Cách Nấu Gà Hầm Thuốc Bắc Đơn Giản - Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Món gà hầm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Dưới đây là công thức nấu gà hầm thuốc bắc đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác khoảng 1kg
• 15g hạt bạch quả
• 10g táo đỏ
• 10g sinh địa
• 5g y dĩ
• 5g nhân sâm
• 10g hoài sơn
• 5g kỷ tử
• 1 quả dừa xiêm
• 15g cốm nếp xanh
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Mổ gà hoặc mua gà đã làm sạch. Khử mùi tanh bằng cách ngâm gà trong rượu gừng trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Ướp Gà

1. Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, nêm, và mật ong chúa. Ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm Gà

1. Đặt gà vào nồi, rải các vị thuốc bắc và cốm xanh xung quanh. Thêm nước dừa xiêm sao cho nước ngập mặt gà.
2. Đun sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các vị thuốc và có mùi thơm.
3. Đặt thố gà vào nồi cao, đổ nước và hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm đều.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Trình bày món gà hầm thuốc bắc ra chén để hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác hoặc gà ta non
• 500g ngải cứu
• 1 gói thuốc bắc hầm gà
• Nghệ tươi, ớt
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2. Rửa sạch ngải cứu và chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 2: Hầm Gà

1. Đặt gà và các nguyên liệu vào nồi. Thêm nước lọc và gia vị, hầm nhỏ lửa trong 60 phút.
2. Khi thấy thịt gà mềm thì cho ngải cứu vào nồi đun cùng khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Cho món ăn ra bát và dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

• Chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon và đầy đủ dưỡng chất.
• Mua gói thuốc bắc ở cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Khử mùi tanh của gà bằng rượu gừng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Hầm gà với lửa nhỏ để các gia vị và thuốc bắc thấm đều vào thịt gà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác hoặc gà ta non
• 500g ngải cứu
• 1 gói thuốc bắc hầm gà
• Nghệ tươi, ớt
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2. Rửa sạch ngải cứu và chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 2: Hầm Gà

1. Đặt gà và các nguyên liệu vào nồi. Thêm nước lọc và gia vị, hầm nhỏ lửa trong 60 phút.
2. Khi thấy thịt gà mềm thì cho ngải cứu vào nồi đun cùng khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Cho món ăn ra bát và dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

• Chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon và đầy đủ dưỡng chất.
• Mua gói thuốc bắc ở cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Khử mùi tanh của gà bằng rượu gừng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Hầm gà với lửa nhỏ để các gia vị và thuốc bắc thấm đều vào thịt gà.

• Chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon và đầy đủ dưỡng chất.
• Mua gói thuốc bắc ở cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Khử mùi tanh của gà bằng rượu gừng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Hầm gà với lửa nhỏ để các gia vị và thuốc bắc thấm đều vào thịt gà.

Món gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và các loại thảo dược quý, mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Đây là món ăn truyền thống có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và giải độc cơ thể. Gà hầm thuốc bắc thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình hoặc để tẩm bổ cho người bệnh, phụ nữ sau sinh và người già.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món gà hầm thuốc bắc:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà ác: Rửa sạch, dùng gừng và muối chà xát để loại bỏ mùi tanh. Ướp gà với muối, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
   • Nguyên liệu thuốc bắc: Rửa sạch các loại thảo dược như táo tàu, hạt sen, nấm hương, ngải cứu và để ráo nước.
   • Các loại rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, bắp, hành tỏi.
2. Chuẩn bị nước dùng:
   • Dừa tươi chặt lấy nước, cho vào nước dừa một ít muối.
   • Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm hành băm và cho gà vào xào đến khi thịt săn lại.
   • Chế nước dừa tươi vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà, đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi.
3. Hầm gà:
   • Cho các nguyên liệu thuốc bắc, hạt sen, nấm hương, nấm rơm, và các loại rau củ vào nồi cùng với gà.
   • Đun sôi, sau đó giảm lửa và hầm nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng cho đến khi gà chín mềm.
   • Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành ngò, và múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.

Công thức nấu món gà hầm thuốc bắc đơn giản này không chỉ dễ thực hiện mà còn đảm bảo giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng cao nhất.

