Cách Nấu Món Tôm Kho Tàu - Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản

Nguyên Liệu

• 1kg tôm càng tươi
• 1 trái dừa tươi
• Hành lá, tỏi, ớt, tiêu
• Nước mắm, đường, muối, bột ngọt
• Dầu điều

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi.
2. Rạch lưng tôm, bỏ chỉ đen, ngâm tôm với nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo.
3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá xanh, băm nhỏ phần gốc trắng.
4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
5. Chặt dừa lấy nước, để riêng.

Ướp Tôm

1. Ướp tôm với muối, tiêu, bột ngọt, hành băm và tỏi băm, để trong 15 phút.
2. Phần gạch tôm trộn với dầu điều, muối, đường, nước mắm, để riêng.

Chiên Sơ Tôm

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, chiên sơ tôm cho đến khi săn lại, vớt ra để ráo dầu.

Chưng Gạch Tôm

Cho gạch tôm vào chén, thêm chút dầu điều, đun cách thủy, khuấy đều đến khi gạch tôm sánh lại.

Nấu Tôm Kho Tàu

1. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
2. Cho tôm đã chiên vào xào chung, đảo đều.
3. Đổ nước dừa vào chảo, nấu sôi.
4. Thêm nước mắm, đường, dầu điều vào, nêm nếm vừa ăn.
5. Đun lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước kho sệt lại, tôm thấm gia vị.

Hoàn Thành

Thêm hành lá và tiêu vào chảo tôm, đảo đều, tắt bếp. Múc tôm kho ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá, dùng nóng với cơm trắng.

Tôm kho tàu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, dễ làm và thích hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Đặc điểm nổi bật của món tôm kho tàu là vị ngọt tự nhiên từ tôm kết hợp với vị béo của nước dừa và sự đậm đà của gia vị. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, thịt tôm săn chắc, thấm đều gia vị, mang lại cảm giác ngon miệng và ấm cúng cho bữa ăn.

• Thành phần chính: Tôm tươi, nước dừa, gia vị.
• Thời gian chuẩn bị: Khoảng 20 phút.
• Thời gian nấu: Khoảng 30 phút.

Hãy cùng khám phá cách nấu món tôm kho tàu theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Sơ chế tôm:
   • Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi.
   • Rạch lưng tôm, lấy chỉ đen, ngâm tôm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
2. Chuẩn bị gia vị:
   • Hành lá, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ (nếu thích ăn cay).
   • Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu điều.
3. Ướp tôm:
   • Ướp tôm với một chút muối, tiêu, hành tím và tỏi băm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
4. Chiên sơ tôm:
   • Cho dầu vào chảo, đun nóng, chiên sơ tôm cho đến khi săn lại, vớt ra để ráo dầu.
5. Nấu tôm kho tàu:
   • Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với chút dầu.
   • Cho tôm vào xào chung, đổ nước dừa vào, nêm thêm nước mắm, đường và dầu điều.
   • Đun lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nước sệt lại, tôm thấm đều gia vị.
6. Hoàn thành:
   • Thêm hành lá và tiêu vào, đảo đều, tắt bếp.
   • Múc tôm ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá, dùng nóng với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món tôm kho tàu thơm ngon, đậm đà cùng gia đình!

Để nấu món tôm kho tàu thơm ngon và đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg tôm càng tươi
• 1 trái dừa tươi
• Hành lá
• Tiêu xay
• Muối
• Đường
• Tỏi
• Củ hành nhỏ
• Nước mắm
• Dầu điều

Đảm bảo rằng tôm được rửa sạch, lột vỏ và rút chỉ. Nước dừa cần được lọc kỹ để loại bỏ cặn bẩn.

Dưới đây là bảng chi tiết các nguyên liệu và định lượng:

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món tôm kho tàu một cách dễ dàng và ngon miệng:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ (chừa lại phần đuôi), bỏ đầu, rút chỉ đen.
   • Gạch tôm: Lấy riêng, dầm nhuyễn.
   • Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Hành lá: Nhặt sạch, xắt nhỏ.

2. Ướp tôm:

   • Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay.
   • Để tôm thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

3. Chế biến gạch tôm:

   • Trộn gạch tôm với 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
   • Vắt 1/2 quả chanh vào để gạch tôm có màu đẹp.

4. Nấu tôm kho tàu:

   • Phi thơm nửa số hành tỏi băm với 2 thìa dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào sơ qua cho săn lại.
   • Trút tôm ra bát riêng.
   • Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm nốt số hành tỏi, cho gạch tôm vào chưng cùng 1 thìa cà phê nước mắm.
   • Cho tôm đã xào vào nồi, thêm nước dừa vào ngập tôm, thả ớt vào, nêm 1 thìa canh nước tương.
   • Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho tôm trong 45 phút cho thấm gia vị.

