Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Ngon Nhất - Bí Quyết Và Mẹo Hay

Thịt kho tàu với trứng là món ăn truyền thống của người Việt, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt thấm đều vào từng quả trứng béo ngậy. Dưới đây là cách nấu thịt kho tàu với trứng đơn giản và ngon đúng điệu.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng gà: 6 quả
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 củ nhỏ
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước: 1,5 lít

Hướng dẫn chi tiết

Chuẩn bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.

Chế biến

1. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm thịt vào xào săn, nêm muối, tiêu, nước tương và đường. Đảo đều.
3. Cho nước vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho thịt mềm.
5. Thêm trứng vào nồi, tiếp tục nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa.

Mẹo nấu ngon

• Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô hoặc quá béo.
• Có thể thêm chút nước dừa tươi để món ăn thêm thơm ngon.
• Để trứng không bị vỡ khi kho, nên cho trứng vào khi nước đã sôi và nấu nhỏ lửa.
• Món thịt kho tàu sẽ ngon hơn khi được nấu chậm và ngấm đều gia vị.

Thưởng thức

Thịt kho tàu với trứng ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống hoặc dưa chua để cân bằng hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu với trứng!

Thịt kho tàu với trứng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt. Thịt heo được kho mềm, trứng luộc thấm gia vị tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Để nấu món thịt kho tàu với trứng đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và làm theo từng bước dưới đây:

• Thịt heo: Thịt ba chỉ hoặc thịt đùi
• Trứng: Trứng gà hoặc trứng vịt
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, nước dừa tươi
• Các nguyên liệu khác: Hành lá, ớt tươi

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế thịt heo: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc và bóc vỏ trứng: Trứng luộc chín, bóc vỏ.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng

1. Bước 1: Ướp thịt heo:

   Ướp thịt heo với nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ trong 30 phút.

2. Bước 2: Chiên sơ thịt và trứng:

   Chiên sơ thịt heo và trứng cho vàng đều.

3. Bước 3: Kho thịt với trứng:

   Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa tươi và nấu lửa nhỏ. Khi thịt chín mềm, cho trứng vào kho cùng cho thấm gia vị.

4. Bước 4: Hoàn thiện món ăn:

   Nêm nếm lại gia vị, thêm hành lá và ớt tươi. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Những Mẹo Nhỏ Để Món Thịt Kho Tàu Thêm Ngon

• Dùng nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
• Ướp thịt trước khi nấu giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn.
• Kho lửa nhỏ để thịt và trứng thấm đều gia vị.

Để nấu món thịt kho tàu với trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 500g (nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối)
• Trứng: 5-6 quả (có thể dùng trứng vịt hoặc trứng gà)
• Nước dừa tươi: 400ml
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Ớt hiểm: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
• Nước mắm: 3-4 muỗng canh
• Xì dầu (nước tương): 2-3 muỗng canh
• Đường: 1/3 chén
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá: vài nhánh (cắt nhỏ để trang trí)

Một số nguyên liệu có thể thêm vào để tạo hương vị đặc trưng:

• Hoa hồi: 2 nhánh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

Nguyên liệu chuẩn bị thêm

Bên cạnh các nguyên liệu chính, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại gia vị khác để tăng hương vị cho món ăn:

• Dầu điều: 2 muỗng canh (để tạo màu đẹp cho món ăn)
• Lá chanh: vài lá (tạo mùi thơm)

Bước sơ chế

1. Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-5cm), ướp với hành tím, tỏi băm, ớt, nước mắm, xì dầu, đường, muối, tiêu, hạt nêm, và nước cốt chanh. Để ngấm trong ít nhất 30 phút.
2. Trứng: Luộc trứng trong nước có thêm ít muối, sau khi chín để nguội và bóc vỏ.
3. Hành, tỏi: Băm nhỏ để ướp thịt và phi thơm khi nấu.
4. Nước màu: Cho đường vào nồi, nấu đến khi chuyển màu cánh gián rồi thêm nước để tạo nước màu.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành nấu thịt kho tàu với trứng theo các bước tiếp theo.

Để món thịt kho tàu với trứng được ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

Sơ Chế Thịt Heo

• Bước 1: Rửa sạch thịt heo, cạo sạch lông và bì, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
• Bước 2: Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 5 cm mỗi cạnh. Lưu ý không nên cắt quá nhỏ để tránh thịt bị nát khi nấu.
• Bước 3: Ướp thịt với hành tím băm nhuyễn, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu và dầu mè. Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Luộc Và Bóc Vỏ Trứng

• Bước 1: Rửa sạch trứng, cho vào nồi nước lạnh và luộc chín. Đối với trứng gà, luộc khoảng 8-10 phút, còn trứng cút khoảng 5 phút.
• Bước 2: Sau khi luộc, vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng cẩn thận để tránh làm nát trứng.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Bước 1: Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Bước 2: Đối với các loại gia vị như nước màu (nước hàng), có thể tự làm bằng cách đun đường trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu cánh gián rồi thêm nước vào đun sôi.
• Bước 3: Nếu sử dụng nước dừa tươi, hãy chuẩn bị khoảng 300-400 ml nước dừa tươi. Nước dừa giúp món ăn thêm thơm và béo.

Để có món thịt kho tàu với trứng ngon đúng điệu, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Ướp Thịt Heo:

   • Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
   • Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, tiêu, nước mắm, muối, và đường trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

2. Chiên Sơ Thịt Và Trứng:

   • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
   • Chiên sơ thịt heo đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều. Gắp ra để ráo dầu.
   • Trứng luộc chín, bóc vỏ và chiên sơ qua cho đến khi có lớp ngoài giòn. Gắp ra để ráo dầu.

