Cách Nấu Gà Tiềm Ớt Hiểm Xanh: Bí Quyết Thơm Ngon Cay Nồng

Gà tiềm ớt hiểm xanh là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng từ ớt hiểm xanh và mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Dưới đây là cách nấu chi tiết để bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành này cùng gia đình.

Nguyên liệu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2 kg)
• Ớt hiểm xanh: 100g
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Sả: 2-3 cây
• Hành tím: 4-5 củ
• Nước mắm, muối, đường, bột nêm
• Rau ăn kèm: húng quế, cải thảo
• Miến hoặc mì trứng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
2. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và chẻ đôi nếu củ to. Ớt hiểm xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống.
3. Rau húng quế và cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

1. Ướp gà với ít bột nêm và sả đập dập, để yên trong 15 phút.
2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Thêm gà vào xào cho đến khi thịt gà săn lại.
3. Đổ nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm ớt hiểm xanh và các gia vị khác vào, giảm lửa và hầm trong khoảng 40-60 phút cho gà mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

1. Trụng miến hoặc mì trứng với nước sôi cho mềm, rồi để ráo nước.
2. Cho miến hoặc mì trứng vào tô, thêm gà và nước dùng. Trang trí với rau húng quế và cải thảo.
3. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon và cay nồng đặc trưng của món gà tiềm ớt hiểm xanh.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

• Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  
  

  
  
  1. 1 con gà (khoảng 1-1,5 kg)
  
  
  2. 100g ớt hiểm xanh
  
  
  3. 1 trái dừa tươi
  
  
  4. 4-5 củ hành tím
  
  
  5. 2-3 cây sả
  
  
  6. 2-3 trái chanh
  
  
  7. 300g rau húng quế
  
  
  8. Muối, đường, nước mắm
  
  
  
  


• 
  

  Sơ Chế Nguyên Liệu

  
  

  
  
  1. Gà: làm sạch, chà muối, rửa lại với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
  
  
  2. Sả: rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
  
  
  3. Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch.
  
  
  4. Ớt hiểm: cắt bỏ cuống, rửa sạch.
  
  
  5. Chanh: bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
  
  
  6. Rau húng quế: nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo.
  
  
  
  


• 
  

  Nấu Nước Dùng

  
  

  
  
  1. Cho 1 bát tô nước vào nồi, đun sôi, thêm sả, hành tím và nước dừa tươi.
  
  
  2. Thêm chân, cổ gà, ninh khoảng 10-15 phút cho mềm.
  
  
  3. Thêm muối, 1/2 nước cốt chanh, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp.
  
  
  
  


• 
  

  Tiềm Gà

  
  

  
  
  1. Cho gà vào nồi nước dùng, đun sôi lại, hạ nhỏ lửa, tiềm khoảng 30-40 phút cho gà chín mềm.
  
  
  2. Thêm ớt hiểm vào nồi, tiềm thêm 10 phút.
  
  
  3. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  
  
  
  


• 
  

  Hoàn Thiện Món Ăn

  
  

  
  
  1. Cho rau húng quế vào nồi, đậy nắp, tắt bếp.
  
  
  2. Thưởng thức gà tiềm ớt hiểm xanh cùng bún và nước chấm (pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm).
  
  
  
  

Gà tiềm ớt hiểm xanh là một món ăn đậm đà, cay nồng và giàu dinh dưỡng. Sau đây là các bước chi tiết để nấu món gà tiềm ớt hiểm xanh thơm ngon.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg - 2kg)
• 100g ớt hiểm xanh
• 200g nấm hương
• 2 lít nước dùng gà
• 1 củ hành tây
• 3 củ tỏi
• 1 củ gừng
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
• Các loại rau ăn kèm: cải bó xôi, cải ngọt, nấm kim châm

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà: Rửa sạch, để ráo nước.
2. Ớt hiểm xanh: Rửa sạch, để ráo nước.
3. Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch.
4. Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
5. Tỏi và gừng: Bóc vỏ, đập dập.

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Nấm hương cắt bỏ chân, để nguyên tai.
3. Ớt hiểm xanh để nguyên trái.

Ướp Gà

1. Cho gà vào tô lớn, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, trộn đều.
2. Ướp gà khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Nấu Gà Tiềm Ớt Hiểm

1. Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng.
2. Cho gà đã ướp vào đảo đều cho săn.
3. Thêm hành tây, nấm hương và ớt hiểm xanh vào nồi.
4. Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
5. Giảm lửa, ninh gà khoảng 1-2 giờ đến khi gà mềm.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Cho rau ăn kèm vào nấu chín, sau đó tắt bếp.
3. Dọn gà tiềm ớt hiểm ra tô lớn, thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món gà tiềm ớt hiểm xanh!

