Cách Nấu Gà Tiềm Ớt Hiểm Ngon: Bí Quyết Chuẩn Vị

Món gà tiềm ớt hiểm là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị cay nồng của ớt hiểm và vị thơm ngon của gà. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1-1,2kg), làm sạch
• 100g ớt hiểm xanh
• 1 trái dừa tươi
• 4-5 củ hành tím
• 2-3 cây sả
• 2-3 trái chanh
• Muối, đường, hạt nêm
• 300g rau húng quế và bún

Cách Nấu Gà Tiềm Ớt Hiểm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Gà làm sạch, chà muối quanh da gà, rửa lại thật sạch và để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

Chặt gà thành miếng vừa ăn cho vào thố. Giã nhuyễn 5 trái ớt hiểm với 1 muỗng cà phê muối hột, sau đó cho vào thố gà. Thêm tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều. Ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu Gà Tiềm

Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào và thêm 1,5 lít nước lọc cùng các nguyên liệu như kỷ tử, hoa hồi, táo tàu, nấm hương, sả, hành tây và vài lát gừng. Khi nước sôi, cho thịt gà đã ướp vào, nấu khoảng 30 phút cho gà chín mềm. Nêm thêm nước mắm, muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn.

Mẹo Nhỏ

• Chọn gà tươi ngon, không quá già cũng không quá non. Ớt hiểm nên chọn loại xanh sáng, tươi, da căng mọng.
• Trong lúc nấu nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn.
• Nêm bằng muối, hạt nêm thay vì nước mắm để tránh vị chua.
• Rau ăn kèm tùy sở thích như mồng tơi, tần ô, xà lách son, nấm kim châm, húng quế, cải mầm.

Thưởng Thức

Múc gà tiềm ớt hiểm ra nồi nhỏ, đun trên bếp gas mini. Vừa ăn vừa nhúng rau, nấm vào nước lẩu. Nước chấm phù hợp là muối tiêu chanh.

Món gà tiềm ớt hiểm không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc những bữa tiệc gia đình.

Để nấu món gà tiềm ớt hiểm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà khoảng 1.5 kg (gà ta hoặc gà ri là tốt nhất)
• 20-30 quả ớt hiểm xanh
• 200g nấm đông cô
• 100g táo đỏ khô
• 50g kỷ tử
• 200g sả tươi
• 50g hành tím
• 5 củ tỏi
• 200g hành tây
• 2 lít nước dừa tươi
• 1 lít nước lọc
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

1. Rửa sạch gà, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo. Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn và xếp lên đĩa.

2. Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, củ to chẻ đôi. Ớt hiểm xanh cắt bỏ cuống, rửa sạch.

3. Cho khoảng 1 tô nước vào nồi, khi nước sôi cho sả đập dập, hành tím và nước dừa tươi vào. Tiếp tục đun sôi.

4. Thêm gà đã sơ chế vào nồi, nấu cho đến khi gà chín mềm. Cho tiếp củ cải trắng, nấm đông cô vào nồi và đun tiếp.

5. Cho kỷ tử, hành tây vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun trong vài phút rồi tắt bếp. Chú ý không nấu quá lâu để ớt không bị bung ra làm cay nồi lẩu quá mức.

6. Chuẩn bị nước chấm: giã dập 1 thìa muối hạt, 5 trái ớt hiểm xanh, sau đó cho ra bát, thêm 1 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh, khuấy tan đường.

7. Múc gà và các nguyên liệu cùng nước dùng ra nồi lẩu. Dọn kèm với các loại rau và mì hoặc bún.