Cách nấu xôi gà bằng xửng hấp ngon tại nhà

Nguyên Liệu

• 1/2 con gà (khoảng 500-700g)
• 600g gạo nếp
• 60g bột dừa
• 5 cây hành lá
• 4 củ hành tím
• 1/2 muỗng muối
• 2 muỗng hạt nêm
• Mỡ gà hoặc dầu ăn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Gà mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách chà xát với muối và chanh, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo. Ướp gà với một ít hạt nêm và muối để khi hấp thịt gà không bị nhạt. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Gạo nếp chọn loại ngon, vo sạch rồi ngâm qua đêm (khoảng 6 tiếng) để gạo mềm và nở đều. Sau khi ngâm, vo lại gạo và để ráo, trộn gạo với một chút muối và bột dừa để tạo hương vị thơm ngon.

Hấp Xôi

1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi khoảng 1/3 dung tích nồi hấp, đặt xửng hấp lên trên.
2. Cho gạo vào xửng hấp, tạo vài lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước có thể bay lên và lan tỏa đều.
3. Đặt thịt gà lên trên gạo, đậy nắp và hấp trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà và xôi chín kỹ.
4. Lấy thịt gà ra để nguội, sau đó xé thành từng miếng nhỏ.
5. Hấp xôi thêm lần 2 để xôi mềm dẻo hơn. Khi xôi đã chín, rưới mỡ gà hoặc dầu ăn lên xôi, đảo đều và hấp thêm 5-10 phút để xôi bóng mịn và thơm ngon.

Phi Hành Khô

Đặt chảo lên bếp, đun nóng và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím đã thái lát vào phi đến khi hành vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Thưởng Thức

Xôi gà sau khi hoàn tất có thể ăn kèm với hành phi, chả lụa, giò, hoặc ruốc khô. Món xôi gà thơm ngon, béo ngậy, và đậm đà sẽ là một bữa sáng tuyệt vời hoặc món ăn chiêu đãi bạn bè, gia đình.

Để chuẩn bị cho món xôi gà bằng xửng hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg gạo nếp
• 5 cái đùi gà
• 1 quả dừa tươi
• 2 lạng dừa nạo
• 3 thìa xì dầu
• 2 thìa dầu hào
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa mật ong
• Hành tím, ớt
• Muối, dầu ăn
• Hành lá

Dưới đây là cách thực hiện chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Rửa sạch 5 cái đùi gà, để ráo nước và dùng nĩa đâm sơ để gia vị thấm đều.
2. Ướp đùi gà với 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mật ong, hành tím và ớt băm nhỏ trong 1-2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
3. Ngâm 1 kg gạo nếp trong nước 6-8 tiếng, sau đó để ráo nước.
4. Dừa nạo trộn với 1 bát con nước nóng, bóp để lấy nước cốt.
5. Pha nước cốt dừa với nước dừa tươi để tạo thành nước đồ xôi.

Với những nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu xôi gà bằng xửng hấp.

Để có món xôi gà hấp dẫn và thơm ngon, việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn bị gạo nếp:
   • Chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, vo sạch để loại bỏ tạp chất.
   • Ngâm gạo nếp trong nước qua đêm (khoảng 6-8 tiếng) để hạt gạo nở mềm.
   • Sau khi ngâm, vo lại gạo và để ráo nước.
   • Trộn đều gạo nếp với một chút muối và bột dừa để tăng thêm hương vị.
2. Sơ chế thịt gà:
   • Rửa sạch gà với nước, sau đó bóp gà với giấm và muối để khử mùi hôi.
   • Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo nước.
   • Ướp gà với hạt nêm và muối để khi hấp gà không bị nhạt.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   • Hành tím: Bóc vỏ và thái lát mỏng.
   • Hành lá: Rửa sạch và xắt nhỏ.
   • Dừa nạo: Giã nát và đổ nước nóng vào để lấy nước cốt.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta tiến hành hấp xôi gà. Đây là bước quan trọng để đảm bảo xôi chín đều và thơm ngon.

1. Bước 1: Chuẩn bị xửng hấp.
• Cho nước vào nồi, mực nước khoảng 1/3 nồi là đủ.
• Đặt xửng hấp lên nồi và bật bếp đun sôi nước.
2. Bước 2: Hấp xôi.
• Đổ gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, dàn đều gạo để tạo khe thông thoáng giữa các hạt gạo.
• Không nên ấn hoặc lèn chặt gạo để tránh xôi bị nhão.
• Hấp xôi khoảng 20-30 phút cho đến khi xôi chín mềm.
3. Bước 3: Thêm gà.
• Sau khi xôi chín mềm, đặt thịt gà đã ướp lên trên mặt xôi.
• Hấp thêm 10-15 phút để thịt gà chín đều và ngấm gia vị vào xôi.
4. Bước 4: Hoàn thiện.
• Khi xôi và gà đã chín đều, tắt bếp và lấy xửng hấp ra khỏi nồi.
• Dùng đũa xới nhẹ xôi để xôi tơi đều, không bị dính chặt.
• Bày xôi gà ra đĩa, rắc thêm hành phi và mỡ hành lên trên để tăng hương vị.

Xôi gà hấp bằng xửng hấp không chỉ giữ nguyên được hương vị đặc trưng của gạo nếp mà còn giúp thịt gà chín đều, ngấm gia vị. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Để món xôi gà thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bước phi hành và hoàn thiện món ăn là không thể thiếu. Sau đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Mỡ gà: Đun nóng chảy để lấy mỡ, sau đó dùng mỡ gà để phi hành.

Phi hành

Để phi hành, hãy làm theo các bước sau:

• Đun nóng chảo, cho mỡ gà vào và đun đến khi nóng già.
• Cho hành tím đã thái lát vào chảo, đảo đều tay cho đến khi hành chuyển sang màu vàng ruộm và giòn.
• Vớt hành ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt mỡ.

Hoàn thiện món ăn

Sau khi xôi và gà đã hấp chín, tiến hành hoàn thiện món ăn theo các bước sau:

• Cho xôi ra đĩa, dàn đều.
• Đặt thịt gà đã chặt hoặc xé phay lên trên xôi.
• Rắc hành phi giòn lên trên cùng, thêm một chút mỡ gà phi hành để xôi bóng mỡ và thêm phần hấp dẫn.
• Trang trí thêm hành lá xắt nhỏ để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Với cách làm này, món xôi gà của bạn sẽ thơm ngon, đậm đà hương vị và chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích.