Cách làm gà hầm sả đơn giản - Hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg)
• 5 cây sả
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 củ cải trắng
• 100g nấm rơm
• Rau mồng tơi, mướp hương (tuỳ chọn)
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, sa tế, bột ngọt, dầu ăn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà rửa sạch với muối và rượu trắng, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm.
• Củ cải trắng nạo vỏ, cắt khúc.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, thái sợi.
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
• Rau mồng tơi và mướp hương rửa sạch, để ráo (nếu dùng).

Bước 2: Ướp Gà

• Ướp gà với: 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít bột ngọt, gừng, hành và tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Hầm Gà Với Sả

• Cho mỡ gà hoặc dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, gừng và sả.
• Cho gà vào xào săn, hạ nhỏ lửa. Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm bó sả.
• Cho nấm rơm và củ cải trắng vào nồi. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm đến khi gà mềm.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

• Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm rau mồng tơi và mướp hương (nếu dùng), đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
• Múc gà ra bát, trang trí với rau mùi, hành lá và ớt (nếu thích).

Thành Phẩm

Món gà hầm sả thơm ngon, đậm đà, thịt gà mềm thấm gia vị, nước dùng ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của sả. Thích hợp ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn gà ta có da vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi cao.
• Chọn sả có gốc to, chắc tay.

Để làm món gà hầm sả đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 5 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 100g nấm rơm
• 1 quả mướp hương
• 200g rau mồng tơi
• Gia vị: Muối, bột nêm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột nghệ, sa tế

Cách sơ chế các nguyên liệu:

1. Thịt gà: Rửa sạch với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc dài khoảng 5cm.

3. Hành tím: Bóc vỏ và thái lát.

4. Gừng: Cạo vỏ và thái sợi.

5. Nấm rơm: Cắt bỏ rễ, ngâm nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút, rửa lại với nước sạch.

6. Mướp hương: Nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

7. Rau mồng tơi: Rửa sạch và để ráo.

Cách ướp thịt gà:

1. Cho thịt gà vào tô, thêm 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm và một ít bột ngọt.
2. Thêm gừng, hành, tỏi đã thái vào tô, đảo đều và ướp khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.

Để đảm bảo món gà hầm sả thơm ngon và bổ dưỡng, quá trình sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế nguyên liệu.

• Rửa sạch gà với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
• Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.
• Củ cải trắng nạo vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Việc sơ chế cẩn thận sẽ giúp món gà hầm sả của bạn thêm phần thơm ngon và đậm đà.

Sau khi sơ chế nguyên liệu, bước tiếp theo là ướp gà để đảm bảo thịt gà thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.

• Cho gà đã chặt miếng vừa ăn vào một tô lớn.
• Thêm vào tô gà:
  1. 1 thìa nước mắm
  2. 1 thìa ớt bột
  3. 1 thìa muối
  4. 2 thìa hạt nêm
• Trộn đều hỗn hợp để các miếng gà đều được bao phủ gia vị.
• Để tô gà ướp trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.
• Sả sau khi rửa sạch, cắt khúc và đập dập, cột lại thành bó để khi nấu không bị rời rạc.

Đảm bảo gà được ướp đều và thấm gia vị sẽ giúp món gà hầm sả thêm phần thơm ngon và đậm đà.

Để món gà hầm sả trở nên thơm ngon và đậm đà, việc hầm gà là bước rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1-2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ gà, đun nóng.
2. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho sả đã đập dập và cắt khúc vào, tiếp tục phi cho đến khi sả thơm.
3. Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều để gà săn lại và thấm đều gia vị.
4. Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi, sao cho ngập gà. Bỏ bó sả vào để tạo hương thơm.
5. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 30-45 phút đến khi gà mềm.
6. Trong quá trình hầm, nếu thấy nước cạn, có thể thêm nước để giữ lượng nước đủ ngập gà.
7. Kiểm tra gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Với các bước trên, bạn sẽ có một món gà hầm sả thơm ngon, ngọt thanh và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!

Món gà hầm sả sau khi hoàn thành sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn với sự kết hợp của thịt gà mềm mại, thơm phức của sả và các gia vị khác.

• Màu sắc: Thịt gà chín đều, vàng ươm, hấp dẫn.
• Mùi hương: Thơm ngào ngạt của sả, hành, tỏi và gừng.
• Vị: Thịt gà mềm, thấm đẫm gia vị, ngọt thanh từ nước dùng, không quá béo.
• Kết cấu: Thịt gà mềm, không bị bở, nước dùng trong và ngọt.

Món gà hầm sả có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc bánh mì. Trước khi ăn, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay, rau ngò để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng với món gà hầm sả đơn giản này!