6 Cách Nấu Gà Hầm Sả Ngon Nhất

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5-2 kg)
• 6 cây sả
• 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 2 củ cải trắng
• 200g nấm rơm
• 200g đậu phộng
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm
• Rau ăn kèm: mồng tơi, mướp, cải bẹ xanh, rau má...
• Bún tươi hoặc mì

Cách Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà làm sạch, rửa với muối và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và chặt miếng vừa ăn.
   • Ướp gà với hành tím băm, sả băm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, trộn đều và để ngấm gia vị trong 30 phút.
   • Nấm rơm, củ cải trắng, hành tây cắt miếng vừa ăn.
2. Nấu nước dùng:
   • Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím, sả và gừng.
   • Cho gà vào xào săn, sau đó thêm 1,5 lít nước vào nồi.
   • Cho củ cải trắng và nấm rơm vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nấu liu riu trong 20 phút.
   • Thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
3. Hoàn thiện:
   • Khi gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
   • Thêm rau ăn kèm vào nấu chín.
   • Múc gà hầm sả ra tô, rắc thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí lên trên.

Bí Quyết Thành Công

• Chọn gà ta hoặc gà đá để thịt dai và nước dùng ngọt.
• Có thể thêm củ hành nướng để tăng hương thơm.
• Nên ăn khi còn nóng để giữ trọn hương vị.
• Chuẩn bị bát nước mắm ớt để chấm thịt gà thêm đậm đà.

Cách Thưởng Thức

Món gà hầm sả ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói đều rất ngon. Để tận hưởng trọn hương vị của món ăn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau có vị ngọt như mồng tơi, cải bẹ xanh, cải thảo, rau má...

Công thức này đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, đầy dinh dưỡng.

Món gà hầm sả là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi bật với hương vị đặc trưng từ sả và vị ngọt thanh của thịt gà. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Mô tả món ăn

Gà hầm sả là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm mại và các loại gia vị thơm ngon như sả, gừng, tỏi, và hành tím. Khi nấu, mùi thơm của sả lan tỏa khắp gian bếp, khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng. Món ăn có vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng cùng với độ dai ngọt tự nhiên của thịt gà.

Lợi ích dinh dưỡng

Gà hầm sả không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thịt gà cung cấp nhiều protein và ít chất béo, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Sả và gừng có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Các loại rau củ đi kèm như cà rốt và nấm bào ngư bổ sung vitamin và khoáng chất, giúp bữa ăn thêm cân bằng dinh dưỡng.

Với các thành phần dễ tìm và cách nấu đơn giản, món gà hầm sả là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Để nấu món gà hầm sả ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt gà:
  • Đùi gà góc tư: 2 cái
  • Hoặc có thể dùng cả con gà ta, khoảng 1.5 kg
• Sả tươi:
  • 2-3 cây, đập dập và cắt khúc
• Nấm bào ngư:
  • 100g, rửa sạch và cắt nhỏ
• Cà rốt:
  • 1/4 củ, rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
• Hành lá và ngò rí:
  • Mỗi loại 1 nhánh, rửa sạch và cắt khúc
• Gừng tươi:
  • 1 củ, cạo vỏ, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhuyễn
• Hành khô:
  • 3-4 tép, bóc vỏ và thái lát
• Ớt tươi:
  • 2-3 trái, rửa sạch và cắt lát
• Các loại gia vị:
  • Hạt nêm
  • Muối
  • Hạt tiêu xay
  • Nước mắm

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu cần thiết:

Để món gà hầm sả đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

Chuẩn bị thịt gà

1. Rửa sạch đùi gà hoặc gà nguyên con với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn.
3. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế rau củ và gia vị

• Sả: Bóc bỏ vỏ già, rửa sạch. Đập dập 1/2 số sả và cắt khúc, phần còn lại băm nhỏ.
• Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, bỏ rễ và lá hư, cắt khúc.
• Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch. 1/2 thái sợi mỏng, 1/2 băm nhuyễn.
• Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.
• Ớt: Rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn để pha nước mắm chấm.
• Nấm bào ngư: Rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Xào nguyên liệu

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
2. Cho hành khô, gừng băm và sả băm vào phi thơm.
3. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.

Chuẩn bị nước dùng

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, gừng thái sợi và sả đập dập vào xào thơm.
2. Cho gà đã xào săn vào nồi, thêm 1,5 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
3. Thêm nấm bào ngư và cà rốt vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
4. Đun liu riu khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.

Để có món gà hầm sả thơm ngon, ngọt thanh và hấp dẫn, bạn cần tuân thủ các bước nấu nướng chi tiết dưới đây:

Chuẩn bị nồi hầm

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, gừng thái sợi và sả đập dập vào xào thơm.
2. Thêm thịt gà đã xào săn vào nồi, đảo đều tay để thịt gà ngấm đều gia vị và có mùi thơm.
3. Chế khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.

Nấu gà hầm sả

1. Khi nước sôi, cho cà rốt, nấm bào ngư và củ cải trắng vào nồi. Hạ lửa nhỏ để nước dùng sôi liu riu.
2. Tiếp tục hầm gà trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và ngấm đều gia vị.
3. Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, muối cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí vào nồi, tắt bếp.

Hoàn thiện món ăn

Sau khi gà đã chín mềm, múc gà và nước dùng ra tô. Trang trí thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức gà hầm sả cùng với bún tươi hoặc cơm nóng, và đừng quên chuẩn bị thêm bát nước mắm ớt để chấm thịt gà cho đậm đà hương vị.

Dưới đây là bảng tóm tắt các bước nấu gà hầm sả:

Để món gà hầm sả đạt được hương vị thơm ngon và chuẩn vị, hãy tham khảo các mẹo và bí quyết sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà: Nên chọn gà ta hoặc gà đá, có da vàng nhạt, mịn và độ đàn hồi cao. Thịt gà tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Nếu ấn vào thấy thịt săn chắc là gà ngon.
• Sả: Chọn những cây sả tươi, có gốc to, chắc tay và mới cắt để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Rau củ: Các loại rau củ như cà rốt, nấm bào ngư, củ cải trắng cần được rửa sạch và sơ chế kỹ lưỡng trước khi nấu.

Kỹ thuật nấu ăn

• Sơ chế: Để thịt gà không bị hôi, bạn có thể rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng. Sau đó, chặt thịt gà thành khúc vừa ăn và ướp với gia vị trong khoảng 15-20 phút cho thấm đều.
• Xào săn thịt: Khi xào thịt gà, hãy đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành, tỏi, gừng và sả băm vào phi thơm trước khi cho thịt gà vào xào. Điều này giúp thịt gà săn chắc và ngấm đều gia vị.
• Hầm gà: Khi hầm gà, nên hạ lửa nhỏ sau khi nước sôi để thịt gà chín từ từ và giữ được độ ngọt tự nhiên. Thời gian hầm khoảng 30-45 phút để thịt gà mềm và thấm gia vị.

Mẹo nhỏ

• Có thể thêm củ hành nướng vào nồi hầm để tăng hương thơm và vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Nếu thấy nước dùng bị béo, bạn có thể vớt bớt lớp mỡ trên bề mặt để món ăn không quá ngấy.
• Thêm rau mồng tơi, mướp hương hoặc cải bẹ trắng vào nồi hầm gần cuối để tăng thêm phần dinh dưỡng và độ phong phú cho món ăn.
• Khi ăn, rắc thêm tiêu xay, ngò rí và hành lá lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Với những mẹo và bí quyết trên, chắc chắn món gà hầm sả của bạn sẽ thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công!

Món gà hầm sả sau khi hoàn thành cần đạt được các yêu cầu sau để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất:

Mùi vị và màu sắc

• Mùi thơm: Món ăn phải có mùi thơm đặc trưng của sả và gừng, kết hợp với hương vị tự nhiên của thịt gà. Hương thơm này nên lan tỏa khi nồi gà còn đang hầm, tạo cảm giác hấp dẫn.
• Vị ngọt thanh: Nước dùng cần có vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà và các loại rau củ. Gia vị được nêm nếm vừa phải, không quá mặn hoặc quá nhạt.
• Thịt gà mềm: Thịt gà phải được hầm chín mềm, không bị nát, vẫn giữ được độ dai ngọt tự nhiên. Các miếng thịt gà cần thấm đều gia vị, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
• Màu sắc: Món ăn có màu vàng nhẹ của sả và nghệ, nước dùng trong và không bị vẩn đục. Các loại rau củ như cà rốt và nấm cũng giữ được màu sắc tươi sáng, hấp dẫn.

Cách trình bày món ăn

Để món gà hầm sả thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể trình bày theo các bước sau:

1. Múc thịt gà và rau củ ra tô lớn, xếp gọn gàng.
2. Chế thêm nước dùng vào tô, đảm bảo nước ngập đều thịt và rau củ.
3. Trang trí bên trên bằng hành lá và ngò rí cắt khúc, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
4. Nếu thích, bạn có thể thêm một vài lát ớt tươi để tạo điểm nhấn màu sắc và tăng độ cay nhẹ cho món ăn.

Thưởng thức món gà hầm sả khi còn nóng cùng với bún tươi hoặc cơm nóng sẽ là lựa chọn tuyệt vời, đem lại cảm giác ấm áp và ngon miệng cho cả gia đình.

