Cách Nấu Món Gà Hầm Thuốc Bắc Ngon Bổ Tại Nhà

Món gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Dưới đây là cách nấu món gà hầm thuốc bắc chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ác (khoảng 1kg)
• 15g hạt bạch quả
• 10g táo đỏ
• 10g sinh địa
• 5g y dĩ
• 5g nhân sâm
• 10g hoài sơn
• 5g kỳ tử
• 1 quả dừa xiêm
• 15g cốm nếp xanh
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa...

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Mổ gà hoặc mua gà đã làm sạch. Khử mùi tanh bằng cách ngâm gà trong rượu gừng trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Ướp Gà

1. Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và mật ong chúa. Ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm Gà

1. Đặt gà vào nồi, rải các vị thuốc bắc và cốm xanh xung quanh. Thêm nước dừa xiêm sao cho nước ngập mặt gà.
2. Đun sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các vị thuốc và có mùi thơm.
3. Đặt thố gà vào nồi cao, đổ nước và hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm đều.
4. Trình bày món gà tiềm thuốc bắc ra chén để hấp dẫn.

Một Số Biến Thể Khác

Gà Hầm Thuốc Bắc Với Ngải Cứu

• Nguyên liệu: 1-2 con gà ác, 1-2 mớ ngải cứu, 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà, 1 nhánh gừng, gia vị gồm muối, hạt nêm.
• Cách làm: Rửa sạch gà, ngâm qua nước muối trộn gừng khoảng 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ngải cứu bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.
• Cho gà vào nồi cùng ngải cứu và gói gia vị thuốc bắc, thêm nước đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Nêm nếm gia vị vừa ăn và dùng nóng.

Gà Hầm Thuốc Bắc Với Hạt Sen

• Nguyên liệu: 1 con gà ác, 15g hạt sen, 1 gói gia vị thuốc bắc, 1 nhánh gừng, gia vị gồm muối, hạt nêm.
• Cách làm: Rửa sạch gà, ngâm qua nước muối trộn gừng khoảng 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hạt sen ngâm mềm, bỏ phần mầm.
• Cho gà vào nồi cùng hạt sen và gói gia vị thuốc bắc, thêm nước đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Nêm nếm gia vị vừa ăn và dùng nóng.

Lưu Ý Khi Chế Biến

• Trong quá trình hầm không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để tránh mất nhiệt.
• Không nên đảo, lật gà vì có thể làm rau và thịt gà nát, vụn.
• Món ăn này rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần và trẻ em chỉ nên ăn nửa con/lần.
• Những người mắc các bệnh viêm cấp mãn tính hoặc huyết áp cao không nên ăn gà hầm thuốc bắc vì có thể làm bệnh trở nặng hơn.

Món gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh và người già yếu.

Gà hầm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các loại thảo mộc thuốc bắc như:

• Táo tàu: Giúp bổ máu và cải thiện hệ tiêu hóa.
• Hạt sen: Giúp an thần, cải thiện giấc ngủ.
• Kỷ tử: Tăng cường thị lực và hệ miễn dịch.

Cách nấu món gà hầm thuốc bắc không quá phức tạp và có thể chia thành các công thức ngắn gọn, dễ làm như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 con gà ác (khoảng 1kg)
   • 1 gói thuốc bắc hầm gà
   • 100g hạt sen
   • 1-2 mớ ngải cứu
   • 1 nhánh gừng
   • Các gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, để ráo nước.
   • Ngâm hạt sen trong nước ấm cho mềm.
   • Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.
   • Gừng cạo vỏ, đập dập.
3. Ướp gà:
   • Ướp gà với muối, hạt nêm, gừng khoảng 30 phút để thấm gia vị.
4. Hầm gà:
   • Cho gà, thuốc bắc, hạt sen vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu.
   • Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 1-2 tiếng cho đến khi gà mềm.
   • Cho ngải cứu vào nồi, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
5. Thưởng thức:
   • Múc gà ra bát, ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể chế biến món gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để nấu món gà hầm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ác hoặc gà ta: 1 con (khoảng 1-1.5kg)
• Ngải cứu: 2 mớ (khoảng 350g)
• Hạt sen: 100g
• Táo tàu khô: 50g
• Kỷ tử: 30g
• Gừng tươi: 1 củ
• Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 gói
• Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt tươi (vừa đủ)

Các bước chuẩn bị nguyên liệu cụ thể:

1. Gà ác hoặc gà ta rửa sạch, chà muối lên bề mặt da để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ngải cứu bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
3. Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
4. Táo tàu khô và kỷ tử rửa sạch, để ráo nước.
5. Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập.
6. Cho gà vào nồi, ướp với 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị.
7. Thêm gói gia vị thuốc bắc, gừng tươi vào nồi gà, ướp khoảng 1 giờ.

