Cách Nấu Cháo Gà Với Nấm Mối - Bí Quyết Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Cháo gà nấm mối là món ăn bổ dưỡng, dễ nấu và thích hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là công thức chi tiết và các bước thực hiện để bạn có thể nấu món cháo này một cách hoàn hảo.

Nguyên Liệu

• 1 con gà hoặc 1 đùi gà
• 150gr nấm mối
• 100gr gạo
• 50gr đậu xanh
• Hành lá, hành phi, hành tím
• Gừng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Cách Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Nấm mối rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
3. Gạo vo sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút để cháo nhanh nhừ hơn.
4. Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 giờ cho đậu xanh nở đều.
5. Hành lá cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ băm nhỏ, gừng cạo vỏ thái lát mỏng.

Bước 2: Xào Nấm Sơ

1. Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
2. Thêm nấm vào xào sơ qua, nêm một ít muối và hạt nêm.

Bước 3: Nấu Cháo

1. Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt, thêm gừng và hành tím vào, đun cho đến khi sôi.
2. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hầm gà khoảng 30 phút cho thịt gà chín mềm.
3. Vớt gà ra, để nguội và xé miếng nhỏ.
4. Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước vừa hầm gà, đun sôi.
5. Khi cháo sôi, vặn nhỏ lửa, tiếp tục ninh khoảng 1 giờ cho cháo chín nhừ.

Bước 4: Hoàn Thành

1. Cho nấm mối đã xào vào nồi cháo, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
2. Múc cháo ra bát, thêm hành lá và hành phi, rắc một chút tiêu lên trên.
3. Thưởng thức cháo gà nấm mối nóng hổi, bổ dưỡng.

Mẹo Nhỏ

• Để cháo thơm ngon hơn, bạn có thể rang gạo và đậu xanh trước khi nấu.
• Khi nấu cháo, nên đun với lửa nhỏ để cháo chín nhừ và không bị trào.
• Có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây vào cháo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Để nấu cháo gà với nấm mối thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 1 con (khoảng 1-1.5 kg)
• Nấm mối: 200g
• Gạo tẻ: 100g
• Đậu xanh: 100g (không vỏ)
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành phi: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Công Thức 1: Chuẩn Bị Gà

1. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước.
2. Luộc gà với 3 lít nước, thêm 2 củ hành tím cắt đôi và 1 củ gừng cắt lát để gà thơm ngon hơn.
3. Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

Công Thức 2: Chuẩn Bị Nấm Mối

1. Nấm mối rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
2. Bổ đôi hoặc bổ ba nấm tùy kích thước.
3. Xào nấm với 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hành phi cho đến khi nấm chín và thơm.

Công Thức 3: Chuẩn Bị Gạo và Đậu Xanh

1. Vo sạch gạo tẻ và đậu xanh, sau đó ngâm trong nước khoảng 45-60 phút để gạo và đậu xanh mềm.
2. Rang sơ gạo và đậu xanh trên chảo nóng cho đến khi có mùi thơm.

Chúc các bạn thành công với món cháo gà nấm mối thơm ngon và bổ dưỡng này!

Để món cháo gà với nấm mối thơm ngon và an toàn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Hãy làm theo các bước sau đây để chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo của bạn.

1. Chuẩn bị gà:

   • Gà sau khi mua về, làm sạch, rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
   • Dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng để chà xát toàn bộ con gà, giúp thịt gà thơm ngon hơn.
   • Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo nước.

2. Sơ chế nấm mối:

   • Nấm mối sau khi mua về, cạo bỏ lớp bùn đất bám trên thân nấm.
   • Rửa sạch nấm với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn.
   • Xả nấm lại với nước sạch và để ráo.

3. Chuẩn bị gạo và đậu xanh:

   • Gạo vo sạch với nước 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
   • Đậu xanh cũng vo sạch và ngâm trong nước khoảng 45-60 phút để mềm.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món cháo gà với nấm mối thơm ngon và bổ dưỡng.

Để nấu được món cháo gà với nấm mối ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây một cách cẩn thận và chi tiết:

1. Nấu nước dùng gà:

   • Đặt nồi lớn lên bếp, cho vào khoảng 4 lít nước.
   • Thêm vào nước 2 củ hành tím cắt đôi và 1 củ gừng cắt lát.
   • Đun nước đến khi ấm (khoảng 50 độ C) rồi thả gà vào luộc. Thêm 1 muỗng canh muối và 20g đường phèn.
   • Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, vớt bọt và đun tiếp khoảng 15-20 phút. Sau đó tắt bếp và đậy nắp ủ thêm 15 phút.
   • Vớt gà ra, ngâm vào âu nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo và xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

2. Nấu cháo:

   • Vo sạch gạo và đậu xanh đã ngâm, sau đó để ráo.
   • Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc gà, đun với lửa vừa cho đến khi gạo và đậu xanh nở đều.
   • Trong khi nấu, khuấy đều để cháo không bị khê hoặc dính nồi.

