Cách Nấu Gà Hầm Sả Nước Dừa - Bí Quyết Tạo Nên Món Ăn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 3 cây sả
• 500ml nước dừa tươi
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
• Rau mồng tơi hoặc các loại rau khác tùy thích

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà, chà xát với muối và rửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch và đập dập sả, cắt khúc khoảng 5 cm.
3. Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như rau mồng tơi, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp Gà

1. Ướp gà với 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, và một ít bột ngọt.
2. Thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn vào và trộn đều. Ướp gà khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Xào Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tím, tỏi và sả vào phi thơm.
2. Cho gà vào xào đều khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.

Bước 4: Hầm Gà

1. Thêm nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào nồi gà, đảo đều.
2. Nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị.
3. Hầm gà trong khoảng 30 phút với lửa vừa.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Thêm rau mồng tơi vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
3. Múc gà ra bát, trang trí thêm rau thơm nếu thích.

Món gà hầm sả nước dừa

Món gà hầm sả nước dừa thơm ngon, bổ dưỡng với thịt gà mềm, nước dùng ngọt thanh cùng hương sả thơm lừng. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.

Món gà hầm sả nước dừa là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dừa và hương thơm của sả. Đây là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Đùi gà: 2 cái
• Sả: 3-4 cây
• Nước dừa: 1 lít
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm bào ngư: 100g
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Đùi gà rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Chặt đùi gà thành khúc vừa ăn.
2. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Một nửa đập dập, một nửa cắt khúc và băm nhỏ.
3. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa thái sợi mỏng, một nửa băm nhuyễn.
4. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
5. Ướp thịt gà với một ít muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm, để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
6. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành khô, sả băm và gừng băm. Cho thịt gà vào xào săn.
7. Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi. Cho thịt gà đã xào, sả đập dập và gừng thái sợi vào nồi, hầm khoảng 10 phút.
8. Cho cà rốt và nấm bào ngư vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, hầm thêm 10 phút nữa.
9. Trình bày món ăn ra tô, rắc thêm tiêu xay và trang trí với hành lá, ngò rí. Món gà hầm sả nước dừa ăn nóng với cơm trắng và nước mắm ớt rất ngon.

Để nấu món gà hầm sả nước dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg), đã làm sạch và cắt miếng vừa ăn
• 2 củ sả, cắt khúc và đập dập
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ và đập dập
• 400ml nước dừa tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 2-3 quả ớt sừng, bỏ hạt và cắt lát (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau ngò rí để trang trí

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào nấu món gà hầm sả nước dừa thơm ngon.

Để có món gà hầm sả nước dừa thơm ngon và hấp dẫn, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Hãy thực hiện các bước sau đây:

3.1. Chuẩn Bị Gà

1. Rửa sạch đùi gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất. Để ráo nước.
2. Chặt đùi gà thành khúc vừa ăn.

3.2. Sơ Chế Sả

1. Sả cây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch.
2. Đập dập 1/2 số sả và cắt khúc, phần còn lại băm nhỏ.

3.3. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác

1. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, lá hư, úng rồi rửa sạch, để ráo và cắt khúc.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
3. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái sợi mỏng.
4. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
5. Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn để pha nước mắm chấm.

4.1. Tẩm Ướp Thịt Gà

1. Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt gà đã chặt khúc vào.
2. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
3. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
4. Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

4.2. Xào Sả Với Gà

1. Đun nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn.
2. Thêm phần sả đã đập dập và băm nhuyễn vào, phi thơm.
3. Cho thịt gà đã ướp vào, xào đều tay đến khi thịt gà săn lại và có mùi thơm.

4.3. Hầm Gà Với Nước Dừa

1. Đổ 500ml nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào nồi thịt gà.
2. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút.

4.4. Thêm Nguyên Liệu Phụ

1. Thêm 1 củ gừng thái sợi và phần sả còn lại vào nồi.
2. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, nếu cần.
3. Đậy nắp và tiếp tục hầm thêm 15 phút.
4. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào.

Sau khi hoàn thành các bước nấu, món gà hầm sả nước dừa của bạn sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon đặc trưng.

5.1. Mùi Vị và Màu Sắc

• Mùi vị: Thịt gà mềm, thấm đậm gia vị hòa quyện với mùi thơm của sả và vị ngọt thanh của nước dừa. Nước dùng có vị béo ngậy từ nước dừa, mùi thơm của sả và gia vị được nêm nếm vừa miệng.
• Màu sắc: Món ăn có màu vàng óng ánh từ nghệ và nước dừa, kèm theo màu xanh của rau mồng tơi và mướp.

5.2. Cách Thưởng Thức

Khi món gà hầm sả nước dừa đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức theo các bước sau:

1. Múc gà và nước dùng ra tô lớn, trang trí thêm vài nhánh sả và lá mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng, bạn có thể thêm chút ớt tươi hoặc sa tế nếu thích ăn cay.
3. Món gà hầm sả nước dừa sẽ ngon hơn khi dùng nóng, bạn có thể dọn kèm thêm một ít rau sống như rau mồng tơi, mướp để tăng thêm phần dinh dưỡng và hương vị.