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu nấu món gà hầm thuốc bắc.

Để đảm bảo món gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Thịt gà:
   • Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.
   • Chặt gà thành các miếng vừa ăn, khoảng 5-7 cm.
2. Thuốc bắc:
   • Rửa sạch gói thuốc bắc, để ráo nước.
   • Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch lại một lần nữa.
3. Nguyên liệu khác:
   • Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Hành tỏi: Băm nhuyễn.
   • Hạt sen: Rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt.
   • Ngải cứu: Rửa sạch và để ráo.

Sau khi sơ chế xong, tiến hành ướp gà với các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Món gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số công thức nấu gà hầm thuốc bắc phổ biến mà bạn có thể thử tại nhà.

Công Thức 1: Gà Hầm Thuốc Bắc Đơn Giản

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác
• 100g hạt sen
• 5g kỳ tử, long nhãn, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, đẳng sâm, hoàng quỳ, táo đỏ khô
• 50g táo tàu, nấm hương, nấm rơm
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

1. Rửa sạch gà ác và chà xát với gừng và muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Rửa sạch các nguyên liệu thuốc bắc và để ráo nước.
3. Thái lát mỏng gừng, băm nhuyễn hành tỏi.
4. Ướp gà với hạt tiêu, hạt nêm, muối trong khoảng 30 phút.
5. Ngâm mềm hạt sen và loại bỏ mầm.
6. Cho gà, hạt sen, nấm hương, nấm rơm vào nồi và đổ nước vừa đủ.
7. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 2 tiếng.
8. Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Công Thức 2: Gà Hầm Thuốc Bắc Cùng Ngải Cứu

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác
• 1-2 mớ ngải cứu
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, hạt tiêu

1. Rửa sạch gà ác và ngâm nước muối gừng để khử mùi hôi.
2. Rửa sạch ngải cứu và để ráo nước.
3. Đập dập gừng và cho vào nồi cùng gà và gia vị thuốc bắc, ướp khoảng 1 tiếng.
4. Đổ thêm 500ml nước và đun sôi lửa liu riu.
5. Khi gà mềm, cho ngải cứu vào đun thêm 10 phút.
6. Cho ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Công Thức 3: Gà Hầm Thuốc Bắc Vị Truyền Thống

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác sống
• 50g táo tàu khô
• 30g kỷ tử
• 1 củ gừng tươi
• Gia vị: muối, bột ngọt

1. Rửa sạch gà và chà xát với muối và gừng để loại bỏ mùi tanh.
2. Rửa sạch táo tàu và kỷ tử, để ráo nước.
3. Thái lát gừng và cho vào nồi cùng gà, táo tàu, kỷ tử và nước.
4. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 2 tiếng.
5. Nêm muối và bột ngọt vừa ăn, thưởng thức khi còn nóng.

Gà hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các bước nấu gà hầm thuốc bắc một cách chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà ác hoặc gà ta non: Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Để ráo.

   • Các loại thuốc bắc: Rửa sạch và ngâm trong nước sôi khoảng 10-15 phút để mềm.

2. Ướp gà:

   • Ướp gà với các gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, mật ong trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

3. Hầm gà:

   • Đặt gà vào nồi, rải đều các loại thuốc bắc xung quanh. Thêm nước dừa xiêm hoặc nước lọc sao cho ngập mặt gà.

   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi gà mềm và thấm đều hương vị của thuốc bắc.

4. Hoàn thiện món ăn:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi gà đã chín mềm, vớt ra và để nguội bớt trước khi thưởng thức.

Món gà hầm thuốc bắc sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng, thịt gà mềm ngon, thấm đẫm hương vị của các loại thuốc bắc, rất tốt cho sức khỏe.

