Cách nấu gà hầm sả đu đủ thơm ngon tại nhà

Gà hầm sả đu đủ là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ nấu, thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1/2 con gà (khoảng 500g)
• 1/2 quả đu đủ xanh (khoảng 500g)
• 3-4 nhánh sả
• 2 củ hành tím
• 2-3 nhánh hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn

Cách Thực Hiện

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
3. Sả đập dập, cắt khúc.
4. Hành tím băm nhỏ.
5. Hành lá cắt khúc.

Chế Biến

1. Ướp gà với muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong khoảng 15 phút.
2. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho sả vào xào cùng.
3. Cho gà vào xào săn, tiếp tục cho đu đủ vào xào cùng.
4. Đổ nước vào nồi, nấu sôi rồi hạ lửa, ninh nhỏ lửa đến khi gà và đu đủ chín mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.

Thành Phẩm

Món gà hầm sả đu đủ khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của sả, vị ngọt của đu đủ và gà, nước dùng thanh nhẹ, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Gà: Chọn gà có da màu vàng óng, thịt hồng tươi, không có vết bầm hay mùi hôi.
• Đu đủ: Chọn quả có vỏ láng mịn, không có vết thâm hay côn trùng cắn, cầm nặng tay.

Một Số Biến Tấu Khác

• Thêm mướp vào nấu cùng để món canh thêm phong phú.
• Có thể dùng nước dừa thay nước lọc để tăng độ ngọt tự nhiên.

Hãy vào bếp và trổ tài nấu món gà hầm sả đu đủ để gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng!

Món gà hầm sả đu đủ là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, kết hợp giữa thịt gà mềm mịn, hương thơm của sả và vị ngọt tự nhiên của đu đủ. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta
• 1 quả đu đủ xanh
• 3-4 cây sả
• 2-3 củ hành tím
• 4-5 tép tỏi
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách nấu

1. Sơ chế thịt gà
   1. Rửa sạch thịt gà, chà xát với muối để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
   2. Rửa lại với nước sạch, để ráo và chặt thành khúc vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
   1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt đu đủ thành khúc vừa ăn.
   2. Rửa sạch và đập dập sả, cắt khúc.
   3. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
3. Xào gà
   1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả, hành tím và tỏi vào phi thơm.
   2. Thêm thịt gà vào xào săn khoảng 5 phút.
4. Hầm gà với đu đủ
   1. Thêm nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
   2. Hầm gà khoảng 30 phút với lửa vừa.
   3. Cho đu đủ vào, tiếp tục hầm thêm 20 phút.
   4. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
5. Thành phẩm

   Món gà hầm sả đu đủ khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng, thịt gà mềm, đu đủ ngọt và giòn. Nước dùng đậm đà hương vị từ các gia vị và nguyên liệu tự nhiên.

Nguyên liệu chính

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 2 quả đu đủ xanh (khoảng 600g)
• 5 nhánh sả
• 3 củ hành tím
• 2 trái dừa xiêm
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, bột ngọt, đường phèn

Nguyên liệu phụ

• 2 củ cải trắng
• 1 mớ hành lá
• 1 ít ngò rí
• 3 quả mướp hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả rửa sạch, đập dập, chia làm hai phần. Một phần đập dập cắt khúc, một phần băm nhỏ.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

• Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn.

• Dừa bổ lấy nước.

• Gà làm sạch, chà xát với muối, rửa lại với nước, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với hạt nêm, muối, tiêu, đường phèn và hành tím băm nhuyễn trong khoảng 15-30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt gà

• Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng.

• Cho hành tím, sả băm và sả cắt khúc vào, đảo đều cho thơm.

• Đổ thịt gà vào, xào săn, có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Cho nước dừa vào nồi, đun sôi.

• Thêm củ cải trắng và sả cắt khúc vào, đun tiếp khoảng 10 phút.

• Trong quá trình đun, vớt bọt nếu có.

Bước 5: Hầm gà

• Cho thịt gà đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

• Hầm khoảng 30-45 phút cho đến khi gà mềm.

• Thêm đu đủ vào, hầm thêm khoảng 10 phút.

Bước 6: Nêm nếm và hoàn thành

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với hạt nêm, muối, đường phèn và một chút bột ngọt.

• Cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp.

• Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức.

Để món gà hầm sả đu đủ trở nên thơm ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất:

• Gà:
  • Chọn gà tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
  • Gà ta là lựa chọn tốt nhất vì thịt ngọt và săn chắc hơn so với gà công nghiệp.
• Sả:
  • Chọn những cây sả tươi, màu xanh tươi, không bị héo hoặc khô.
  • Sả cần phải rửa sạch, đập dập để tiết ra hương thơm đặc trưng.
• Đu đủ:
  • Chọn đu đủ chín vừa, không quá mềm cũng không quá cứng để đảm bảo độ ngọt và độ dẻo khi nấu.
  • Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
• Các gia vị khác:
  • Chọn tỏi, hành tím, ớt tươi để tăng hương vị cho món ăn.
  • Nước mắm, muối, hạt nêm cần chọn loại chất lượng để đảm bảo vị ngon.

Chúc bạn thành công với món gà hầm sả đu đủ thơm ngon và bổ dưỡng này!