Cách Nấu Xôi Gà Xá Xíu Ngon Tuyệt Đỉnh

Món xôi gà xá xíu kết hợp giữa hương vị dẻo thơm của xôi nếp và vị đậm đà của thịt xá xíu, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 200g thịt heo
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Các gia vị: nước tương, dầu hào, dầu mè, tỏi, hành lá, bột năng, giấm, đường, muối

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp

1. Pha nước lạnh cùng 5g muối rồi ngâm 500g gạo nếp qua đêm cho thật mềm.
2. Vo sạch gạo nếp nhẹ tay, để tránh làm nát gạo.

Bước 2: Nấu xôi

1. Bắc xửng lên bếp, thêm nước và 1 bó lá dứa vào đáy, nấu sôi.
2. Khi nước sôi, cho gạo nếp vào hấp, cứ mỗi 15 phút mở nắp, đảo đều xôi và xịt nước lọc để xôi không bị khô.
3. Hấp khoảng 40 phút cho đến khi xôi chín.

Bước 3: Làm thịt xá xíu

1. Ướp thịt heo với các gia vị như nước tương, dầu hào, dầu mè, tỏi băm và đường.
2. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi rồi cho thịt vào chiên đều hai mặt.
3. Thêm nước ướp thịt và 200ml nước dừa tươi, rim lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm và sốt sánh lại.

Bước 4: Làm sốt xá xíu

1. Khuấy tan 1 muỗng cà phê bột năng với nước lọc.
2. Phi thơm tỏi và hành lá, thêm nước ướp xá xíu, nước lọc, dầu hào, dầu mè và nước tương, đun lửa vừa.
3. Cho từ từ nước bột năng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Làm dưa chua

1. Cà rốt và củ cải trắng xắt sợi, trộn với 70g đường và ướp 2 tiếng.
2. Pha hỗn hợp giấm, nước lọc, muối và đường, cho vào cà rốt và củ cải trắng, ướp thêm 2 tiếng.

Bước 6: Làm hành phi và mỡ hành

1. Hành tím bào mỏng, phi thơm đến khi chuyển màu vàng, vớt ra để ráo dầu.
2. Đun sôi dầu ăn, khi dầu nóng, tắt bếp rồi thêm hành lá xắt nhỏ vào.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

1. Xới xôi ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, rưới mỡ hành và hành phi.
2. Thêm dưa chua và chan thêm nước sốt xá xíu để món xôi thêm đậm đà.

Món xôi gà xá xíu của bạn đã hoàn thành, chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gạo nếp: 500g
  • Thịt gà: 300g
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, ngũ vị hương, mật ong
  • Mỡ hành, hành phi, rau thơm

• Các bước thực hiện:

  1. Chuẩn bị thịt xá xíu:

     • Thịt gà thái miếng vừa ăn, ướp với muối, đường, nước mắm, ngũ vị hương, mật ong, để thấm gia vị trong 30 phút.
     • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, chiên thịt gà cho chín vàng đều hai mặt.
     • Đổ nước dừa tươi vào chảo, rim thịt trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại, thịt có màu đỏ cánh gián.

  2. Nấu xôi:

     • Vo sạch gạo nếp, ngâm qua đêm.
     • Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước và chút muối, nấu chín.

  3. Trình bày:

     • Xới xôi ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên.
     • Rưới mỡ hành, hành phi và thêm rau thơm.

• Gạo nếp: 500g
• Gà: 1 con (hoặc 500g thịt gà)
• Xá xíu: 300g
• Nghệ tươi: 1 nhánh hoặc 2 thìa cà phê bột nghệ
• Hành tím: 6 củ
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Xì dầu: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Hành, tỏi, gừng băm nhỏ
• Lá dứa: 3 lá
• Mật ong: 2 thìa canh

Đây là những nguyên liệu cơ bản cần thiết để nấu món xôi gà xá xíu. Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi ngon để món ăn đạt được hương vị tốt nhất. Chia nhỏ từng phần và chuẩn bị theo đúng liều lượng để dễ dàng nấu ăn.

