Cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

Chè đậu xanh hạt sen là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Dưới đây là cách nấu chè đậu xanh hạt sen đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 200g
• Hạt sen: 100g
• Đường phèn: 200g
• Bột sắn dây hoặc bột năng: 1 muỗng canh
• Vani: 1 ít (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần tách bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
2. Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 giờ để đậu nở mềm.

Bước 2: Nấu hạt sen và đậu xanh

1. Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho hạt sen vào ninh khoảng 15 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.
2. Tiếp tục cho đậu xanh vào nồi ninh cùng hạt sen. Đun nhỏ lửa đến khi đậu xanh và hạt sen chín nhừ.

Bước 3: Nấu chè

1. Khi hạt sen và đậu xanh đã chín nhừ, hoà bột sắn dây với 1/2 chén nước lọc, sau đó đổ vào nồi chè, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
2. Cho đường phèn vào nồi chè, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Cuối cùng, thêm một ít vani để tạo mùi thơm, khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Chè đậu xanh hạt sen có thể dùng nóng hoặc lạnh tuỳ theo sở thích. Múc chè ra bát, thêm một ít dừa nạo hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị. Chè có độ ngọt thanh từ đường phèn, hạt sen bùi bùi, đậu xanh mềm mịn, rất hấp dẫn.

Một số lưu ý

• Nên nấu hạt sen và đậu xanh ở hai nồi khác nhau nếu bạn không muốn hạt sen bị nát.
• Có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để rút ngắn thời gian nấu.
• Để chè không bị quá đặc hay quá loãng, hãy chú ý lượng nước trong quá trình nấu.
• Bảo quản chè trong tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày.

Chè đậu xanh hạt sen là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món chè này, giúp bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g đậu xanh đã tách vỏ
• 100g hạt sen tươi hoặc khô
• 200g đường phèn
• 1 lít nước
• 1 ống vani (tùy chọn)
• Dừa nạo hoặc nước cốt dừa (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng để đậu xanh mềm.
   • Hạt sen tươi: Loại bỏ tâm sen, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm.
2. Nấu hạt sen:
   • Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, nấu hạt sen đến khi mềm nhưng không nát, khoảng 15-20 phút.
3. Nấu đậu xanh:
   • Trong một nồi khác, cho đậu xanh và nước vào nấu. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu đậu xanh cho đến khi chín mềm, khoảng 15-20 phút.
4. Kết hợp nguyên liệu:
   • Cho hạt sen đã nấu chín vào nồi đậu xanh. Thêm đường phèn và khuấy đều cho tan. Nấu thêm 10 phút để đường thấm vào hạt sen và đậu xanh.
   • Nếu muốn chè có độ sánh, có thể thêm một ít bột sắn dây pha loãng với nước rồi khuấy đều vào nồi chè.
5. Hoàn thành:
   • Thêm vani để chè thơm hơn (tùy chọn).
   • Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội, thêm đá tùy thích. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước cốt dừa hoặc dừa nạo lên trên khi ăn để chè thêm phần hấp dẫn.

Bảng tóm tắt nguyên liệu và thời gian nấu

Chè đậu xanh hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận vị ngọt mát và bồi bổ cho cơ thể.

Chè đậu xanh hạt sen là một món ăn truyền thống, nhưng có rất nhiều cách biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến và cách thực hiện chi tiết.

Chè đậu xanh hạt sen long nhãn

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh và hạt sen rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
2. Luộc đậu xanh và hạt sen: Luộc hạt sen trước, sau đó cho đậu xanh vào luộc chung đến khi chín mềm.
3. Nhồi hạt sen vào long nhãn: Tách nước và nhãn, nhồi hạt sen vào trong long nhãn.
4. Nấu chè: Đun nước với đường phèn, sau đó cho hạt sen, long nhãn và đậu xanh vào nấu đến khi thấm đều.
5. Thưởng thức: Chè có thể ăn nguội hoặc lạnh đều rất ngon.

Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

• Sơ chế nguyên liệu: Táo đỏ ngâm nước cho nở, đậu xanh và hạt sen ngâm mềm.
• Nấu chè: Ninh hạt sen và đậu xanh đến khi mềm, sau đó cho táo đỏ và đường phèn vào nấu tiếp.
• Thưởng thức: Món chè có màu sắc đẹp mắt và hương vị thanh mát.

Chè đậu xanh hạt sen rong biển

Những biến tấu trên không chỉ mang lại sự mới lạ cho món chè truyền thống mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng, giúp bạn và gia đình có thêm nhiều lựa chọn phong phú hơn.

Để nấu được món chè đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Chọn nguyên liệu: Hạt sen tươi nên mua loại đã tách vỏ và loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Đậu xanh nên chọn loại đã cà vỏ để dễ nấu và có hương vị ngon nhất.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Hạt sen: Tách tâm sen, rửa sạch và luộc sơ qua để loại bỏ nhựa. Điều này giúp hạt sen mềm và nước chè trong hơn.
  • Đậu xanh: Rửa sạch và ngâm nước trong khoảng 6-8 tiếng với nước lạnh hoặc 3-4 tiếng với nước ấm. Sau khi ngâm, hấp đậu trong khoảng 20-25 phút cho đậu chín mềm.
• Nấu chè:
  1. Sên hạt sen với đường và muối trong khoảng 5-6 phút để hạt sen thấm vị.
  2. Thêm nước và đường vào nồi, nấu cho đến khi hạt sen chín mềm. Hòa bột sắn dây với nước và cho vào nồi để tạo độ sánh cho chè.
  3. Khi chè đã sánh, cho đậu xanh đã hấp vào, khuấy nhẹ để đậu không bị nát.
  4. Cuối cùng, thêm một vài giọt tinh dầu hoa bưởi hoặc vani để tăng hương thơm cho chè.
• Bảo quản và thưởng thức: Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản chè trong tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 ngày.

Với các bước và lưu ý trên, bạn sẽ nấu được món chè đậu xanh hạt sen thơm ngon, thanh mát, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức.