Cách hầm gà thuốc bắc ngon nhất: Công thức đơn giản và bổ dưỡng

Nguyên liệu

• 1 con gà ác (khoảng 1kg)
• 100g hạt sen
• 15g kỷ tử
• 50g nấm hương
• 50g nấm rơm
• 1 miếng gừng tươi nhỏ
• 1 gói thuốc bắc hầm gà (có thể mua sẵn)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, hành tỏi băm

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch, ngâm trong nước muối hoặc rượu để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong.
• Nấm hương và nấm rơm rửa sạch, để ráo nước.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
• Gói thuốc bắc rửa sạch các nguyên liệu, để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 3: Hầm gà

1. Cho gà vào nồi, thêm hạt sen, nấm hương, nấm rơm, gừng và gói thuốc bắc vào nồi. Đổ nước ngập xâm xấp mặt gà.
2. Đun nồi gà với lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 2 tiếng.
3. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi gà và các nguyên liệu đã mềm, tắt bếp.

Thưởng thức

Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị và giữ được đầy đủ dinh dưỡng. Món gà hầm thuốc bắc có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Một số mẹo nhỏ

• Nên chọn gà ác tươi mới, có da màu vàng sáng hoặc hồng nhạt để đảm bảo chất lượng.
• Ngải cứu có thể thêm vào cuối quá trình hầm để giữ được độ xanh và vị đặc trưng.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn giữ được hương vị ngon nhất.

Để có món gà hầm thuốc bắc ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (khoảng 1kg)
• 100g hạt sen
• 50g táo đỏ khô
• 50g nấm hương khô
• 1 mớ ngải cứu
• 1 củ nghệ tươi
• 1 gói thuốc bắc hầm gà
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Bảng dưới đây liệt kê chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chú ý: Để đảm bảo món gà hầm thơm ngon và bổ dưỡng, bạn nên chọn các nguyên liệu tươi và chất lượng tốt.

Để có món gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế các nguyên liệu:

• Gà ác: Rửa sạch gà ác, loại bỏ lông và nội tạng. Dùng muối và gừng chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Ngải cứu: Nhặt bỏ lá héo, úa của ngải cứu. Rửa sạch và vò nhẹ để loại bỏ vị đắng. Để ráo nước.
• Hạt sen: Rửa sạch hạt sen, ngâm nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nếu hạt sen còn tâm, tách bỏ để tránh vị đắng.
• Các nguyên liệu thuốc bắc: Rửa sạch các nguyên liệu trong gói thuốc bắc, để ráo nước.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát mỏng.
• Các gia vị khác: Chuẩn bị hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, muối, tiêu, và các gia vị khác tùy khẩu vị.

Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp các nguyên liệu giữ được hương vị đặc trưng và tăng cường độ ngon của món gà hầm thuốc bắc.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món gà hầm thuốc bắc ngon nhất:

1. Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

   • Cho 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn.
   • Khi nước sôi, thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào khuấy đều trong khoảng 3 phút.

2. Bước 2: Ướp gà

   • Gà đã sơ chế, đem ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

3. Bước 3: Hầm gà

   • Đặt nồi lên bếp, đổ 1.5 lít nước lọc vào, cho gà đã ướp và các nguyên liệu thuốc bắc vào đun với lửa lớn.
   • Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun tiếp đến khi gà mềm (khoảng 1.5 đến 2 tiếng).
   • Thêm gừng, hạt sen, ngải cứu vào đun thêm khoảng 10 phút cho ngải cứu chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gà hầm thuốc bắc không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon, dễ thực hiện. Chúc các bạn thành công!

Để món gà hầm thuốc bắc đạt được hương vị tuyệt vời và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, cần lưu ý các điểm sau:

• Chọn gà: Nên chọn gà ác hoặc gà ta non, thịt sẽ dai và ngon hơn.
• Sơ chế: Rửa sạch gà với muối hoặc rượu để khử mùi tanh, tránh rửa lại sau khi mổ gà để giữ tiết.
• Ướp gia vị: Ướp gà với các gia vị như muối, hạt nêm, gừng, và gia vị thuốc bắc ít nhất 30 phút trước khi hầm.
• Nguyên liệu thuốc bắc: Rửa sạch các vị thuốc bắc bằng nước ấm trước khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh.
• Thời gian hầm: Hầm gà trên lửa nhỏ để gà chín mềm và ngấm đều gia vị, thường khoảng 2 giờ.
• Thêm nước: Dùng nước dừa tươi thay nước lọc để tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Kết hợp ngải cứu: Nếu thích ngải cứu, nên thêm vào giai đoạn cuối cùng của quá trình hầm để giữ được độ tươi ngon.

Hầm gà thuốc bắc không chỉ cần chú ý đến kỹ thuật mà còn phải chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế đúng cách để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.