh chín, lấy khay bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack khoảng 10 phút.
2. Phết một lớp mỏng mật ong lên bề mặt bánh khi bánh còn ấm để tạo độ ngọt nhẹ và bóng bẩy cho bánh.
3. Đợi bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Với những bước trên, bạn sẽ có những chiếc bánh mì ngọt nhân dừa thơm ngon, mềm mại và hấp dẫn. Hãy thử làm và tận hưởng thành quả của mình!

Thành phẩm bánh mì ngọt nhân dừa sau khi hoàn thành sẽ có những đặc điểm hấp dẫn như sau:

• Vỏ bánh mềm vàng óng:

  Bánh mì khi nướng chín sẽ có lớp vỏ ngoài vàng nâu, mềm mịn và hơi giòn. Màu sắc hấp dẫn này tạo ra từ việc phết một lớp trứng mỏng trước khi nướng.

• Nhân dừa thơm mùi lá dứa:

  Phần nhân bên trong bánh có mùi thơm đặc trưng của lá dứa, kết hợp cùng vị béo ngậy của dừa. Nhân dừa được làm từ cơm dừa khô, nước cốt dừa và một ít pandan paste để tăng thêm mùi thơm tự nhiên.

• Hương vị béo ngậy và hấp dẫn:

  Khi cắn vào bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của vỏ bánh kết hợp với nhân dừa ngọt béo. Hương vị tổng thể của bánh rất hài hòa, không quá ngọt, phù hợp để thưởng thức cùng một tách trà ấm.

Bánh mì ngọt nhân dừa là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Hãy thử làm món bánh này để tận hưởng sự thơm ngon và đặc biệt của nó!