• 1 con gà ác (khoảng 1 kg)
• 30g kỷ tử
• 50g táo tàu khô
• 100g hạt sen
• 1 củ gừng tươi
• 1-2 mớ ngải cứu
• Các loại quả khác: long nhãn, đẳng sâm, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ (mỗi loại khoảng 5g)
• 50g nấm hương, nấm mèo
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm
• Dụng cụ: nồi áp suất, nồi inox, bát to

Món gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu bổ dưỡng và hương vị đặc trưng của thuốc bắc. Gà ác được chọn lọc kỹ lưỡng, kết hợp với các loại thảo dược như kỷ tử, táo tàu, và hạt sen, tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ngải cứu và gừng tươi giúp tăng cường hương vị và lợi ích dinh dưỡng của món ăn.

Dưới đây là các bước chuẩn bị và chế biến nguyên liệu:

1. Sơ chế gà: Gà ác sau khi mua về, bạn không cần mổ lấy tiết mà bóp chặt và ngâm nước để giữ tiết. Sau đó, nhúng gà vào nước sôi và nhổ lông sạch sẽ. Lưu ý không rửa lại gà sau khi đã làm sạch để giữ nguyên mùi vị.
2. Sơ chế thảo dược: Kỷ tử và táo tàu khô rửa sạch, ngâm nước nóng rồi để ráo. Hạt sen rửa sạch, để ráo nước. Ngải cứu nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành nấu gà hầm thuốc bắc theo các bước tiếp theo trong công thức.

Món gà hầm thuốc bắc có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi cách mang lại hương vị và lợi ích sức khỏe riêng. Dưới đây là một số cách nấu gà hầm thuốc bắc đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon và bổ dưỡng.

1. Gà hầm thuốc bắc truyền thống

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà ác: Làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo.
   • Thảo dược: Kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm.
   • Gừng: Cạo vỏ, đập dập.
2. Nấu nước dùng:
   • Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà.
   • Thêm các thảo dược, gừng vào nồi.
   • Hầm nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ đến khi gà mềm.
   • Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

2. Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà ác: Làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo.
   • Ngải cứu: Rửa sạch, để ráo.
   • Gừng: Cạo vỏ, đập dập.
2. Nấu nước dùng:
   • Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà.
   • Thêm ngải cứu, gừng vào nồi.
   • Hầm nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ đến khi gà mềm.
   • Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

3. Gà hầm thuốc bắc với hạt sen

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà ác: Làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo.
   • Hạt sen: Rửa sạch, ngâm nước ấm.
   • Kỷ tử, táo tàu: Rửa sạch, ngâm nước ấm.
   • Gừng: Cạo vỏ, đập dập.
2. Nấu nước dùng:
   • Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà.
   • Thêm hạt sen, kỷ tử, táo tàu, gừng vào nồi.
   • Hầm nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ đến khi gà mềm.
   • Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Mỗi cách nấu đều mang đến hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe khác nhau. Bạn có thể thử từng cách để tìm ra món gà hầm thuốc bắc yêu thích nhất cho gia đình.

Để nấu món gà hầm thuốc bắc đơn giản, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà ác, sau đó chà muối lên bề mặt da và rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước.
• Ngâm các nguyên liệu thuốc bắc trong nước ấm khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Nếu sử dụng hạt sen, rửa sạch và ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

• Ướp gà với muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, và hành tỏi băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Hầm gà

1. Đặt gà vào nồi, xếp các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, và hạt sen xung quanh gà.
2. Đổ nước dừa xiêm hoặc nước thường vào nồi sao cho nước ngập mặt gà.
3. Đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa và hầm khoảng 60 phút cho đến khi gà chín mềm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hầm xong, múc gà và nước hầm ra bát tô lớn, trang trí sao cho đẹp mắt.
• Thưởng thức món gà hầm thuốc bắc khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

• Chọn gà ác chất lượng: Sử dụng gà ác tươi, sạch để đảm bảo thịt gà thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Khi mua, hãy chọn những con gà có da mịn màng, không có vết thâm hay dấu hiệu của bệnh tật.

• Kết hợp các loại thuốc bắc phù hợp: Các loại thuốc bắc như kỷ tử, đương quy, táo tàu, nấm đông trùng hạ thảo, và hạt sen không chỉ tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đảm bảo rửa sạch và để ráo các nguyên liệu trước khi sử dụng.

• Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Gà ác nên được làm sạch, loại bỏ lông và các tạp chất. Các loại thuốc bắc cũng cần được rửa sạch và để ráo. Gừng nên được đập dập để tăng hương thơm cho món ăn.

• Ướp gà đúng thời gian: Ướp gà với muối, hạt nêm, và các gia vị khác trong khoảng 30-60 phút để thịt gà thấm đều gia vị. Điều này giúp món gà hầm thêm đậm đà và ngon miệng.

• Điều chỉnh thời gian hầm: Hầm gà ở lửa nhỏ trong khoảng 1.5-2 giờ để thịt gà mềm và thấm đẫm hương vị của các loại thuốc bắc. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn lại.

• Chọn nước dùng phù hợp: Sử dụng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để tăng cường hương vị cho món gà hầm. Nước dùng nên đổ xâm xấp mặt gà để đảm bảo thịt gà được nấu chín đều.

• Trình bày và thưởng thức: Khi món gà hầm đã chín, múc ra bát tô, trang trí với hành lá và ngò rí để món ăn thêm phần bắt mắt. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Sau khi hầm gà thuốc bắc xong, việc trình bày và thưởng thức món ăn một cách đẹp mắt và ngon miệng cũng rất quan trọng. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết:

1. Trình bày món ăn

Để món gà hầm thuốc bắc trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Chọn một bát hoặc đĩa lớn có hình dáng đẹp để đựng món gà hầm.
• Đặt gà vào bát trước, sau đó rải đều các loại thuốc bắc và rau củ xung quanh gà.
• Chế nước hầm gà vào bát, sao cho ngập đến nửa phần gà để tạo độ ẩm và giữ nhiệt cho món ăn.
• Có thể thêm một ít rau ngò rí và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị cho món ăn.

2. Thưởng thức món ăn

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món gà hầm thuốc bắc, bạn nên làm theo các bước sau:

1. Đặt bát gà hầm thuốc bắc lên bàn ăn, kèm theo một số loại rau sống như rau cải, rau muống để ăn kèm.
2. Thêm một ít nước mắm ớt hoặc xì dầu để tăng hương vị cho món ăn nếu cần.
3. Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc mì tùy sở thích của mỗi người.
4. Khi ăn, nên thưởng thức từng miếng gà và các loại thuốc bắc cùng nhau để cảm nhận sự hòa quyện của hương vị.

3. Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

Để món gà hầm thuốc bắc của bạn trở nên ngon hơn, hãy chú ý một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn gà ác tươi, thịt mềm và ngọt để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
• Kết hợp các loại thuốc bắc phù hợp để tạo hương vị đặc trưng và bổ dưỡng.
• Điều chỉnh thời gian hầm phù hợp, không quá nhanh hoặc quá lâu để giữ được độ mềm của thịt gà.

Hy vọng với các bước trình bày và thưởng thức trên, bạn sẽ có một món gà hầm thuốc bắc thật ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Món gà hầm thuốc bắc có thể bảo quản được bao lâu?

Món gà hầm thuốc bắc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Khi muốn ăn lại, bạn nên hâm nóng trên bếp hoặc bằng lò vi sóng để đảm bảo món ăn giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

Có thể thay thế nguyên liệu thuốc bắc bằng gì?

Nếu bạn không có sẵn các loại thuốc bắc như nhân sâm, đương quy, hoặc kỷ tử, bạn có thể thay thế bằng các loại thảo dược dễ tìm hơn như táo đỏ, gừng, hoặc hạt sen. Các loại thảo dược này cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp tăng hương vị cho món ăn.

Những ai không nên ăn gà hầm thuốc bắc?

Mặc dù gà hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng, nhưng những người mắc các bệnh mãn tính như cao huyết áp, tiểu đường hoặc phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Một số thành phần trong thuốc bắc có thể không phù hợp với tình trạng sức khỏe của họ.

Cách nấu gà hầm thuốc bắc có khó không?

Không, cách nấu gà hầm thuốc bắc rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước cơ bản như sơ chế gà, ướp gia vị và hầm gà với các loại thuốc bắc. Thời gian hầm có thể dao động từ 60 đến 90 phút tuỳ theo khẩu vị.

Món gà hầm thuốc bắc có thể ăn kèm với gì?

Bạn có thể ăn gà hầm thuốc bắc kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít rau sống như rau thơm, ngò gai để tăng hương vị và bổ sung chất xơ cho bữa ăn.