Nguyên Liệu Nấu Gà Hầm Sả - Hướng Dẫn Chi Tiết Và Đơn Giản

Gà hầm sả là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, thường được nhiều người yêu thích. Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết để nấu món gà hầm sả:

Nguyên Liệu Chính

• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 3-4 cây sả
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 1 miếng gừng (khoảng 50g)
• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 200ml nước dừa tươi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
• Ớt: Rửa sạch, cắt lát.

Chế Biến Món Gà Hầm Sả

1. Phi tỏi, gừng và hành tây cho thơm.
2. Cho gà vào xào săn.
3. Thêm sả, ớt, nước dừa và 1 lít nước vào nồi.
4. Nêm gia vị vừa ăn.
5. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
6. Kiểm tra gà đã mềm, nêm lại gia vị nếu cần.

Thưởng Thức

Gà hầm sả nên được dùng nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Chúc bạn ngon miệng!

• Đùi gà góc tư: 2 cái
• Sả tươi: 2 cây
• Nấm bào ngư: 100g
• Cà rốt: 1/4 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Ngò rí: 1 nhánh
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành khô: 3-4 tép
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu xay, nước mắm

Thịt gà: Đùi gà mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất, để ráo hết nước. Sau đó, chặt đùi gà thành khúc vừa ăn.

Sả: Sả cây mua về bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, 1/2 đập dập, cắt khúc phần còn lại băm nhỏ.

Nấm bào ngư: Rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo.

Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Hành lá và ngò rí: Bỏ rễ, lá hư, úng rồi mang đi rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái sợi mỏng.

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt tươi: Rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn để pha nước mắm chấm.

Gia vị: Chuẩn bị các loại gia vị như hạt nêm, muối, hạt tiêu xay, nước mắm theo khẩu vị.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.

• Sả: Rửa sạch, bóc bỏ vỏ già, sau đó 1/2 sả đập dập, cắt khúc, phần còn lại băm nhỏ.

• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó 1/2 gừng băm nhuyễn, 1/2 thái sợi mỏng.

• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát.

• Ớt: Rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn để pha nước mắm chấm.

Tẩm Ướp Thịt Gà

• Thịt gà sau khi sơ chế xong thì ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Xào Thịt Gà

• Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi thêm hành tím, gừng và sả vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.

Hầm Thịt Gà

• Cho 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 30-45 phút cho thịt gà mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• Cho tiếp cà rốt và thêm nấm bào ngư vào nồi, nêm nếm thêm gia vị hạt nêm, muối rồi hầm tiếp 10 phút nữa là được.

Để nấu món gà hầm sả thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Đùi gà: Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước và để ráo. Chặt đùi gà thành khúc vừa ăn.
   • Sả: Bóc bỏ vỏ già, rửa sạch. Một nửa đập dập và cắt khúc, phần còn lại băm nhỏ.
   • Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
   • Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa băm nhuyễn, một nửa thái sợi.
   • Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, để ráo và cắt khúc.
   • Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn.

2. Tẩm Ướp Thịt Gà

   • Cho thịt gà vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, và một chút tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

3. Xào Săn Thịt Gà

   • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Cho sả băm, tỏi băm, và gừng băm vào phi thơm.
   • Thêm thịt gà đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại.

4. Hầm Gà

   • Bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sôi, cho sả đập dập và cắt khúc, gừng thái sợi và thịt gà đã xào vào nấu.
   • Hầm gà khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
   • Thêm cà rốt và nấm bào ngư vào nồi, nêm nếm thêm gia vị (hạt nêm, muối) và hầm thêm 10 phút nữa.

5. Hoàn Thành

   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí. Tắt bếp và múc gà ra bát, trang trí với đầu hành, rau mùi, cà rốt tùy thích.
   • Gà hầm sả có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói.

Món gà hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức!

Món gà hầm sả khi hoàn thành cần đạt các yêu cầu sau để đảm bảo hương vị và chất lượng tuyệt hảo:

• Mùi thơm: Món gà phải có mùi thơm đặc trưng của sả và gừng, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ khi ngửi.
• Hương vị: Thịt gà phải ngấm đều gia vị, có vị đậm đà của sả, gừng và các gia vị nêm nếm khác. Nước dùng trong và thơm, không bị đục.
• Thịt gà: Thịt gà phải mềm, chín đều nhưng không nát, giữ được độ dai nhẹ tự nhiên.
• Màu sắc: Món ăn cần có màu sắc hấp dẫn với màu vàng nhẹ của sả, màu xanh của hành lá và màu trắng của thịt gà.
• Trang trí: Có thể trang trí thêm hành lá, rau mùi và một ít cà rốt để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Món gà hầm sả này có thể dùng kèm với bún tươi, mì gói hoặc cơm trắng đều rất ngon và bổ dưỡng.