Cách Nấu Gà Tiềm Ớt Hiểm Đơn Giản Nhất - Bí Quyết Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 200g ớt hiểm xanh
• 1 củ gừng
• 5 nhánh sả
• 2 quả chanh
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn

Sơ chế nguyên liệu

1. Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

2. Gừng: Cạo vỏ, đập dập.

3. Sả: Đập dập, cắt khúc.

4. Ớt hiểm: Rửa sạch, để ráo.

5. Chanh: Vắt lấy nước cốt.

Chế biến

Bước 1: Ướp gà

Ướp gà với gừng, sả, nước cốt chanh, muối, tiêu, hạt nêm. Để thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Nấu gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho gà vào đảo đều đến khi săn lại.

2. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.

3. Cho ớt hiểm vào nồi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 1 tiếng đến khi gà mềm.

Bước 3: Hoàn thành

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho gà ra tô, trang trí với một ít ớt hiểm và rau thơm.

Thưởng thức

Gà tiềm ớt hiểm ăn nóng, kèm với bún hoặc cơm trắng đều ngon.

Để chuẩn bị cho món gà tiềm ớt hiểm, bạn cần các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta, khoảng 1.2 kg
• 50 gram ớt hiểm
• 100 gram nấm đông cô (nấm hương) khô
• 100 gram táo đỏ
• 50 gram kỷ tử
• 200 gram củ sen
• 1 lít nước dừa tươi
• 20 gram hành tím
• 100 gram sả cây
• 1 củ gừng
• 100 ml dầu ăn
• 2 muỗng canh nước tương

Một số gia vị cần thiết khác bao gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay.

Để có món gà tiềm ớt hiểm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 kg)
• Ớt hiểm: 50g
• Nấm hương: 100g
• Táo đỏ: 100g
• Kỷ tử: 50g
• Củ sen: 200g
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Hành tím: 20g
• Sả cây: 100g
• Gừng: 1 củ
• Dầu ăn: 100ml
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Bước tiếp theo là sơ chế các nguyên liệu:

1. Gà làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo.
3. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
4. Táo đỏ và kỷ tử ngâm nước cho nở rồi rửa sạch.
5. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.
6. Hành tím, tỏi và gừng đập dập.
7. Sả cây rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

Cuối cùng, bạn chuẩn bị gia vị để ướp gà:

1. Ướp gà với nước tương, muối, tiêu, bột ngọt và hành tím băm nhuyễn. Để gà thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
2. Cho gà vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi da gà vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu nấu gà tiềm ớt hiểm theo các bước sau:

1. Chiên Sơ Gà:

   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
   • Cho hành tây vào đảo sơ, sau đó vớt ra.
   • Cho sả vào đảo sơ rồi cũng gắp ra.
   • Tiếp theo, cho gà đã ướp vào chiên sơ cho săn lại.

2. Nấu Nước Dùng:

   • Cho gừng, sả đã sơ chế vào nồi, thêm nước và đun sôi.
   • Thêm nước dừa tươi và đun sôi lại.
   • Cho kỷ tử, táo đỏ vào nồi nước dùng.

3. Nấu Gà:

   • Cho gà đã chiên vào nồi nước dùng.
   • Đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho đến khi gà chín mềm.
   • Thêm nấm đông cô, củ sen vào nấu thêm khoảng 10 phút.

4. Hoàn Thành:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Cho ớt hiểm vào nồi và tắt bếp sau 1 phút.

Sau khi đã nấu xong gà tiềm ớt hiểm, bạn cần biết cách trang trí và thưởng thức sao cho đúng chuẩn để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.

1. Trang Trí:
   • Cho gà tiềm ra tô lớn hoặc nồi đất để giữ ấm.
   • Trang trí thêm vài lát ớt hiểm tươi và ngò rí lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Bên cạnh đó, bạn có thể đặt một ít nấm đông cô và kỷ tử lên mặt tô để tạo màu sắc bắt mắt.
   • Đặt vài lát chanh hoặc quất (tắc) bên cạnh để tăng thêm hương vị khi ăn.
2. Thưởng Thức:
   • Gà tiềm ớt hiểm thường được ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Bạn có thể chuẩn bị một tô bún hoặc chén cơm trắng nóng hổi.
   • Trong quá trình ăn, bạn có thể nhúng rau sống như rau mồng tơi, cải bẹ xanh, cải thảo, hoặc rau tần ô vào nước tiềm để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
   • Đừng quên chuẩn bị một chén muối tiêu chanh để chấm gà. Vị chua nhẹ của chanh và vị mặn của muối tiêu sẽ làm nổi bật hương vị cay nồng của ớt hiểm.
   • Món gà tiềm ớt hiểm rất phù hợp cho những ngày se lạnh, ăn cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng trọn vẹn hương vị và sự ấm áp.