Cách nấu xôi gà luộc đơn giản và ngon miệng tại nhà

Xôi gà luộc là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món này.

Nguyên liệu

• 500g gà ta
• 2 củ hành tím
• 1 quả trứng gà
• 500g gạo nếp
• Rau thơm, hành lá, rau răm

Hướng dẫn

Bước 1: Luộc gà

1. Rửa sạch gà, bỏ đầu, chân và cổ gà.
2. Cho gà vào nồi nước lớn, đun sôi và đun trong 10 phút.
3. Lấy gà ra, rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu xôi

1. Rửa sạch gạo nếp và ngâm nước trong 2 giờ.
2. Cho gạo vào nồi cùng với nước, đun sôi và giảm lửa nhỏ, khuấy đều cho gạo không bị đọng.
3. Đậy nắp và nấu trong 20 phút.
4. Cho vào nồi 2 củ gừng đã bóc vỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều và nấu thêm 10 phút.
5. Khi xôi đã chín, cho vào trứng gà đã đánh tan và khuấy đều.

Bước 3: Chuẩn bị rau thơm

1. Rửa sạch rau thơm, hành lá và rau răm.
2. Cắt nhỏ rau thơm, hành lá và rau răm.
3. Đun sôi nước trong nồi, cho rau vào nước sôi và nhấc ra ngay lập tức.

Những lưu ý khi làm xôi gà luộc

• Chọn gà ta thịt chắc, không quá già.
• Ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 2 giờ để có thể nấu chín đều.
• Đun sôi nước trước khi cho gà vào nấu để làm cho gà chín đều.
• Thường xuyên khuấy đều xôi để không bị đọng.
• Cho trứng vào xôi khi xôi đã chín để tránh trứng bị đông.

Cách thưởng thức xôi gà luộc

1. Cho xôi và gà vào đĩa.
2. Cho rau thơm lên trên.
3. Thưởng thức cùng với mắm tôm hoặc nước mắm chấm.

Dinh dưỡng của xôi gà luộc

Xôi gà luộc là một món ăn giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Để nấu món xôi gà luộc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gạo nếp: 500g
• Thịt gà: 1 con khoảng 1.5kg
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Lá dứa (tùy chọn): 5-6 lá

Chi tiết chuẩn bị các nguyên liệu

Chọn mua thịt gà tươi:

• Chọn gà có da màu vàng óng, mỏng, mịn, không gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
• Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không bầm hoặc có dấu hiệu máu đông.
• Nếu mua gà đóng gói, kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng trên bao bì.

Chọn gạo nếp ngon:

• Gạo nếp ngon thường có hạt ngắn, hình dẹp, không bị vỡ.
• Gạo có màu trắng tinh khiết, mùi thơm đặc trưng.
• Gạo tươi mới, nguyên chất, không qua xử lý hóa học.

Ngâm gạo nếp:

• Ngâm gạo nếp trong nước ấm từ 3-4 giờ trước khi nấu.
• Ngâm đủ thời gian giúp gạo nở đều và chín mềm hơn.

Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Luộc gà với một ít muối và hành tím đập dập cho thơm.
• Sau khi gà chín, vớt ra để nguội, xé thịt hoặc chặt miếng vừa ăn.

Sơ chế hành tím và hành lá:

• Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá: rửa sạch, cắt khúc.

Chuẩn bị rau răm:

• Rau răm: rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị các gia vị:

• Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn: đo lường sẵn để tiện sử dụng.

Chuẩn bị lá dứa (tùy chọn):

• Lá dứa: rửa sạch, cắt khúc (dùng để nấu cùng xôi cho thơm).

Để có món xôi gà luộc thơm ngon, bạn cần tuân theo các bước chuẩn bị và nấu nướng tỉ mỉ. Dưới đây là cách làm chi tiết:

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo nếp: 500g
• Thịt gà: 1 con (khoảng 1.5kg)
• Hành tím: 3 củ
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Hành phi, đậu phộng rang (tùy chọn)

2. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 3-4 giờ để gạo mềm. Rửa sạch thịt gà và chà xát với muối để khử mùi hôi.

3. Luộc gà

Cho thịt gà vào nồi nước, thêm hành tím, muối và nấu sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và luộc gà chín mềm. Vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt gà.

4. Nấu xôi

1. Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
2. Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho xôi chín mềm.
3. Thêm muối, đường vào xôi và xới đều.

5. Xào thịt gà

1. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
2. Cho thịt gà xé vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.

6. Hoàn thành và thưởng thức

1. Cho xôi ra đĩa, thêm thịt gà xào lên trên.
2. Rắc hành phi, đậu phộng rang và rau răm lên trên (tùy thích).
3. Dùng nóng với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Để làm món xôi gà thêm phần hấp dẫn, nước sốt là một phần không thể thiếu. Dưới đây là cách làm nước sốt xôi gà đậm đà:

1. Nguyên liệu chuẩn bị

   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 2 củ hành tím băm nhỏ
   • 1 củ tỏi băm nhỏ
   • 1 ít ớt băm (tùy khẩu vị)
   • 1 ít nước lọc

2. Cách làm

   1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.

   2. Khi hành tím và tỏi đã vàng và thơm, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

   3. Tiếp theo, cho nước mắm và một ít nước lọc vào chảo. Đun sôi hỗn hợp trong vài phút cho nước mắm ngấm đều.

   4. Thêm tiêu và ớt băm vào, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

   5. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

3. Hoàn thành

   Sau khi nước sốt đã sệt và đậm đà, bạn có thể dùng để rưới lên xôi gà, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.