Cách Nấu Canh Gà Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Món canh gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ thực hiện. Đây là món ăn kết hợp giữa thịt gà và các vị thuốc bắc, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường thể lực. Dưới đây là cách nấu canh gà hầm thuốc bắc chi tiết.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác hoặc gà ta non (khoảng 1kg)
• 15g hạt bạch quả
• 10g táo đỏ
• 10g sinh địa
• 5g y dĩ
• 5g nhân sâm
• 10g hoài sơn
• 5g kỳ tử
• 1 quả dừa xiêm
• 15g cốm nếp xanh
• 500g ngải cứu
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Mổ gà hoặc mua gà đã làm sạch. Khử mùi tanh bằng cách ngâm gà trong rượu gừng trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Thuốc bắc: Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi 15-20 phút, sau đó rửa sạch.
• Ngải cứu: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bước 2: Ướp gà

Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, nêm, và mật ong chúa. Ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm gà

1. Đặt gà vào nồi, rải các vị thuốc bắc và cốm xanh xung quanh. Thêm nước dừa xiêm sao cho nước ngập mặt gà.
2. Đun sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các vị thuốc và có mùi thơm.
3. Đặt thố gà vào nồi cao, đổ nước và hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm đều.
4. Khi nước sôi, cho thuốc bắc, hạt sen, nấm hương vào rồi vặn nhỏ lửa để hầm gà. Hầm gà trong 1 giờ.
5. Cho ngải cứu vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15-20 phút đến khi gà mềm vừa ý thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Mẹo Nấu Gà Hầm Thuốc Bắc Ngon

• Không nên cho quá nhiều gia vị, chỉ nên nêm 1 ít đủ để làm dậy mùi thuốc bắc.
• Trong quá trình nấu không nên mở nắp nồi quá nhiều để tránh mất nhiệt.
• Không nên dùng thìa hoặc đũa đảo nồi gà để tránh làm rau bị nát và phân bố không đồng đều.
• Nên chọn gà non để thịt gà mềm và dễ ăn hơn.
• Gà hầm nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị và dưỡng chất.
• Nên dùng nồi đất hoặc nồi sành sứ để hầm gà.

Dinh Dưỡng

Món canh gà hầm thuốc bắc cung cấp nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần và trẻ em chỉ nên ăn nửa con/lần.

Canh gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của y học cổ truyền, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn bổ dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và phục hồi sức khỏe sau bệnh.

Thành phần chính của canh gà hầm thuốc bắc là gà ác - một loại gà có thịt đen, giàu dinh dưỡng và ít mỡ. Gà ác chứa nhiều đạm và các axit amin thiết yếu như vitamin A, B1, B2 cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kali. Theo Đông y, thịt gà ác có tác dụng phục hồi sức khỏe, tăng sức dẻo dai và hệ miễn dịch.

Bên cạnh đó, các vị thuốc bắc được sử dụng trong món canh này thường gồm táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm, hoài sơn, và nhiều loại thảo dược khác. Mỗi loại thuốc bắc đều mang lại những lợi ích riêng cho cơ thể, giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm mệt mỏi và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Canh gà hầm thuốc bắc không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, và những người suy nhược cơ thể. Việc chuẩn bị món canh này cũng khá đơn giản, chỉ cần chọn lựa các nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo các bước sơ chế, ướp gia vị và hầm chín là có thể thưởng thức ngay tại nhà.

Dưới đây là một số công thức nấu canh gà hầm thuốc bắc phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

• Canh gà hầm thuốc bắc truyền thống: Sử dụng các vị thuốc bắc cơ bản như táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm.
• Canh gà hầm thuốc bắc ngải cứu: Thêm ngải cứu để tăng cường tác dụng bổ huyết, điều kinh.
• Canh gà hầm thuốc bắc hạt sen: Kết hợp thêm hạt sen để bổ dưỡng và an thần.

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết các bước chuẩn bị và nấu canh gà hầm thuốc bắc trong các phần tiếp theo.

Canh gà hầm thuốc bắc là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào sự kết hợp của các loại thảo dược và gà ác. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của món ăn này:

• Bổ dưỡng cơ thể: Gà ác chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và phục hồi cơ thể sau bệnh tật.
• Tăng cường sức đề kháng: Các loại thảo dược như đẳng sâm, hoàng kỳ, kỳ tử, và táo tàu giúp nâng cao hệ miễn dịch, chống lại các bệnh lý thường gặp.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Thuốc bắc giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp.
• An thần, giảm stress: Các loại thảo dược có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và tinh thần.
• Bổ phế, giảm ho: Gà hầm thuốc bắc còn giúp bổ phế, giảm ho, rất tốt cho người bị viêm phế quản hoặc các bệnh về hô hấp.
• Tăng cường sinh lực: Đối với nam giới, canh gà hầm thuốc bắc còn có tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực.

Với những lợi ích trên, canh gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc quý, giúp bồi bổ và duy trì sức khỏe cho cả gia đình.

Để nấu món canh gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

3.1. Gà Ác

• 1 con gà ác (khoảng 1 kg) - chọn gà tươi, sạch, đã làm sẵn

3.2. Thuốc Bắc

• 1 gói thuốc bắc (có thể mua tại các tiệm thuốc Đông y hoặc siêu thị)
• 20g đẳng sâm
• 20g kỷ tử
• 20g táo đỏ
• 10g hạt sen
• 10g nấm hương khô

3.3. Rau Củ và Gia Vị

• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 bó ngải cứu
• 1 củ gừng
• Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
• Nước mắm

Trước khi tiến hành nấu canh gà hầm thuốc bắc, các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh và giúp món ăn thêm ngon miệng.

1. Sơ chế gà:
   • Gà mua về, rửa sạch với muối hoặc nước chanh để khử mùi hôi.
   • Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Thuốc bắc: Rửa sạch và để ráo.
   • Ngải cứu: Rửa sạch, để ráo nước.
   • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
   • Củ sen: Rửa sạch, ngâm vào nước pha chút nước chanh khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại và thái khoanh tròn.
   • Cà rốt: Rửa sạch, nạo vỏ và xắt khúc.
   • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
   • Nấm rơm và nấm hương: Rửa sạch và để ráo.

Với các bước sơ chế trên, bạn đã sẵn sàng để nấu món canh gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng và thơm ngon cho gia đình.

Canh gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là một số cách nấu canh gà hầm thuốc bắc phổ biến và dễ thực hiện tại nhà:

Cách 1: Canh Gà Hầm Thuốc Bắc Ngải Cứu

1. Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2. Rửa sạch ngải cứu, nhặt bỏ lá héo úa, vò nhẹ để loại bỏ vị đắng.
3. Ướp gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, nêm, và mật ong chúa trong 2-3 tiếng.
4. Đặt gà, thuốc bắc, ngải cứu, nghệ tươi, và ớt vào nồi. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và nêm nếm. Sau 5 phút, chuyển gà sang nồi áp suất, đậy kín và đun 30 phút.

Cách 2: Canh Gà Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen

1. Rửa sạch gà và chà xát muối, gừng để loại bỏ mùi tanh.
2. Rửa sạch gói thuốc bắc và để ráo nước. Rửa sạch hạt sen, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong.
3. Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.
4. Đặt gà vào nồi, thêm các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen, táo tàu. Đổ nước xấp xỉ mặt gà, đun sôi, nêm gia vị và hầm nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm.

Cách 3: Canh Gà Hầm Thuốc Bắc Cơ Bản

1. Rửa sạch con gà ác, chà muối lên bề mặt da và rửa lại bằng nước sạch. Thái thành miếng vừa ăn.
2. Đặt thuốc bắc hầm gà vào nồi và đun sôi với nước. Sau đó, giảm lửa và để thuốc bắc hầm gà mềm trong khoảng 30 phút.
3. Nêm gia vị đồ tiềm thuốc bắc vào nồi để tạo hương vị vừa ăn. Đặt gà vào nồi, nấu cho đến khi gà chín mềm.

Những cách nấu canh gà hầm thuốc bắc này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Hãy thử nghiệm và thưởng thức món canh này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

Để món canh gà hầm thuốc bắc thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau đây:

• Chọn gà: Gà ác hoặc gà ta là lựa chọn tốt nhất vì thịt dai, ngọt và giàu dinh dưỡng. Trước khi nấu, hãy sơ chế kỹ gà để loại bỏ mùi hôi.
• Chọn thuốc bắc: Sử dụng gói thuốc bắc chất lượng, gồm các loại thảo dược như táo tàu, kỷ tử, đương quy, và hạt sen. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng uy tín hoặc hiệu thuốc đông y.
• Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Nguyên liệu thuốc bắc cần được rửa sạch, ngâm nước cho mềm trước khi cho vào nấu.
• Ướp gà: Ướp gà với các gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, và để thấm gia vị trong ít nhất 30 phút để thịt gà thêm đậm đà.
• Hầm gà: Hầm gà ở lửa nhỏ để các thảo dược và gia vị thấm vào thịt gà, giữ cho nước dùng trong và không bị đục. Thời gian hầm nên kéo dài từ 1 đến 2 giờ tùy theo loại gà.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn trong quá trình hầm để món canh không quá mặn hoặc nhạt. Thêm một ít rượu trắng sẽ làm dậy mùi thơm của món ăn.
• Thưởng thức nóng: Canh gà hầm thuốc bắc nên được dùng khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dưỡng chất.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có được món canh gà hầm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

Khi nấu canh gà hầm thuốc bắc, có một số điểm cần lưu ý để món ăn giữ được hương vị ngon nhất và đảm bảo dinh dưỡng:

