Cách Kho Tôm Thịt Rim Ngon Nhất - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Món tôm rim thịt ba chỉ là một món ăn ngon và phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 200g tôm
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Ớt (tùy chọn)
• Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Chuẩn bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ lưng.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
5. Ớt cắt lát (nếu sử dụng).

Tẩm ướp

Tôm:

• 1 thìa bột canh
• 1 thìa bột ngọt
• 1/2 thìa hạt tiêu
• 1 phần hành khô, tỏi, ớt

Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Thịt:

• 1/2 thìa bột ngọt
• 1/2 thìa bột canh
• 1 thìa nước mắm
• Phần hành khô, tỏi, ớt còn lại

Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Chế biến

1. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
2. Cho thịt vào xào săn. Khi thịt ra mỡ và chuyển màu vàng, thêm 3 thìa đường.
3. Tiếp tục cho tôm vào xào chung. Khi tôm chuyển màu đỏ, thêm 2 thìa nước mắm và 3 thìa tương ớt.
4. Đảo đều tay và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, quyện vào tôm và thịt.
5. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và bày ra đĩa.

Thưởng thức

Món tôm rim thịt ba chỉ ăn ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và các món canh thanh mát sẽ rất tuyệt vời. Món này thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, chỉ cần giảm bớt ớt và hạt tiêu nếu nấu cho trẻ.

Lưu ý

• Chọn tôm và thịt tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Rim thịt và tôm kỹ để gia vị thấm đều.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim thịt ba chỉ!

Món tôm thịt rim là một trong những món ăn truyền thống phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với sự kết hợp giữa tôm tươi ngon và thịt ba chỉ béo ngậy, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng.

Để có một món tôm thịt rim hoàn hảo, bạn cần nắm vững các bước chuẩn bị và chế biến sau đây:

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước màu

Cách Chế Biến

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, lột vỏ và rút chỉ đen.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Bước 2: Ướp gia vị
   • Ướp thịt ba chỉ với tiêu, nước mắm, đường, hành tím và tỏi băm trong khoảng 15 phút.
   • Tôm cũng ướp riêng với một ít nước mắm và tiêu trong 10 phút.
3. Bước 3: Kho tôm thịt
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
   • Thêm tôm vào chảo, tiếp tục đảo đều cho tôm chín săn.
   • Thêm nước màu vào, đảo đều để tôm và thịt có màu đẹp.
   • Đổ nước vào xăm xắp mặt tôm thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và thịt, tôm thấm đều gia vị.

Thành Phẩm

Khi hoàn thành, món tôm thịt rim sẽ có màu sắc hấp dẫn, tôm và thịt thấm đượm gia vị, có vị mặn ngọt vừa phải. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Nguyên Liệu Chính

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ

Nguyên Liệu Phụ

• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 củ hành lá
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Nguyên Liệu Chính (Bước Chuẩn Bị)

1. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm. Nếu thích, có thể lột vỏ để dễ ăn hơn.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Nguyên Liệu Phụ (Bước Chuẩn Bị)

1. Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (nếu sử dụng).
4. Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Công Thức Pha Nước Sốt

Trong một bát nhỏ, pha chế nước sốt theo công thức sau:

1. 1 muỗng canh nước mắm
2. 1 muỗng cà phê muối
3. 1 muỗng canh đường
4. 1/2 muỗng cà phê tiêu
5. 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Bảng Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để có một món tôm thịt rim thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Cách Chọn Tôm và Thịt Ngon

• Tôm: Chọn tôm tươi, không bị hỏng, màu sắc sáng, vỏ cứng và không có mùi lạ.
• Thịt: Sử dụng thịt ba chỉ để có độ béo và mềm. Chọn thịt có màu hồng tươi, không có mùi lạ và không quá nhiều mỡ.

Quy Trình Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
2. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ lưng.
3. Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn để tạo hương thơm cho món ăn.

Các Bước Thực Hiện Kho Tôm Thịt

1. Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó phi thơm hành tím và tỏi.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, đảo đều để thịt không bị dính chảo.
3. Tiếp theo, cho tôm vào xào chung với thịt. Đảo đều tay cho đến khi tôm săn lại và có màu đỏ đẹp.
4. Thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều để tôm và thịt ngấm gia vị.
5. Đun nhỏ lửa, nếu thiếu nước có thể thêm một chút nước vào. Đun cho đến khi nước trong chảo sánh lại và có màu cánh gián đẹp mắt.

Thời Gian và Nhiệt Độ Kho Tôm Thịt

Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị, nước kho cạn bớt và sệt lại.

Chúc các bạn thành công với món tôm thịt rim ngon miệng và đậm đà hương vị!

Để món tôm thịt rim trở nên ngon và hấp dẫn, hãy cùng khám phá những bí quyết và mẹo nhỏ sau đây:

Cách Làm Món Tôm Thịt Rim Đậm Đà Hương Vị

• Sơ chế tôm và thịt đúng cách:
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, cắt đầu, rút chỉ lưng và để ráo nước.
• Ướp gia vị:
  • Ướp tôm với một ít muối, đường, bột ngọt và nước mắm trong 15 phút để thấm đều gia vị.
  • Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường và bột ngọt trong 20 phút trước khi nấu.
• Chế biến:
  • Thắng đường để tạo màu: Đun đường với lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián.
  • Phi thơm hành tỏi: Cho hành tỏi vào chảo phi thơm trước khi cho thịt và tôm vào.
  • Xào thịt trước: Xào thịt ba chỉ đến khi săn lại, sau đó mới cho tôm vào xào chung.
  • Thêm nước mắm và gia vị: Khi tôm và thịt đã săn lại, thêm nước mắm, đường, và một ít nước để rim.
  • Đun liu riu: Để lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm thịt.