3. Xào nấm:

   • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
   • Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho nấm mối vào xào chín.
   • Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh nước, xào đến khi nấm chín mềm.

4. Hoàn thành món cháo:

   • Khi cháo đã chín và nở đều, cho phần nấm đã xào vào nồi cháo, khuấy đều.
   • Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, và 1/3 muỗng canh bột ngọt.
   • Khuấy đều và đun thêm 5 phút để các gia vị ngấm vào cháo.
   • Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và tiêu vào, tắt bếp và thưởng thức món cháo gà nấm mối thơm ngon.

Để món cháo gà với nấm mối trở nên thật ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Rang gạo trước khi nấu: Trước khi nấu cháo, bạn nên rang gạo cho thơm. Việc này giúp cháo có mùi vị hấp dẫn hơn và hạt cháo sẽ không bị nát.
• Đun nước sôi trước khi cho gạo vào: Bạn nên đun sôi nước trước rồi mới cho gạo vào nấu để tránh việc gạo bị dính đáy nồi và cháo không bị vón cục.
• Hầm xương gà lấy nước dùng: Hầm xương gà trước để lấy nước dùng giúp cháo có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.
• Nêm gia vị vào cuối cùng: Khi cháo đã chín nhừ, bạn mới nên nêm gia vị để đảm bảo hương vị được giữ nguyên và không bị bay mất.
• Xào nấm mối trước khi cho vào cháo: Xào nấm mối với hành tím cho thơm trước khi cho vào nồi cháo để nấm giữ được độ giòn và tăng hương vị.
• Đun lửa nhỏ khi nấu: Khi nấu cháo, bạn nên để lửa nhỏ để cháo chín đều và không bị trào ra ngoài.

Áp dụng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn có một nồi cháo gà nấm mối thơm ngon, bổ dưỡng, và hấp dẫn cho cả gia đình.

Cháo gà với nấm mối khi hoàn thành sẽ có hương thơm ngọt ngào của gạo và gà, cùng với vị ngọt thanh của nấm mối tự nhiên. Hạt cháo mềm mịn, không bị nát, nấm mối vẫn giữ được độ giòn vừa phải.

Dưới đây là các đặc điểm nổi bật của món cháo gà với nấm mối khi hoàn thành:

• Màu sắc: Cháo có màu trắng ngà, điểm xuyết những miếng nấm mối nâu nhẹ và thịt gà xé nhỏ vàng nhạt.
• Mùi vị: Hương thơm của cháo lan tỏa, kết hợp giữa mùi gạo nếp và mùi nấm mối đặc trưng. Cháo ngọt thanh, không quá mặn, vừa miệng.
• Kết cấu: Cháo mềm, hạt gạo nở bung đều, không quá loãng. Thịt gà mềm nhưng không bị bã, nấm mối giòn, không bị dai.

Khi múc cháo ra bát, bạn có thể thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ, và một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món cháo này thích hợp để ăn nóng, giúp tăng cường sức đề kháng và là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.

Thưởng thức cháo gà với nấm mối cùng gia đình sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, mang lại cảm giác ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng.

Cháo gà nấm mối là món ăn bổ dưỡng và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên các hương vị mới lạ. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

1. Cháo Gà Nấm Mối Đậu Xanh

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 100g nấm mối
• 200g gạo
• 100g đậu xanh
• Hành lá, hành tím, gừng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

1. Rửa sạch gà, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Nấm mối rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, để ráo.
3. Gạo và đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
4. Luộc gà với gừng và hành tím, vớt ra để nguội và xé miếng nhỏ.
5. Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ.
6. Xào nấm mối với hành tím phi thơm, thêm gia vị.
7. Cho nấm vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
8. Thêm hành lá, hành phi và thưởng thức khi còn nóng.

2. Cháo Gà Nấm Mối Với Rau Củ

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 100g nấm mối
• 200g gạo
• 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây
• Hành lá, hành tím, gừng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

1. Chuẩn bị gà, nấm mối và gạo như các bước trên.
2. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
3. Ninh gạo với nước luộc gà, thêm cà rốt và khoai tây vào nấu cùng.
4. Xào nấm mối và thêm vào nồi cháo, nêm gia vị.
5. Hoàn thành với hành lá và hành phi.

3. Cháo Gà Nấm Rơm

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 100g nấm rơm
• 200g gạo
• Hành lá, hành tím, gừng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

1. Chuẩn bị gà, gạo và nấm rơm tương tự như các bước trên.
2. Ninh gạo với nước luộc gà cho đến khi cháo nhừ.
3. Xào nấm rơm với hành tím phi thơm, nêm gia vị.
4. Thêm nấm rơm vào nồi cháo, khuấy đều và nêm nếm lại.
5. Hoàn thành với hành lá và hành phi.