6.1. Chọn Nguyên Liệu Tươi

Để có món gà hầm sả nước dừa ngon, việc chọn nguyên liệu tươi là vô cùng quan trọng. Hãy chọn gà tươi, có da màu vàng nhạt, không có mùi hôi. Sả nên chọn những cây sả tươi, không héo, có mùi thơm. Nước dừa nên dùng nước dừa tươi để tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.

6.2. Thời Gian Hầm Thích Hợp

Thời gian hầm gà cần phải đủ lâu để thịt gà mềm và ngấm gia vị. Thường thì thời gian hầm từ 30 đến 45 phút là hợp lý. Tránh hầm quá lâu sẽ làm thịt gà bị nát, mất ngon.

6.3. Cách Khử Mùi Hôi Của Gà

Trước khi nấu, bạn có thể khử mùi hôi của gà bằng cách chà xát gà với muối hạt và rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt gà.

6.4. Sử Dụng Đủ Gia Vị

Gia vị như sả, tỏi, hành tím, gừng và ớt hiểm không chỉ giúp khử mùi hôi của gà mà còn tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Hãy sử dụng đủ lượng và xào thơm các gia vị này trước khi cho gà vào hầm.

6.5. Nêm Nếm Đúng Cách

Trong quá trình hầm, hãy nêm nếm gia vị nhiều lần để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà. Bạn có thể nêm thêm một chút muối, đường, nước mắm theo khẩu vị của mình.

6.6. Thêm Nguyên Liệu Phụ

Bạn có thể thêm một số nguyên liệu phụ như nấm, cà rốt, khoai tây để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Những nguyên liệu này nên được cho vào nồi hầm cùng với gà ở giai đoạn cuối để không bị nát.

6.7. Trình Bày Món Ăn

Sau khi món ăn hoàn thành, hãy trình bày món gà hầm sả nước dừa ra đĩa, trang trí thêm một chút rau thơm như hành lá, ngò rí để tăng phần hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Để món gà hầm sả nước dừa thơm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Chọn nguyên liệu tươi: Gà nên chọn loại gà ta, thịt săn chắc và ngọt. Các nguyên liệu khác như sả, gừng, tỏi và hành tím cũng cần tươi ngon để đảm bảo hương vị.
• Sơ chế gà đúng cách: Rửa gà với nước và giấm hoặc muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, để ráo nước trước khi chặt thành miếng vừa ăn.
• Thời gian ướp: Ướp thịt gà với gia vị ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Xào gà trước khi hầm: Xào gà với sả, gừng, hành tím và tỏi cho đến khi thịt săn lại và thơm. Điều này giúp thịt gà không bị tanh và tăng hương vị món ăn.
• Hầm với lửa nhỏ: Khi đã cho nước dừa vào nồi, nên đậy nắp và hầm với lửa nhỏ để thịt gà mềm và thấm đều gia vị.
• Nêm nếm gia vị: Trong quá trình hầm, cần nêm nếm gia vị như muối, hạt nêm, đường, và nước mắm theo khẩu vị. Nêm nước mắm cuối cùng để giữ hương vị đặc trưng.
• Thêm các nguyên liệu phụ: Có thể thêm các loại rau củ như đu đủ, củ cải trắng để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
• Đảm bảo vệ sinh: Luôn giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Với những lưu ý trên, món gà hầm sả nước dừa của bạn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

• Có thể thay thế nguyên liệu khác không?

  Trong quá trình nấu gà hầm sả nước dừa, bạn có thể thay thế một số nguyên liệu như sả bằng hành lá hoặc tỏi nếu không có sẵn. Tuy nhiên, hương vị món ăn sẽ có sự thay đổi nhất định.

• Cách bảo quản món ăn này như thế nào?

  Bạn nên để món gà hầm sả nước dừa trong ngăn mát tủ lạnh, và khi muốn dùng lại, hãy hâm nóng trên bếp để giữ nguyên hương vị. Không nên để món ăn ngoài trời quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển.

• Thời gian hầm gà bao lâu là tốt nhất?

  Thời gian hầm gà thường kéo dài khoảng 30-45 phút để thịt gà mềm ngon và thấm đều gia vị. Nếu hầm quá lâu, gà có thể bị nhừ và mất đi độ ngọt tự nhiên.

• Nguyên liệu nào không thể thiếu trong món gà hầm sả nước dừa?

  Sả và nước dừa là hai nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Sả giúp tạo mùi thơm nức mũi, còn nước dừa mang đến vị ngọt thanh tự nhiên.

• Những lưu ý khi chọn nguyên liệu?

  • Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để có thịt chắc và ngọt.
  • Sả nên chọn cây tươi, cứng và thơm.
  • Nước dừa tươi sẽ ngon hơn nước dừa đóng hộp.