1. Sơ chế và ướp gà xá xíu:

   • Rửa sạch thịt gà và để ráo nước.
   • Ướp thịt với hỗn hợp gia vị bao gồm: xì dầu, mật ong, ngũ vị hương, tỏi băm, dầu hào, hạt nêm, tiêu. Ướp ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.

2. Nấu gà xá xíu:

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
   • Cho thịt gà vào chiên vàng đều các mặt, sau đó thêm nước ướp gà và một ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sệt lại.

3. Chuẩn bị xôi:

   • Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
   • Cho gạo vào nồi hấp, hấp chín. Trong quá trình hấp, thêm nước cốt dừa và một ít muối để xôi thêm thơm ngon.

4. Trình bày món ăn:

   • Xới xôi ra đĩa, đặt thịt gà xá xíu lên trên.
   • Rưới thêm nước sốt xá xíu và trang trí với hành phi, mỡ hành và đậu phộng rang giã nhỏ.

• Khi hấp xôi, nhớ chừa khoảng trống trong xửng hấp để hơi nước sẽ bốc lên giúp xôi thơm dẻo hơn.
• Để thịt xá xíu mềm và thấm đều gia vị, nên rim thịt ở lửa nhỏ và thường xuyên trở mặt.
• Khi nấu xôi bằng nồi cơm điện, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để giữ độ dẻo và ngon của xôi.
• Nên ngâm gạo nếp qua đêm để khi nấu xôi mềm và dẻo hơn.
• Phần nước sốt xá xíu có thể sử dụng để rưới lên xôi hoặc ăn kèm với bánh mì để tăng hương vị.
• Nếu dùng nước dừa thay cho nước lọc để rim thịt xá xíu, thịt sẽ thơm và ngọt hơn.
• Hành phi và mỡ hành là hai thành phần không thể thiếu để tạo thêm hương vị đặc trưng cho món xôi gà xá xíu.

• Xôi gà xá xíu lá cẩm: Thay vì nấu xôi trắng thông thường, bạn có thể thêm lá cẩm vào nước nấu xôi để tạo màu tím đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Xá xíu gà vẫn giữ nguyên, chỉ khác là xôi có màu sắc bắt mắt hơn.

• Xôi gà xá xíu trứng muối: Bổ sung thêm trứng muối vào món xôi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn bùi của trứng muối kết hợp với vị ngọt của xá xíu và dẻo của xôi.

• Xôi gà xá xíu nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào gạo nếp khi nấu xôi để tạo vị béo ngậy. Xá xíu gà vẫn giữ nguyên cách làm truyền thống, khi kết hợp với xôi nước cốt dừa sẽ mang lại hương vị rất hấp dẫn.

• Xôi gà xá xíu lá dứa: Sử dụng nước lá dứa để nấu xôi, tạo màu xanh lá cây và hương thơm tự nhiên. Xá xíu gà vẫn được làm như thông thường, khi kết hợp với xôi lá dứa sẽ tạo ra món ăn vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

Sau khi hoàn thành món xôi gà xá xíu, việc thưởng thức sao cho ngon miệng và trọn vị cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số cách thưởng thức xôi gà xá xíu:

• Đảm bảo xôi được hấp đủ mềm, không quá khô cũng không quá nhão.
• Thịt xá xíu nên được cắt thành những lát mỏng, vừa ăn.
• Xôi nên được xới ra đĩa, sắp xếp thịt xá xíu lên trên để dễ dàng nhìn thấy và thưởng thức.
• Rưới thêm nước sốt xá xíu lên bề mặt xôi và thịt để tăng hương vị.
• Thêm một ít mỡ hành, hành phi và đậu phộng rang để tăng độ giòn và thơm cho món xôi.
• Phục vụ kèm với một ít rau thơm như ngò rí và dưa leo thái lát để cân bằng hương vị.
• Có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt nếu muốn thêm vị cay.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món xôi gà xá xíu!