Nguyên Liệu

Để nấu món gà tiềm ớt hiểm xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 50g ớt hiểm xanh
• 1 củ cải trắng
• 200g nấm hương
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 3 cây sả
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• Các gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
• 1.5 lít nước dừa tươi

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
3. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân và rửa sạch.
4. Sả đập dập, cắt khúc; hành tây cắt đôi; gừng cắt lát mỏng.
5. Gà rửa sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.

Ướp Gà

Ướp gà với:

• 5 trái ớt hiểm giã nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối hột
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn

Trộn đều và ướp gà khoảng 30 phút.

Nấu Nước Dùng

1. Cho nước dừa tươi và 1.5 lít nước lọc vào nồi.
2. Thêm các nguyên liệu như kỷ tử, hoa hồi, táo tàu, nấm hương, sả, hành tây và vài lát gừng.
3. Nấu đến khi nước sôi.

Tiềm Gà Với Ớt Hiểm

1. Cho gà đã ướp vào nồi nước dùng.
2. Nấu khoảng 30 phút cho gà chín mềm.
3. Nêm thêm nước mắm, muối, đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Tắt bếp và múc gà ra nồi nhỏ để thưởng thức.

Hoàn Thành Món Gà Tiềm Ớt Hiểm

Món gà tiềm ớt hiểm xanh thường được ăn kèm với các loại rau như rau mồng tơi, cải bẹ xanh, cải thảo và nấm.

Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tắc để tăng thêm hương vị.

Gà Tiềm Ớt Hiểm Xanh Thuốc Bắc

Gà tiềm ớt hiểm xanh kết hợp với các loại thuốc bắc không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn tốt cho sức khỏe.

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ta
   • 20 trái ớt hiểm xanh
   • 100g thuốc bắc (gồm kỷ tử, táo tàu, hoa hồi)
   • Nấm hương
   • Nước dừa tươi
   • Các gia vị khác: muối, hạt nêm, nước mắm
2. Chuẩn bị:
   • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
   • Thuốc bắc rửa sạch.
   • Ớt hiểm rửa sạch.
3. Nấu:
   1. Ướp gà với ớt hiểm, muối, hạt nêm, và nước mắm trong 30 phút.
   2. Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa và 1 lít nước lọc vào đun sôi.
   3. Cho thuốc bắc, nấm hương và gà vào nồi, nấu lửa nhỏ trong 45 phút đến khi gà mềm.
   4. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Gà Tiềm Ớt Hiểm Kiểu Miền Tây

Món gà tiềm ớt hiểm kiểu miền Tây thường được nấu cùng nhiều loại rau, tạo hương vị thanh ngọt đặc trưng.

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ta
   • 15 trái ớt hiểm xanh
   • 100g rau mồng tơi
   • 100g cải thảo
   • 100g cải bẹ xanh
   • Nấm rơm
   • Nước dừa tươi
   • Các gia vị khác: muối, hạt nêm, nước mắm
2. Chuẩn bị:
   • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Rau mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc.
   • Nấm rơm ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
   • Ớt hiểm rửa sạch.
3. Nấu:
   1. Ướp gà với ớt hiểm, muối, hạt nêm, và nước mắm trong 30 phút.
   2. Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa và 1 lít nước lọc vào đun sôi.
   3. Cho nấm rơm và gà vào nồi, nấu lửa nhỏ trong 45 phút đến khi gà mềm.
   4. Cho rau mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh vào nồi, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
   5. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.

Nấu gà tiềm ớt hiểm không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn cần những mẹo nhỏ để món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn nấu món gà tiềm ớt hiểm thơm ngon và đậm đà.

• Chọn nguyên liệu tươi: Gà nên chọn loại gà ta, thịt săn chắc và ngọt. Ớt hiểm xanh cần tươi, không bị héo để giữ được vị cay nồng đặc trưng.
• Sơ chế đúng cách:
  1. Gà sau khi làm sạch, nên chà xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
  2. Ớt hiểm xanh cần rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.
• Ướp gà đúng thời gian: Ướp gà với gia vị ít nhất 30 phút để gà ngấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Đun nấu: Khi hầm gà, nên để lửa nhỏ vừa để gà chín mềm mà không bị nát.
  • Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập gà. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh gà trong khoảng 1 giờ.
  • Thêm các loại gia vị thuốc bắc vào khi nước sôi để giữ được hương vị đặc trưng.
• Nêm nếm: Sau khi gà đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm ít đường phèn để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.

Dưới đây là công thức ngắn gọn để nấu gà tiềm ớt hiểm:

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món gà tiềm ớt hiểm xanh thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng.