Cách Nấu Gà Tiềm - Hướng Dẫn Chi Tiết Để Có Món Ngon Bổ Dưỡng

Gà tiềm ngũ quả là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà tiềm ngũ quả.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
• 100g bạch quả
• 100g nấm đông cô
• 100g hạt sen
• 100g táo tàu
• 200g củ năng
• 1 củ cà rốt
• 1/2 thìa muối
• Nửa thìa đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà làm sạch, dùng nước muối để khử mùi. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
   • Ngâm bạch quả, hạt sen, táo tàu, nấm đông cô, củ năng trong nước cho mềm. Riêng nấm đông cô ngâm trong nước ấm với muối.
   • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Nấu gà:
   • Ướp gà với 3 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 2 thìa nước tương, nửa thìa đường và 20ml rượu trắng. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
   • Phi thơm hành tím, cho gà vào xào săn. Sau đó, đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, hầm gà trong 20 phút.
   • Cho bạch quả, hạt sen, táo tàu, nấm đông cô, củ năng vào hầm cùng gà khoảng 2 tiếng.
   • Cuối cùng, cho cà rốt vào hầm thêm 15 phút nữa cho đến khi gà và các nguyên liệu chín mềm.

Gà tiềm bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn giảm thiểu dầu mỡ mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 kg)
• 3 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 5 tép hành tím
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe muối
• Tiêu, hạt nêm (tùy ý)

Các bước chế biến

1. Sơ chế:
   • Làm sạch gà và khử trùng bằng rượu trắng hoặc giấm.
   • Đập dập tỏi, gừng và hành tím. Sau đó, xoa đều lên bề mặt của con gà.
2. Nấu gà:
   • Cho gà vào nồi chiên không dầu và chiên trong khoảng 10-12 phút.
   • Trộn đường, nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm với 1/2 tách nước, rồi đổ vào nồi chiên không dầu.
   • Đậy kín nắp và nấu trong khoảng 20-25 phút.

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn truyền thống của người Việt, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác hoặc gà ta
• 1-2 gói gia vị thuốc bắc
• 1 ít lá ngải cứu
• 1 củ nghệ
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế:
   • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ, hạt nêm trong vòng 1 giờ.
   • Ướp gà với lá ngải cứu, hạt nêm, dầu ăn. Xếp xen kẽ từng miếng gà và lá ngải cứu, ướp thêm 30 phút nữa.
2. Nấu gà:
   • Đổ 1-2 bát nước vào nồi, đun lửa to cho đến khi gà sôi. Giảm lửa và đun lửa vừa khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội rồi lặp lại quá trình này 2 lần.
   • Gà tiềm thuốc bắc khi hoàn thành không có vị đắng của ngải cứu, thịt mềm, hòa quyện với nước dùng béo thơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món gà tiềm này!

Gà tiềm bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn giảm thiểu dầu mỡ mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 kg)
• 3 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 5 tép hành tím
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe muối
• Tiêu, hạt nêm (tùy ý)

Các bước chế biến

1. Sơ chế:
   • Làm sạch gà và khử trùng bằng rượu trắng hoặc giấm.
   • Đập dập tỏi, gừng và hành tím. Sau đó, xoa đều lên bề mặt của con gà.
2. Nấu gà:
   • Cho gà vào nồi chiên không dầu và chiên trong khoảng 10-12 phút.
   • Trộn đường, nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm với 1/2 tách nước, rồi đổ vào nồi chiên không dầu.
   • Đậy kín nắp và nấu trong khoảng 20-25 phút.

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn truyền thống của người Việt, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác hoặc gà ta
• 1-2 gói gia vị thuốc bắc
• 1 ít lá ngải cứu
• 1 củ nghệ
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế:
   • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ, hạt nêm trong vòng 1 giờ.
   • Ướp gà với lá ngải cứu, hạt nêm, dầu ăn. Xếp xen kẽ từng miếng gà và lá ngải cứu, ướp thêm 30 phút nữa.
2. Nấu gà:
   • Đổ 1-2 bát nước vào nồi, đun lửa to cho đến khi gà sôi. Giảm lửa và đun lửa vừa khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội rồi lặp lại quá trình này 2 lần.
   • Gà tiềm thuốc bắc khi hoàn thành không có vị đắng của ngải cứu, thịt mềm, hòa quyện với nước dùng béo thơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món gà tiềm này!