Để món gà hầm sả trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể thưởng thức theo các gợi ý dưới đây:

Phục vụ kèm với gì

• Cơm trắng: Gà hầm sả ăn kèm với cơm trắng là sự lựa chọn tuyệt vời, giúp hấp thụ hết hương vị đậm đà của nước dùng.
• Bún tươi: Nếu muốn đổi vị, bạn có thể ăn gà hầm sả cùng với bún tươi. Bún sẽ giúp món ăn thêm phần thanh mát và dễ ăn hơn.
• Mì gói: Món gà hầm sả cũng rất hợp khi ăn cùng mì gói, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh.

Gợi ý nước chấm

Nước chấm là phần không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho món gà hầm sả. Bạn có thể chuẩn bị các loại nước chấm sau:

• Nước mắm ớt: Pha nước mắm ngon với vài lát ớt tươi, một ít nước cốt chanh và đường. Nước mắm ớt này sẽ làm dậy lên hương vị của thịt gà.
• Tương ớt: Nếu thích vị cay mạnh, bạn có thể sử dụng tương ớt để chấm gà hầm sả.
• Muối tiêu chanh: Một lựa chọn khác là muối tiêu chanh. Pha muối với tiêu xay, thêm nước cốt chanh để tạo nên vị chua mặn hài hòa.

Khi thưởng thức món gà hầm sả, hãy múc gà và rau củ ra tô lớn, chế thêm nước dùng ngập đều thịt và rau. Rắc thêm hành lá, ngò rí cắt khúc và một ít tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món gà hầm sả ngon nhất khi được dùng ngay lúc còn nóng, đảm bảo giữ nguyên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau ăn kèm như rau mồng tơi, mướp, cải bẹ trắng, rau muống bào, cải thảo, rau má. Những loại rau này không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn giúp món ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn hơn.

Món gà hầm sả có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Gà Hầm Sả Với Nấm

Nấm là nguyên liệu phổ biến được kết hợp với gà hầm sả để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Có thể sử dụng nhiều loại nấm khác nhau như nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương.

1. Sơ chế các loại nấm bằng cách ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Xào nấm với dầu ăn và hành tỏi phi thơm trước khi cho vào nồi hầm cùng với gà và sả.
3. Tiếp tục hầm cho đến khi gà chín mềm và nấm thấm đều gia vị.

Gà Hầm Sả Với Rau Củ

Kết hợp thêm các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, mồng tơi để món ăn thêm phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng.

1. Rửa sạch và cắt khúc các loại rau củ.
2. Cho rau củ vào nồi hầm cùng với gà và sả trong giai đoạn cuối của quá trình nấu để tránh rau củ bị nát.
3. Nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp và thưởng thức.

Gà Hầm Sả Với Đậu Phộng

Đây là một món đặc sản của miền Tây, kết hợp đậu phộng để tăng thêm vị bùi béo đặc trưng.

1. Đậu phộng rửa sạch, ngâm nước, sau đó rang chín.
2. Cho đậu phộng vào hầm cùng với gà và sả từ đầu quá trình nấu để đậu phộng chín mềm và thấm gia vị.
3. Thêm hành lá và ngò rí cắt khúc trước khi tắt bếp để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gà Hầm Sả Với Dừa

Nước dừa giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc biệt cho món gà hầm sả.

1. Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc trong quá trình hầm gà.
2. Nấu cho đến khi gà chín mềm, nước dùng ngọt thanh và thơm mùi dừa.
3. Trang trí món ăn với hành lá và ngò rí trước khi dọn lên bàn.

Những biến thể trên giúp món gà hầm sả trở nên đa dạng và phong phú hơn, đáp ứng nhu cầu và khẩu vị của nhiều người. Hãy thử nghiệm và khám phá những cách nấu mới để bữa ăn gia đình thêm phần thú vị.

Món gà hầm sả là một món ăn không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Quá trình nấu gà hầm sả không quá phức tạp, nguyên liệu dễ tìm và công thức có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị từng người.

Với các bước hướng dẫn chi tiết từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, nấu cho đến cách thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Đặc biệt, việc áp dụng các mẹo nhỏ và bí quyết như chọn nguyên liệu tươi ngon, nấu nướng đúng kỹ thuật sẽ giúp món gà hầm sả của bạn thêm phần hoàn hảo.

Một số biến thể của món gà hầm sả như kết hợp với nấm, rau củ hay đậu phộng sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình, mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dù bạn lựa chọn công thức nào, chắc chắn món gà hầm sả sẽ luôn làm hài lòng tất cả mọi người bởi hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món gà hầm sả và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình. Hãy thử nghiệm và khám phá những công thức mới để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày. Cảm ơn bạn đã theo dõi và hy vọng bài viết này đã mang đến nhiều thông tin hữu ích cho bạn.