• Chọn nguyên liệu tươi: Gà nên chọn gà ta, thịt chắc và thơm. Các loại thuốc bắc phải sạch, không bị mốc, hỏng.
• Ngâm và rửa thuốc bắc kỹ: Các loại thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, đương quy nên được ngâm nước ấm và rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn.
• Ướp gà đúng cách: Trước khi hầm, gà nên được ướp với gia vị trong khoảng 15-30 phút để thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
• Không mở nắp nồi nhiều lần: Khi hầm, hạn chế mở nắp nồi nhiều lần để tránh mất nhiệt và làm mất mùi vị của canh.
• Đun lửa nhỏ: Hầm gà ở lửa nhỏ để gà mềm nhừ và các loại thuốc bắc thấm đều vào thịt gà.
• Không hầm quá lâu: Hầm gà quá lâu có thể làm thịt gà nát và mất đi dinh dưỡng. Thời gian hầm tối ưu là từ 1 đến 1.5 giờ.
• Nêm nếm gia vị vừa phải: Canh gà hầm thuốc bắc nên nêm gia vị vừa phải, không quá mặn để giữ nguyên hương vị tự nhiên của các loại thuốc bắc.
• Tránh ăn quá nhiều: Món ăn này rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều. Người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần và trẻ em chỉ nên ăn nửa con/lần.
• Người bệnh nên cân nhắc: Những người mắc các bệnh viêm cấp mãn tính hoặc huyết áp cao không nên ăn gà hầm thuốc bắc vì có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn.

Chúc các bạn thành công với món canh gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng!

Để món canh gà hầm thuốc bắc trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn, việc trình bày và thưởng thức đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết:

8.1. Trình Bày Canh Gà Hầm Thuốc Bắc

• Chọn bát đựng: Sử dụng bát sứ trắng để tôn lên màu sắc của canh và các nguyên liệu bên trong.
• Sắp xếp nguyên liệu: Đặt miếng gà vào giữa bát, xếp các loại thuốc bắc và rau củ xung quanh để tạo sự hấp dẫn về thị giác.
• Rắc hành lá và ngò rí: Rắc một ít hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh.
• Trang trí thêm: Có thể thêm một vài lát ớt đỏ hoặc hành phi để làm món ăn thêm phần bắt mắt.

8.2. Thưởng Thức Canh Gà Hầm Thuốc Bắc

Canh gà hầm thuốc bắc không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức vào những ngày lạnh hoặc khi cơ thể cần bồi bổ. Dưới đây là các bước thưởng thức:

1. Thưởng thức khi còn nóng: Canh gà hầm thuốc bắc ngon nhất khi được thưởng thức nóng. Hương thơm của thuốc bắc và vị ngọt của gà sẽ đậm đà hơn.
2. Dùng cùng cơm trắng: Món canh này thường được ăn kèm với cơm trắng để cân bằng hương vị và tăng thêm phần no bụng.
3. Kết hợp với mì hoặc bún: Ngoài cơm trắng, bạn cũng có thể dùng canh gà hầm thuốc bắc với mì hoặc bún để thay đổi khẩu vị.
4. Uống nước canh trước: Khi ăn, nên uống một ít nước canh trước để cảm nhận được vị thơm ngon của thuốc bắc, sau đó mới thưởng thức các nguyên liệu bên trong.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với món canh gà hầm thuốc bắc!

Khi thưởng thức canh gà hầm thuốc bắc, bạn có thể kết hợp với các món ăn khác để tăng thêm phần phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm:

9.1. Cơm Trắng

Cơm trắng là món ăn đơn giản nhưng rất phù hợp để ăn kèm với canh gà hầm thuốc bắc. Vị ngọt thanh của canh hòa quyện cùng hạt cơm mềm mại tạo nên sự cân bằng tuyệt vời.

• Chuẩn bị cơm trắng nấu chín.
• Múc canh gà ra tô, bày ra bàn cùng cơm trắng.
• Thưởng thức khi còn nóng.

9.2. Mì

Mì cũng là một lựa chọn lý tưởng khi ăn kèm với canh gà hầm thuốc bắc. Bạn có thể chọn mì gạo hoặc mì trứng tùy thích.

• Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.
• Cho mì vào tô, đổ canh gà hầm thuốc bắc lên trên.
• Trang trí với ít hành lá và rau ngò để thêm phần hấp dẫn.

9.3. Bún

Bún tươi mềm mại kết hợp với nước canh gà hầm thuốc bắc đậm đà sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.

• Chần bún qua nước sôi, để ráo nước.
• Cho bún vào tô, thêm canh gà và các nguyên liệu khác như rau sống, hành phi.
• Trộn đều và thưởng thức.

Canh gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng trị bệnh, tăng cường sức đề kháng. Với các bước nấu đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể chuẩn bị món canh gà hầm thuốc bắc ngay tại nhà để chăm sóc gia đình mình.

Để có món canh gà hầm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng, bạn cần chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Các bước sơ chế nguyên liệu, hầm gà và trình bày món ăn cũng cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Hy vọng rằng với các hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ có thể nấu được món canh gà hầm thuốc bắc ngon miệng và đầy bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!