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn truyền thống của người Việt, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác hoặc gà ta
• 1-2 gói gia vị thuốc bắc
• 1 ít lá ngải cứu
• 1 củ nghệ
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế:
   • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ, hạt nêm trong vòng 1 giờ.
   • Ướp gà với lá ngải cứu, hạt nêm, dầu ăn. Xếp xen kẽ từng miếng gà và lá ngải cứu, ướp thêm 30 phút nữa.
2. Nấu gà:
   • Đổ 1-2 bát nước vào nồi, đun lửa to cho đến khi gà sôi. Giảm lửa và đun lửa vừa khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội rồi lặp lại quá trình này 2 lần.
   • Gà tiềm thuốc bắc khi hoàn thành không có vị đắng của ngải cứu, thịt mềm, hòa quyện với nước dùng béo thơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món gà tiềm này!

Gà tiềm là một món ăn truyền thống, nổi tiếng với hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho người ốm, người già và phụ nữ mang thai. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm từ các loại gia vị và thảo mộc.

Món gà tiềm thường được chế biến với nhiều biến thể khác nhau, tùy thuộc vào vùng miền và nguyên liệu sẵn có. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của món gà tiềm:

• Gà tiềm ngũ quả: Kết hợp giữa gà và các loại quả như hạt sen, táo tàu, bạch quả, nấm đông cô, và củ năng, tạo nên món ăn có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe.
• Gà tiềm thuốc bắc: Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, và ngải cứu, giúp tăng cường sức đề kháng và bổ sung dưỡng chất.
• Gà tiềm ớt hiểm: Món ăn này có vị cay nồng từ ớt hiểm, kết hợp với nấm đông cô và các loại gia vị khác, thích hợp cho những ngày lạnh.

Để nấu gà tiềm, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện các bước chế biến một cách cẩn thận để đảm bảo món ăn đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất. Dưới đây là các bước cơ bản để nấu món gà tiềm:

1. Sơ chế gà: Làm sạch gà với nước muối, rửa lại bằng nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm và rửa sạch các loại hạt sen, táo tàu, bạch quả, nấm đông cô và các loại rau củ.
3. Ướp gà: Ướp gà với gia vị như hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhỏ và để trong khoảng 15-30 phút cho ngấm gia vị.
4. Chế biến: Phi thơm hành tím, cho gà vào xào săn, sau đó đổ nước hoặc nước dừa vào nồi và hầm gà trong khoảng 1-2 tiếng. Thêm các nguyên liệu khác vào hầm cùng cho đến khi chín mềm.
5. Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, trang trí với hành lá và rau mùi, và món gà tiềm đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món gà tiềm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Gà tiềm ngũ quả là món ăn bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi. Món ăn này kết hợp giữa thịt gà mềm, các loại rau củ tươi ngon và nước dùng thanh ngọt, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu gà tiềm ngũ quả.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
• 100g nấm đông cô
• 100g hạt sen
• 100g táo tàu
• 1 củ cà rốt
• 1/2 bông cải xanh
• 1/2 củ cải trắng
• Hành tím, hành lá, rau mùi
• Nửa bắp ngô ngọt (không bắt buộc)
• Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, tiêu xay

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà bằng nước muối pha loãng với gừng để khử mùi hôi. Chặt gà thành các khúc vừa ăn hoặc để nguyên nửa con tùy thích.
2. Cà rốt và củ cải gọt vỏ, tỉa hoa, cắt độ dày khoảng 1-2cm. Ngô ngọt rửa sạch, cắt khúc 2-3cm.
3. Bông cải, táo tàu, hạt sen ngâm rửa qua nước muối. Nấm đông cô ngâm để nở, cắt bỏ phần gốc.
4. Hành tím bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp và Chế Biến

1. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hành tím. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt gà ngấm gia vị.
2. Cho một thìa canh hành tím băm nhỏ vào phi thơm trong nồi, tiếp tục đổ thịt gà vào xào săn.
3. Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi và hầm trong khoảng 20 phút.
4. Sau 20 phút, cho hạt sen, táo tàu, nấm đông cô, ngô ngọt, cà rốt, củ cải trắng vào và hầm thêm khoảng 15 phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
5. Cho bông cải xanh vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
6. Múc canh gà tiềm ngũ quả ra bát, rắc thêm hành và rau mùi vào.

Món gà tiềm ngũ quả có vị ngọt thanh, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon. Đây là một món ăn vừa ngọt nhẹ, thanh thanh lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người. Hãy vào bếp và trổ tài món ăn hấp dẫn này để đổi món cho cả gia đình nhé!

Gà tiềm ớt hiểm là món ăn cay nồng, dậy mùi thơm ngon, kết hợp giữa vị dai ngọt của thịt gà và vị cay đặc trưng của ớt hiểm. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh hoặc khi bạn cần một món ăn để làm ấm cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu gà tiềm ớt hiểm.

Nguyên Liệu

• 1,7 kg gà ta
• 180g ớt hiểm
• 50g kỷ tử
• 200g nấm hương
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 cây sả
• 1 củ gừng
• 500ml nước dừa tươi
• Bún
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, đường, dầu hào

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành miếng to và ướp với 2 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và để khoảng 1 giờ.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Ớt hiểm rửa sạch, để ráo.
   • Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng trong khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Kỷ tử ngâm nước cho nở, rồi rửa sạch lại.
   • Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
   • Các loại rau nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch với nước muối và để ráo.
3. Chiên gà:
   • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi thả gà vào chiên, vặn lửa lớn, chiên đến khi gà vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Làm nước dùng gà tiềm ớt hiểm:
   • Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng, sau đó đổ hành, tỏi, gừng vào phi thơm.
   • Khi hành tỏi đã thơm, đổ 500ml nước vào đun đến khi sôi thì cho gà cùng phần nước ướp, kỷ tử, nấm hương và 500ml nước dừa vào, đảo đều, vặn lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun trong 15 phút để gà ngấm gia vị.
5. Làm nước chấm gà ớt hiểm:
   • Cho 1 thìa cà phê muối, 5 quả ớt hiểm xanh vào máy xay xay nhuyễn, sau đó đổ ra bát, thêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều.
6. Trình bày và thưởng thức:
   • Múc gà tiềm ớt hiểm ra nồi nhỏ và thưởng thức cùng rau ăn kèm, bún hoặc mì trụng.

Món gà tiềm ớt hiểm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết lạnh hoặc khi bạn muốn một món ăn cay nồng, ấm áp.

Món gà tiềm có nhiều biến thể khác nhau, mỗi biến thể mang đến một hương vị và lợi ích dinh dưỡng riêng biệt. Dưới đây là một số cách nấu gà tiềm phổ biến và được yêu thích.

Gà Tiềm Ngũ Quả

Gà tiềm ngũ quả kết hợp giữa thịt gà và các loại quả như hạt sen, táo tàu, bạch quả, nấm đông cô và củ năng, tạo nên món ăn có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
  • 100g bạch quả
  • 100g nấm đông cô
  • 100g hạt sen
  • 100g táo tàu
  • 200g củ năng
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 thìa muối
  • 3 thìa hạt nêm
  • 2 thìa nước tương
  • Nửa thìa đường
  • 20ml rượu trắng
• Cách làm:
  1. Sơ chế các nguyên liệu và ướp gà với gia vị trong khoảng 30 phút.
  2. Hầm gà với các nguyên liệu cho đến khi chín mềm, thường khoảng 2 tiếng.

Gà Tiềm Thuốc Bắc

Gà tiềm thuốc bắc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm, giúp tăng cường sức đề kháng và bổ sung dưỡng chất.