Cách Bảo Quản Tôm Thịt Rim Sau Khi Kho

• Để món tôm thịt rim nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị.
• Khi ăn lại, có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo với lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị.

Những Lỗi Thường Gặp Khi Kho Tôm Thịt Và Cách Khắc Phục

• Tôm bị khô: Có thể do nấu quá lâu. Khắc phục bằng cách giảm thời gian rim và thêm chút nước nếu cần.
• Thịt không mềm: Do cắt miếng quá to hoặc nấu với lửa quá lớn. Nên cắt thịt nhỏ và nấu với lửa vừa.
• Gia vị không đều: Do không ướp đủ lâu. Hãy đảm bảo tôm và thịt được ướp đủ thời gian để thấm đều gia vị.

Công Thức Kho Tôm Thịt Rim Kiểu Miền Nam

• Nguyên liệu:
  • 300g tôm tươi
  • 300g thịt ba chỉ
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 2 nhánh hành lá
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và chân, để ráo.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát.
  3. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
  4. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, một ít tiêu trong 15 phút.
  5. Phi thơm hành tím, tỏi, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho tôm vào đảo đều.
  6. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, ớt vào xào đều. Rim nhỏ lửa đến khi nước cạn, sánh lại.
  7. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra dĩa thưởng thức.

Công Thức Kho Tôm Thịt Rim Kiểu Miền Bắc

• Nguyên liệu:
  • 300g tôm tươi
  • 300g thịt nạc vai
  • 2 củ hành khô
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2 quả ớt
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, chân, để ráo.
  2. Thịt nạc vai rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi, gừng băm nhuyễn. Ớt thái lát.
  3. Ướp thịt với nước mắm, muối, đường, tiêu trong 30 phút.
  4. Ướp tôm với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
  5. Phi thơm hành khô, tỏi, gừng, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho tôm vào đảo đều.
  6. Nêm thêm nước mắm, đường, ớt vào xào đều. Rim nhỏ lửa đến khi nước cạn, sánh lại.
  7. Rắc tiêu lên trên, tắt bếp và dọn ra dĩa thưởng thức.

Công Thức Kho Tôm Thịt Rim Kiểu Miền Trung

• Nguyên liệu:
  • 300g tôm tươi
  • 300g thịt ba chỉ
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 2 nhánh hành lá
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, chân, để ráo.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát.
  3. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
  4. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, một ít tiêu trong 15 phút.
  5. Phi thơm hành tím, tỏi, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho tôm vào đảo đều.
  6. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, ớt vào xào đều. Rim nhỏ lửa đến khi nước cạn, sánh lại.
  7. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra dĩa thưởng thức.

Món tôm thịt rim không chỉ được yêu thích vì hương vị đậm đà, mà còn vì cách làm đơn giản và nhanh chóng. Dưới đây là những đánh giá và phản hồi từ những người đã thử nghiệm công thức này:

Đánh Giá Từ Người Dùng

• Nguyễn Thị Lan: "Món tôm thịt rim thật sự rất ngon! Tôm giòn và thấm gia vị, thịt ba chỉ béo ngậy, ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời. Gia đình mình rất thích, chắc chắn sẽ làm lại nhiều lần nữa."

• Trần Văn Hùng: "Mình đã thử công thức này và cảm thấy rất hài lòng. Thời gian nấu nhanh chóng, các bước thực hiện đơn giản. Vị tôm thịt hài hòa, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình."

• Phạm Thị Hoa: "Món ăn này rất hợp khẩu vị của nhà mình. Tôm và thịt đều mềm, không bị khô. Gia vị nêm nếm vừa phải, không quá mặn. Sẽ giới thiệu công thức này cho bạn bè."

Phản Hồi Và Bình Luận

Dưới đây là một số phản hồi và mẹo nhỏ từ những người đã thực hiện món tôm thịt rim:

• Lê Minh Tuấn: "Khi nấu, mình thấy rằng việc thêm một ít nước dừa vào trong giai đoạn rim giúp món ăn thêm phần béo ngậy và thơm ngon hơn. Các bạn nên thử cách này!"

• Hoàng Thanh Hà: "Mình thường ướp tôm và thịt lâu hơn khoảng 30 phút để thấm gia vị kỹ hơn. Kết quả là món ăn rất đậm đà và hấp dẫn."

• Nguyễn Văn Toàn: "Một mẹo nhỏ là nên rim tôm và thịt ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều và tôm thịt không bị cháy. Thêm một ít hành lá cắt nhỏ vào cuối cùng cũng giúp món ăn thêm phần thơm ngon."

Những phản hồi và đánh giá từ người dùng chính là nguồn động lực để cải thiện và hoàn thiện món ăn. Hãy thử nghiệm và chia sẻ cảm nhận của bạn để cùng nhau tạo ra những bữa ăn tuyệt vời!