Cách Làm Tôm Khô Muối Ớt Ngon Tuyệt Tại Nhà

Tôm khô muối ớt là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 450g tôm tươi
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2-1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa ăn cơm sa tế (nếu thích ăn cay)
• 1 thìa cà phê ớt bột không cay
• 3 thìa cà phê dầu màu điều
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• Ớt sừng và ớt chỉ thiên
• Tỏi
• Chanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế tôm

1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và chỉ lưng tôm.
2. Ngâm xiên tre vào nước lạnh để khi nướng không bị cháy.

Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt

1. Băm nhỏ tỏi và ớt.
2. Trộn tỏi băm, ớt băm, muối, đường, tiêu và dầu ăn vào chén.
3. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 3: Ướp tôm

1. Cho tôm vào tô lớn, đổ hỗn hợp muối ớt vào.
2. Dùng tay chà xát hỗn hợp lên từng con tôm để thấm đều gia vị.
3. Ướp tôm trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Nướng tôm

1. Xếp tôm lên vỉ nướng. Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở 160 độ C trong 7 phút, sau đó lật tôm và nướng tiếp 7 phút.
2. Nếu dùng bếp than, nướng tôm và liên tục trở đều cho đến khi tôm chín đỏ và có mùi thơm.
3. Có thể phết thêm dầu màu điều lên tôm trong quá trình nướng để tôm bóng và thơm ngon hơn.

Bước 5: Chuẩn bị rau sống và nước chấm

1. Rửa sạch rau răm, xà lách, và dưa leo.
2. Làm muối chấm: giã nhuyễn ớt, muối hạt, bột ngọt, tiêu, sau đó thêm nước cốt chanh.

Thưởng thức

Thưởng thức tôm nướng muối ớt cùng rau sống và nước chấm. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Tôm khô muối ớt là một món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Món này không chỉ hấp dẫn bởi vị cay nồng của ớt, vị mặn mòi của muối, mà còn bởi hương vị đặc trưng của tôm khô.

Tôm khô muối ớt là một món ăn không chỉ ngon mà còn dễ làm. Các nguyên liệu chính như tôm sú, muối, ớt, tỏi, và một số gia vị khác đều dễ dàng tìm thấy trong bếp của bạn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm và gia vị, món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Món tôm khô muối ớt có thể dùng làm món nhắm cùng bạn bè hay món chính trong các bữa ăn gia đình. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp cho những ngày lạnh, khi mà hương vị cay nồng của ớt sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn.

Để làm tôm khô muối ớt, bạn không cần quá nhiều thời gian hay kỹ năng nấu nướng phức tạp. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến được món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho gia đình. Hãy cùng bắt đầu khám phá cách làm tôm khô muối ớt qua các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Để làm tôm khô muối ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1. Tôm sú

• 500g tôm sú tươi

2.2. Các loại gia vị

• 1 muỗng cà phê muối hạt
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng ăn cơm sa tế (tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay)
• 1 muỗng cà phê ớt bột không cay
• 3 muỗng cà phê dầu màu điều
• 2 muỗng cà phê dầu ăn

2.3. Rau và các loại phụ gia khác

• 1-2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• 1 củ tỏi (băm nhỏ)
• 2 quả ớt sừng và 2 quả ớt hiểm (băm nhỏ, có thể thay đổi số lượng tùy theo khẩu vị)
• 1 quả dưa leo (rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn)
• Một ít rau răm và xà lách (rửa sạch, để ráo)

2.4. Dụng cụ nướng

• Xiên tre
• Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng

Lưu ý: Để tránh xiên tre bị cháy khi nướng, bạn nên ngâm xiên tre vào nước lạnh trước khi sử dụng.

Để món tôm khô muối ớt đạt được hương vị thơm ngon nhất, công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

3.1. Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm sú dưới vòi nước chảy.
• Dùng kéo cắt bỏ phần râu tôm và phần vỏ cứng ở đầu tôm.
• Dùng tay hoặc dao rút bỏ phần chỉ đen dọc sống lưng tôm để đảm bảo vệ sinh và hương vị.

3.2. Chuẩn bị các loại gia vị

• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Chanh: Bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

3.3. Chuẩn bị rau và dụng cụ

• Rau răm, xà lách: Nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
• Dưa leo: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
• Xiên tre: Ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút để tránh bị cháy khi nướng.

Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế trên, bạn sẽ chuyển sang công đoạn làm hỗn hợp muối ớt để ướp tôm, giúp tôm thấm đều gia vị trước khi nướng.

Để làm hỗn hợp muối ớt cho món tôm khô muối ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:

4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 muỗng canh muối biển
• 2-3 quả ớt đỏ, băm nhỏ
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ăn

4.2. Các bước thực hiện

1. Trộn muối và đường: Trong một tô nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh muối biển và 1 muỗng cà phê đường.

2. Thêm ớt và tỏi: Thêm ớt băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào tô. Trộn đều để hỗn hợp muối, đường, ớt và tỏi hoà quyện.