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà ác hoặc gà ta
  • 1-2 gói gia vị thuốc bắc
  • 1 ít lá ngải cứu
  • 1 củ nghệ
  • Hạt nêm, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Sơ chế gà và các nguyên liệu thuốc bắc, ướp gà với gia vị.
  2. Hầm gà với thuốc bắc và ngải cứu cho đến khi chín mềm, nước dùng đậm đà.

Gà Tiềm Ớt Hiểm

Gà tiềm ớt hiểm có vị cay nồng từ ớt hiểm, kết hợp với nấm đông cô và các loại gia vị khác, thích hợp cho những ngày lạnh.

• Nguyên liệu:
  • 1,7 kg gà ta
  • 180g ớt hiểm
  • 50g kỷ tử
  • 200g nấm hương
  • 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
  • 2 cây sả, 1 củ gừng
  • 500ml nước dừa tươi
  • Bún và các loại gia vị
• Cách làm:
  1. Sơ chế và ướp gà với các gia vị.
  2. Chiên gà cho vàng đều, sau đó hầm với các nguyên liệu còn lại cho đến khi chín mềm.

Gà Tiềm Nhân Sâm

Gà tiềm nhân sâm là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, sử dụng nhân sâm và các loại thảo mộc để bồi bổ cơ thể.

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà tre
  • 2 củ sâm tươi nhỏ
  • 50g hạt sen
  • 50g táo đỏ
  • 1 củ gừng, 3 tép tỏi
• Cách làm:
  1. Rửa sạch gà và các nguyên liệu, nhồi nhân sâm vào bụng gà.
  2. Hầm gà với các nguyên liệu trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng.

Các biến thể của món gà tiềm không chỉ mang đến hương vị đa dạng mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của nhiều người.

Khi nấu món gà tiềm, để đảm bảo hương vị thơm ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cần chú ý đến một số mẹo và lưu ý quan trọng sau đây:

Mẹo Sơ Chế Nguyên Liệu

• Chọn gà: Chọn gà ta, gà ác hoặc gà mái tơ vì thịt gà sẽ ngọt và mềm hơn. Rửa sạch gà bằng nước muối pha loãng và gừng để khử mùi hôi.
• Sơ chế thảo mộc: Rửa sạch các loại thảo mộc như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, và nấm đông cô trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Ngâm nấm: Nấm đông cô nên được ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để nở ra và rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ các tạp chất còn sót lại.

Mẹo Ướp Gà

• Ướp gà với gia vị ít nhất 30 phút trước khi nấu để thịt ngấm đều gia vị. Sử dụng hạt nêm, muối, tiêu, hành tím và tỏi băm để ướp gà.
• Nếu nấu gà tiềm ớt hiểm, hãy ướp thêm ớt hiểm giã nhuyễn để gà có vị cay nồng đặc trưng.

Mẹo Nấu Gà Tiềm

• Hầm gà: Khi hầm gà, nên để lửa nhỏ để gà chín từ từ, thấm đều gia vị và nước dùng ngọt thanh. Thời gian hầm thường từ 1 đến 2 tiếng tùy theo loại gà và lượng nước.
• Sử dụng nước dừa: Nước dừa tươi sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên của món gà tiềm. Nếu có thể, hãy thêm nước dừa vào cùng với nước hầm gà.
• Không mở nắp quá nhiều: Khi hầm gà, hạn chế mở nắp nồi để giữ nhiệt và hương vị cho món ăn.

Lưu Ý Khi Thưởng Thức

• Thưởng thức khi nóng: Gà tiềm nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để tránh bị ngấy và đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Nước chấm: Chuẩn bị nước chấm từ muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị khi ăn cùng gà tiềm.
• Kết hợp rau: Gà tiềm thường ăn kèm với các loại rau như cải thảo, mồng tơi, và nấm để cân bằng dinh dưỡng và tăng hương vị cho món ăn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có thể nấu được món gà tiềm thơm ngon, bổ dưỡng và đậm đà hương vị truyền thống.