3. Kho Thịt Với Trứng:

   • Cho thịt heo vào nồi, thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa) sao cho ngập mặt thịt.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm.
   • Thêm trứng đã chiên vào nồi, tiếp tục kho đến khi thịt và trứng đều thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.

4. Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Thịt kho tàu với trứng đạt yêu cầu là khi thịt mềm nhưng không nát, trứng thấm đều gia vị, nước kho sánh lại và có màu nâu đẹp.
   • Trang trí thêm ít hành lá và tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Món thịt kho tàu với trứng thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thưởng thức cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Để món thịt kho tàu với trứng đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt heo nên chọn loại thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn không bị khô. Trứng cũng nên chọn loại trứng tươi để đảm bảo hương vị.
• Ướp thịt kỹ lưỡng: Thịt nên được ướp với các loại gia vị như muối, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu xay và nước màu. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
• Chiên sơ thịt và trứng: Trước khi kho, bạn nên chiên sơ thịt và trứng để tạo lớp vỏ bên ngoài giúp thịt và trứng không bị vỡ khi kho.
• Dùng nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc sẽ làm cho món ăn có vị ngọt thanh và thơm hơn. Nước dừa còn giúp màu sắc món ăn thêm hấp dẫn.
• Kho lửa nhỏ: Khi kho thịt và trứng, nên giữ lửa nhỏ để thịt mềm mà không bị khô, gia vị cũng ngấm đều hơn. Thời gian kho khoảng 1-2 giờ tuỳ theo độ dày của miếng thịt.
• Thêm gia vị cuối cùng: Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm một chút tiêu xay hoặc hành lá để tăng thêm hương vị.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được món thịt kho tàu với trứng thơm ngon, đậm đà hương vị, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

Thịt kho tàu với trứng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt, vị béo ngậy của trứng và mùi thơm từ các gia vị hòa quyện. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng các bước sau đây:

1. Trang trí:

   Trước khi dọn lên bàn, hãy trang trí món thịt kho tàu với hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay. Điều này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn.

2. Ăn kèm với cơm trắng:

   Thịt kho tàu với trứng ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời. Hương vị đậm đà của thịt và trứng hòa quyện với cơm trắng nóng hổi tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

3. Kết hợp với rau sống:

   Để giảm độ béo của món ăn, bạn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo hoặc giá đỗ. Những loại rau này sẽ giúp cân bằng hương vị và tạo cảm giác tươi mát.

4. Nước kho:

   Đừng quên tận dụng nước kho thịt để chan lên cơm hoặc làm nước chấm. Nước kho đậm đà và thơm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

5. Món tráng miệng:

   Sau khi thưởng thức thịt kho tàu với trứng, bạn có thể kết thúc bữa ăn bằng một món tráng miệng nhẹ nhàng như trái cây tươi hoặc chè đậu xanh để cân bằng hương vị.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm áp bên nhau!

Thịt kho tàu là một món ăn phổ biến và yêu thích trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, bạn có thể thử những biến tấu sau để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn:

• Thịt Kho Tàu Với Trứng Cút

  Thay vì sử dụng trứng gà, bạn có thể dùng trứng cút để thay thế. Trứng cút có kích thước nhỏ, giúp món ăn trở nên đặc biệt và thú vị hơn.

  1. Rửa sạch và luộc trứng cút trong khoảng 10 phút, sau đó bóc vỏ.
  2. Ướp thịt heo với hành tím băm, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, và dầu mè trong 30 phút.
  3. Phi thơm hành tím, cho thịt đã ướp vào xào sơ, sau đó thêm nước hàng và nước dừa, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
  4. Cho trứng cút vào và đun thêm 5 phút cho trứng thấm đều gia vị.

• Thịt Kho Tàu Với Nước Dừa

  Nước dừa tạo thêm hương vị thơm ngon, ngọt ngào cho món ăn. Đây là cách nấu truyền thống rất được ưa chuộng.

  1. Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hành tỏi băm nhỏ, và hạt tiêu.
  2. Chiên sơ thịt để có màu vàng đẹp, sau đó thêm nước dừa vào nồi.
  3. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước cạn vừa đủ.
  4. Thêm trứng đã luộc vào và tiếp tục đun cho đến khi trứng thấm đều gia vị.

• Thịt Kho Tàu Với Hoa Hồi

  Món thịt kho tàu kiểu Trung Quốc thường sử dụng hoa hồi để tạo hương vị đặc trưng. Đây là một biến tấu thú vị bạn có thể thử.

  1. Ướp thịt với nước tương, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ, hoa hồi, và tiêu.
  2. Chiên sơ thịt cho vàng, sau đó thêm nước dừa hoặc nước vào đun sôi.
  3. Giảm lửa, đun nhỏ cho đến khi thịt chín mềm và nước cạn dần.
  4. Cho trứng luộc vào và tiếp tục đun thêm vài phút.

• Thịt Kho Tàu Với Thịt Bò

  Nếu bạn muốn thay đổi, có thể thử dùng thịt bò thay cho thịt heo. Thịt bò sẽ mang lại hương vị mới lạ và đậm đà cho món ăn.

  1. Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hành tỏi băm nhỏ, và tiêu.
  2. Phi thơm hành, cho thịt bò vào xào đến khi săn lại.
  3. Thêm nước dừa và nước hàng vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.
  4. Cho trứng luộc vào và đun thêm vài phút để thấm gia vị.