Khi nấu món gà hầm thuốc bắc, có một số mẹo nhỏ sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon miệng và đậm đà hơn. Dưới đây là những gợi ý hữu ích:

• Không nên cho quá nhiều gia vị, chỉ cần nêm nếm vừa đủ để giữ được hương vị tự nhiên của thuốc bắc và gà.
• Trong quá trình nấu, hạn chế mở nắp nồi để tránh mất nhiệt và giữ cho gà chín mềm đều.
• Không nên dùng thìa hoặc đũa để đảo gà trong nồi, vì điều này có thể làm rau bị nát và không giữ được hình dáng nguyên vẹn.
• Nên chọn gà non để thịt mềm và dễ ăn hơn.
• Gà hầm thuốc bắc nên được ăn khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng.
• Hầm gà trong nồi đất hoặc nồi sành sứ sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Khi sơ chế thuốc bắc, nên nhặt bỏ những hạt ý dĩ thừa vì chúng có thể hút hết nước ngọt của gà.

Áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn có được món gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng.

Món gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này và tránh những tác dụng phụ không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:

• Số lượng sử dụng: Món này rất giàu chất đạm nên không nên ăn quá nhiều. Người lớn nên ăn khoảng 2 lần mỗi tuần, trong khi trẻ em chỉ nên ăn nửa con mỗi lần và một lần mỗi tuần.
• Người cần tránh: Những người mắc các bệnh như viêm phế quản cấp, viêm thận, cúm gà, viêm tai giữa chảy mủ, viêm khớp cấp, niệu nên tránh ăn món này. Ngoài ra, người bị kiết lỵ và rối loạn tiêu hóa cũng không nên sử dụng.
• Chế biến đúng cách: Để món ăn phát huy tối đa tác dụng, cần hầm đủ thời gian để các dược liệu ngấm đều vào thịt gà. Tránh mở nắp nồi quá nhiều lần trong quá trình hầm để không mất nhiệt.
• Người đặc biệt: Món này rất tốt cho bà bầu và người mới ốm dậy vì nó giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng.

Hy vọng với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể sử dụng món gà hầm thuốc bắc một cách hiệu quả và an toàn nhất.

Dưới đây là một số biến tấu khác nhau của món gà hầm thuốc bắc, giúp món ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn.

Gà Hầm Thuốc Bắc Kết Hợp Mì

1. Sơ chế gà và các nguyên liệu như thông thường.
2. Hầm gà với các loại thuốc bắc trong khoảng 1 giờ.
3. Thêm mì vào nồi hầm trong 10 phút cuối.
4. Thưởng thức gà hầm mì với rau thơm và gia vị vừa ăn.

Gà Hầm Thuốc Bắc Với Các Loại Nấm

1. Sơ chế gà và các nguyên liệu như thông thường.
2. Thêm nấm hương, nấm linh chi vào nồi hầm cùng gà và các loại thuốc bắc.
3. Hầm tất cả trong khoảng 1 giờ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
4. Trình bày món ăn ra bát và thưởng thức.

Gà Hầm Thuốc Bắc Và Táo Tàu

1. Sơ chế gà và các nguyên liệu như thông thường.
2. Thêm táo tàu vào nồi hầm cùng với các loại thuốc bắc.
3. Hầm trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi gà và táo tàu chín mềm.
4. Trình bày món ăn ra bát và thưởng thức.

Qua quá trình nấu và thưởng thức món gà hầm thuốc bắc, chúng ta có thể nhận thấy rằng đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường sinh lực.

• Tóm Tắt Công Dụng:
• Gà hầm thuốc bắc giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe cho người mệt mỏi, suy nhược.
• Các loại thảo mộc trong thuốc bắc giúp điều hòa khí huyết, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa.
• Món ăn này đặc biệt tốt cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh và những người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
• Những Lợi Ích Sức Khỏe:
• Hạt sen giúp an thần, dễ ngủ, tốt cho hệ thần kinh.
• Ngải cứu có tác dụng kháng viêm, giảm đau, tốt cho người bị bệnh xương khớp.
• Kỷ tử giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường miễn dịch, chống lão hóa.
• Lời Khuyên Khi Nấu Món Gà Hầm Thuốc Bắc:
• Chọn gà tươi ngon, tốt nhất là gà ta, để món ăn có hương vị đậm đà và chất lượng dinh dưỡng cao nhất.
• Nguyên liệu thuốc bắc nên chọn mua ở các tiệm uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Nên nêm nếm gia vị vừa phải để giữ nguyên hương vị tự nhiên của các loại thảo mộc.
• Hầm gà ở lửa nhỏ để thịt gà mềm ngọt, thấm đều gia vị và các loại thảo mộc.
• Món ăn này thích hợp dùng khi còn nóng, có thể kèm theo chút rượu trắng để tăng hiệu quả bồi bổ.