3. Thêm tiêu: Rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp. Trộn đều.

4. Thêm nước cốt chanh: Đổ 2 muỗng canh nước cốt chanh vào tô, khuấy đều để hỗn hợp thấm đều vị chua.

5. Thêm dầu ăn: Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp và trộn đều một lần nữa. Dầu ăn sẽ giúp hỗn hợp muối ớt bám chặt lên tôm khi ướp.

Bây giờ bạn đã hoàn thành hỗn hợp muối ớt, sẵn sàng để ướp tôm. Hãy đảm bảo hỗn hợp được trộn đều và các gia vị hòa quyện với nhau để tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon nhất.

Để món tôm nướng muối ớt thêm phần hấp dẫn và đậm đà, khâu ướp tôm rất quan trọng. Hãy làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần vỏ cứng ở đầu, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm.

2. Chuẩn bị gia vị:

   • 2 muỗng cà phê tỏi băm
   • 2 muỗng cà phê ớt băm (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
   • 1 muỗng cà phê muối hạt
   • 1/2 muỗng cà phê đường
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu
   • 2 muỗng cà phê dầu ăn
   • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

3. Trộn gia vị: Cho tỏi, ớt băm vào chén, thêm muối, đường, tiêu và dầu ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào và trộn đều để các gia vị hòa quyện.

4. Ướp tôm: Đặt tôm vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị lên tôm. Đeo bao tay nilong rồi dùng tay chà xát hỗn hợp gia vị lên từng con tôm để gia vị thấm đều.

5. Thời gian ướp: Để tôm ướp trong khoảng 30 phút để tôm ngấm gia vị.

Sau khi ướp, tôm đã sẵn sàng để được nướng và thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Để nướng tôm khô muối ớt, bạn có thể chọn giữa hai phương pháp: nướng bằng bếp than hoặc nồi chiên không dầu. Mỗi phương pháp đều mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.

6.1. Nướng bằng bếp than

1. Chuẩn bị bếp than trước khoảng 10 phút để than được đỏ lửa.
2. Xiên tôm đã ướp vào que tre, đảm bảo xiên từ đuôi đến đầu để tôm thẳng và đẹp mắt khi nướng.
3. Đặt các xiên tôm lên vỉ nướng.
4. Khi nướng, liên tục trở đều để tôm không bị khô và cháy. Phết thêm hỗn hợp bơ trộn dầu ăn lên tôm để tôm bóng và thơm ngon hơn.
5. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng đều các mặt.
6. Lưu ý: Không nên nướng quá lâu để tránh tôm bị khô và mất chất ngọt.

6.2. Nướng bằng nồi chiên không dầu

1. Đặt tôm đã ướp vào nồi chiên không dầu.
2. Chọn nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 10-15 phút.
3. Trong quá trình nướng, có thể mở nồi để phết thêm dầu ăn lên tôm để tôm không bị khô.
4. Kiểm tra độ chín của tôm và nướng thêm nếu cần thiết cho đến khi tôm chín đều và có màu vàng đẹp.

Sau khi nướng xong, bạn có thể bày tôm ra đĩa, trang trí với dưa leo và rau sống, kèm theo chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

• Chuẩn bị một đĩa lớn, xếp dưa leo và cà chua cắt lát mỏng lên trước.
• Đặt từng con tôm nướng muối ớt lên trên lớp rau củ.
• Trang trí đĩa với rau răm và ngò rí để tăng phần hấp dẫn.
• Chuẩn bị một chén nước chấm ăn kèm như muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Để thưởng thức, bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc ăn nguyên con tùy thích. Kết hợp với các loại rau sống và nước chấm để tận hưởng hương vị cay cay, mặn mặn và ngọt ngọt đặc trưng của món tôm khô muối ớt. Đây là món ăn hoàn hảo cho những buổi họp mặt gia đình hoặc tiệc nướng ngoài trời.

Để món tôm nướng muối ớt được ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần chú ý các điểm sau:

• Chọn tôm tươi: Đảm bảo tôm còn sống hoặc vừa mới chết để giữ được độ ngọt và chất dinh dưỡng.
• Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu sẽ làm tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên. Chỉ nướng cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và có mùi thơm là đủ.
• Không ăn tôm với các loại trái cây giàu vitamin C: Tôm chứa nhiều hợp chất arsenic, nếu kết hợp với vitamin C sẽ tạo thành chất độc hại cho cơ thể.
• Tránh ăn khi bị dị ứng hải sản: Người có tiền sử dị ứng hải sản nên tránh món này để không gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
• Điều chỉnh lượng ớt: Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm bớt lượng ớt trong công thức để phù hợp với khẩu vị của mình.
• Ăn kèm với rau sống và nước chấm phù hợp: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm tôm nướng với rau sống như xà lách, rau răm và các loại nước chấm như muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
• Không để tôm nướng quá lâu ngoài không khí: Tôm sau khi nướng xong nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với món tôm nướng muối ớt!