Cách Nấu Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm Ngon Tuyệt

Lẩu gà tiềm ớt hiểm là món ăn đặc biệt với hương vị cay nồng, thịt gà thơm ngon và nước dùng đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món lẩu này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 200g ớt hiểm
• 1 củ hành tây, cắt múi cau
• 50g kỷ tử
• 200g nấm hương, ngâm nở và cắt bỏ chân
• 200g táo đỏ
• 2 cây sả, đập dập và cắt khúc
• 1 củ gừng, đập dập
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Các loại rau nhúng: cải xoăn, rau muống, nấm tuyết, tần ô

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, hành tím và tỏi băm, để thấm gia vị trong 15-20 phút.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Ớt hiểm rửa sạch, để ráo.
   • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
   • Sả bóc lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
   • Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch.
   • Táo đỏ rửa sạch, để ráo.

Cách nấu

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím, gừng và sả vào phi thơm.
2. Cho thịt gà vào xào săn, sau đó thêm nước dừa tươi và nước lọc (khoảng 3 lít) vào nồi.
3. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm gà trong khoảng 15 phút.
4. Thêm táo đỏ, kỷ tử, nấm hương và ớt hiểm vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Tiếp tục hầm trong khoảng 10 phút nữa cho gà chín mềm và thấm gia vị.

Thưởng thức

Dọn lẩu ra nồi lẩu, để trên bếp ga hoặc bếp từ để giữ nhiệt. Khi ăn, nhúng các loại rau và nấm vào nước lẩu, chấm gà với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Ghi chú

• Không nên nấu ớt hiểm quá lâu để tránh bị cay quá mức.
• Có thể thay đổi loại rau nhúng lẩu theo sở thích cá nhân.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà tiềm ớt hiểm!

Để nấu món lẩu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon và đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5-2kg)
• 200g ớt hiểm xanh
• 100g táo đỏ
• 50g kỷ tử
• 200g nấm đông cô
• 50g gừng tươi
• 3 cây sả
• 1 củ hành tây
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
• Rau ăn kèm: cải thảo, tần ô, cải ngọt

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột và 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn. Để ướp trong 45-60 phút.
2. Nấm đông cô ngâm nước 30 phút cho nở, cắt bỏ chân. Kỷ tử và táo đỏ rửa sạch, ngâm nước 30 phút.
3. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Sả bóc vỏ, đập dập. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo.
4. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
5. Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo nước.

Tiếp theo, bạn sẽ tiến hành các bước nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm theo hướng dẫn.

Để món lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon đúng điệu, việc sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị các nguyên liệu trước khi nấu.

• Gà:
  1. Dùng muối chà lên thân gà để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch.
  2. Cắt gà làm tư rồi rửa lại và để ráo nước.
  3. Ướp gà với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 20 phút.
  4. Đun nóng 50 ml dầu ăn trên chảo, chiên gà trong 7-10 phút cho đến khi da gà vàng đều.
• Nấm đông cô: Ngâm nấm trong nước 30 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ chân và để ráo.
• Táo đỏ và kỷ tử: Ngâm táo đỏ và kỷ tử trong nước 30 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
• Sả: Bóc vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
• Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống hoặc để nguyên cuống tùy thích.
• Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Rau ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

Quá trình nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn cần sự tỉ mỉ để đảm bảo hương vị đặc trưng của món ăn.

1. Chiên Gà và Các Nguyên Liệu:

   • Đun nóng chảo dầu, cho hành tây và sả vào phi thơm, sau đó vớt ra.
   • Chiên gà trong dầu đến khi da vàng giòn.

2. Nấu Nước Lẩu:

   • Cho 1 lít nước lọc và 500ml nước dừa vào nồi, đun sôi.
   • Thêm hành tây, sả đập dập, và ớt hiểm vào nồi.
   • Khi nước sôi, cho gà đã chiên vào, nấu ở lửa vừa.

3. Thêm Nguyên Liệu Khác:

   • Khi gà chín mềm sau khoảng 10-15 phút, thêm kỷ tử và nấm đông cô vào.
   • Đun sôi lại nồi lẩu, sau đó tắt bếp.

4. Trình Bày và Thưởng Thức:

   • Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu điện, đun sôi nhẹ và nhúng các loại rau ăn kèm.
   • Thưởng thức lẩu cùng bún tươi hoặc mì, chấm thịt gà với muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Khi món lẩu gà tiềm ớt hiểm đã hoàn thành, việc thưởng thức sao cho đúng cách cũng quan trọng không kém. Sau đây là một số gợi ý để bạn có thể tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn nhất:

• Thưởng thức nóng: Lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon nhất khi còn nóng, vì vậy hãy đảm bảo rằng nồi lẩu luôn giữ được nhiệt độ phù hợp.
• Chuẩn bị rau ăn kèm: Các loại rau như cải xanh, cải thìa, rau muống, và các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương sẽ giúp bữa ăn thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng.
• Chấm kèm nước mắm gừng: Chuẩn bị một chén nước mắm pha với gừng băm nhỏ, ớt, và một ít đường để chấm thịt gà, sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn.
• Mì hoặc bún tươi: Bạn có thể ăn kèm lẩu với mì tươi hoặc bún tươi để no bụng và đa dạng hương vị.

Món lẩu gà tiềm ớt hiểm mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của gà, vị cay nồng của ớt, và mùi thơm của các loại gia vị, rau củ. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt hay đơn giản chỉ là những ngày cuối tuần muốn đổi vị.