5. Hoàn thành món ăn:

   • Khi nước dừa đã cạn, thêm hành lá, tiêu và dầu điều vào cho món ăn thêm màu sắc.
   • Múc tôm kho ra đĩa, trang trí với ngò.
   • Thưởng thức món tôm kho tàu với cơm nóng.

Tôm kho tàu với nước dừa

Tôm kho tàu với nước dừa mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Nguyên liệu:
• 500g tôm tươi
• 200ml nước dừa tươi
• 1 củ hành tím băm
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn
2. Thực hiện:
1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn. Ướp tôm với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, và muối trong 15 phút.
2. Đun nóng dầu trong chảo, chiên tôm cho đến khi tôm săn lại và có màu vàng đều.
3. Đổ nước dừa vào chảo, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước dừa cạn và tôm thấm đều gia vị.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Tôm kho tàu với trứng

Tôm kho tàu với trứng là một biến tấu mới lạ, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Nguyên liệu:
• 500g tôm tươi
• 3 quả trứng gà
• 1 củ hành tím băm
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn
2. Thực hiện:
1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn. Ướp tôm với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, và muối trong 15 phút.
2. Luộc chín trứng gà, bóc vỏ và để riêng.
3. Đun nóng dầu trong chảo, chiên tôm cho đến khi tôm săn lại và có màu vàng đều.
4. Cho trứng luộc vào chảo, đảo đều để trứng ngấm gia vị.
5. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi tôm và trứng thấm đều gia vị.
6. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Tôm kho tàu với nước dừa

Tôm kho tàu với nước dừa là một biến tấu mang đến hương vị ngọt ngào và đậm đà. Cách làm đơn giản và nhanh chóng.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • 1kg tôm càng xanh
   • 1 trái dừa tươi lấy nước
   • Hành, tỏi băm, ớt băm, hành lá
2. Chiên tôm:
   • Cho tôm vào chảo nóng chiên sơ qua cho tôm săn lại.
3. Chưng gạch tôm:
   • Phi thơm hành, tỏi rồi cho gạch tôm vào đảo đều.
4. Kho tôm:
   • Cho nước dừa vào nồi cùng tôm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
   • Thêm gia vị: nước mắm, đường, tiêu, và ớt băm.
   • Kho khoảng 30-40 phút cho tôm thấm gia vị và nước cạn sệt lại.
5. Hoàn thành:
   • Thêm hành lá, dầu điều rồi tắt bếp.
   • Trình bày tôm ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên trên.

Tôm kho tàu với trứng

Món tôm kho tàu với trứng cũng là một lựa chọn thú vị, giúp món ăn thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • 1kg tôm sú
   • 4 quả trứng vịt luộc
   • Hành, tỏi băm, ớt băm, hành lá
2. Chiên tôm và trứng:
   • Chiên sơ tôm và trứng đã luộc trong dầu nóng.
3. Chưng gạch tôm:
   • Phi thơm hành, tỏi rồi cho gạch tôm vào đảo đều.
4. Kho tôm và trứng:
   • Cho nước vào nồi cùng tôm và trứng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
   • Thêm gia vị: nước mắm, đường, tiêu, và ớt băm.
   • Kho khoảng 30-40 phút cho tôm và trứng thấm gia vị và nước cạn sệt lại.
5. Hoàn thành:
   • Thêm hành lá, dầu điều rồi tắt bếp.
   • Trình bày tôm và trứng ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên trên.

Sau khi hoàn thành món tôm kho tàu, việc trình bày và thưởng thức món ăn là rất quan trọng để tăng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là một số gợi ý chi tiết:

Trình bày món ăn

1. Chuẩn bị một đĩa sâu lòng hoặc bát to. Lựa chọn loại đĩa hoặc bát có màu trắng để làm nổi bật màu sắc của món ăn.

2. Múc tôm ra đĩa, sắp xếp các con tôm sao cho đều và đẹp mắt. Có thể sắp xếp tôm theo hình tròn hoặc xếp lớp tạo sự cân đối.

3. Rưới phần nước kho còn lại lên trên tôm để tôm thấm đều gia vị và món ăn trông bắt mắt hơn.

4. Trang trí bằng cách rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên mặt. Có thể thêm vài cọng ngò rí hoặc ớt tươi thái lát để tạo điểm nhấn màu sắc.

Thưởng thức và kết hợp món ăn

Tôm kho tàu là món ăn ngon và đậm đà, thích hợp để ăn cùng cơm trắng. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:

• Kết hợp với cơm trắng: Tôm kho tàu ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngọt của tôm và vị béo của gạch tôm. Nước kho thấm vào cơm tạo nên hương vị tuyệt vời.
• Ăn kèm với rau sống: Rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua thái lát sẽ làm món ăn thêm phần tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.
• Thêm một bát canh: Canh rau đay, canh khoai mỡ, canh rau ngót hoặc canh cải là những món canh thích hợp để ăn kèm, giúp bữa ăn thêm phần hoàn hảo.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món tôm kho tàu!