Cách hầm gà thuốc bắc lá ngải - Hướng dẫn chi tiết và dễ thực hiện

Gà hầm thuốc bắc lá ngải là một món ăn bổ dưỡng, dễ làm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị và nấu món ăn này.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta hoặc gà ác
• 500g lá ngải cứu
• 1 gói thuốc bắc (mua tại các cửa hàng thuốc Đông y)
• 1 nhánh gừng tươi
• 5-7 cái nấm hương
• Hạt sen (tuỳ chọn)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi.
2. Lá ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.
3. Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch.
4. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
5. Hạt sen ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong (nếu sử dụng).

Bước 2: Ướp gà

Trộn gà với muối, tiêu, hạt nêm, và một ít nước mắm. Ướp gà trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Hầm gà

1. Đặt gà vào nồi cùng với thuốc bắc, ngải cứu, nấm hương và gừng.
2. Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt gà và các nguyên liệu khác.
3. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi gà chín mềm và ngấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Múc gà và các nguyên liệu ra bát, dùng nóng.

Món gà hầm thuốc bắc lá ngải không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình bạn!

• 1. Giới thiệu về món gà hầm thuốc bắc lá ngải

  • Món gà hầm thuốc bắc lá ngải là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với tác dụng bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng.

• 2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con gà (khoảng 1,5-2kg)

  • 20-30 lá ngải cứu

  • 20-30g gừng tươi, băm nhuyễn

  • 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

  • 2-3 quả trứng gà, đập lòng đào

  • Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm

• 3. Cách chế biến gà hầm thuốc bắc lá ngải

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

    Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Lá ngải cứu rửa sạch, để ráo nước.

  • Bước 2: Hầm gà

    • Đun sôi nước trong nồi lớn, cho gà vào đun sôi lại, vớt bọt bẩn.

    • Thêm gừng, tỏi, lá ngải và gia vị vào nồi. Đậy kín nồi và hầm nhỏ lửa trong 1-2 giờ.

    • Nếu sử dụng nồi áp suất, hầm trong khoảng 15-20 phút.

  • Bước 3: Trình bày món ăn

    • Cho gà ra đĩa, rưới nước hầm lên trên.

    • Dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

• 4. Lợi ích của món gà hầm thuốc bắc lá ngải

  • Bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn dịch.

  • Giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng.

  • Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn máu.

• 5. Những lưu ý khi chế biến và sử dụng

  • Không nên hầm gà ở nhiệt độ quá cao.

  • Chọn lá ngải tươi, không bị hư hỏng.

  • Người bị bệnh đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Món gà hầm thuốc bắc lá ngải là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và tác dụng bồi bổ sức khỏe. Món ăn này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.

Đặc trưng của món gà hầm thuốc bắc lá ngải nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên như gà, lá ngải cứu, và các loại thuốc bắc. Lá ngải cứu có vị đắng nhẹ, kết hợp với vị ngọt của gà và các loại thảo dược, tạo nên một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Để chế biến món gà hầm thuốc bắc lá ngải, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Lá ngải cứu rửa sạch, để ráo nước. Ngâm táo đỏ và kỷ tử trong nước ấm cho mềm.
2. Hầm gà: Đun sôi nước trong nồi lớn, cho gà vào đun sôi lại, vớt bọt bẩn. Thêm gừng, tỏi, lá ngải, kỷ tử, táo đỏ và gia vị vào nồi. Đậy kín nồi và hầm nhỏ lửa trong 1-2 giờ.
3. Trình bày món ăn: Cho gà ra đĩa, rưới nước hầm lên trên. Dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Món gà hầm thuốc bắc lá ngải không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bồi bổ cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, và giảm mệt mỏi. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi cơ thể cần được bồi bổ.

• 1 con gà ác hoặc gà ta non
• 500g lá ngải cứu
• 1 gói thuốc bắc hầm gà
• Nghệ tươi, ớt
• Bột nêm, mì chính, nước mắm

Gà hầm thuốc bắc lá ngải là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và rất dễ làm. Để có món gà hầm đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon và đầy đủ dưỡng chất. Gói thuốc bắc hầm gà nên mua ở cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Để nấu món gà hầm thuốc bắc lá ngải, bạn cần tuân theo các bước dưới đây. Hãy chia các bước dài thành những bước ngắn để dễ thực hiện hơn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 con gà tơ khoảng 1-1.5 kg
   • 1 bó lá ngải cứu
   • 1 gói thuốc bắc (gồm hạt sen, kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, hoài sơn)
   • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, gừng, hành khô

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà: làm sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo.
   • Lá ngải cứu: rửa sạch, để ráo.
   • Thuốc bắc: rửa qua với nước sạch.

3. Ướp gà:

   • Ướp gà với một ít muối, tiêu, và hạt nêm trong khoảng 30 phút.

4. Hầm gà:

   1. Cho gà vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập gà.
   2. Đun sôi nước, hớt bọt, sau đó thêm gói thuốc bắc và lá ngải cứu vào nồi.
   3. Hầm nhỏ lửa khoảng 1.5-2 giờ cho đến khi gà mềm.

5. Thưởng thức:

   • Kiểm tra gà bằng cách dùng đũa xiên vào thịt, nếu thịt mềm là được.
   • Thêm gia vị cho vừa miệng.
   • Chặt gà thành từng miếng, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn thành công với món gà hầm thuốc bắc lá ngải và mang lại bữa ăn ngon miệng cho gia đình!

• Chọn nguyên liệu tươi: Để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, bạn nên chọn gà ta, thịt săn chắc. Lá ngải cứu nên chọn loại tươi, không bị sâu bệnh.
• Khử mùi hôi của gà: Rửa gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Cạo sạch lớp màng trắng ở phần bụng gà.
• Ngâm ngải cứu: Ngải cứu sau khi rửa sạch, nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ độc tố.
• Nêm gia vị vừa đủ: Khi hầm gà, nêm nếm gia vị vừa đủ để không làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu thuốc bắc.
• Thời gian hầm: Hầm gà trong khoảng 1-2 giờ ở lửa nhỏ để thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị.
• Kiểm tra thường xuyên: Trong quá trình hầm, kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh lửa và bổ sung nước nếu cần thiết.
• Đậy kín nồi khi hầm: Đậy kín nắp nồi khi hầm để giữ nhiệt và hơi nước, giúp gà chín mềm và giữ nguyên hương vị.
• Phối hợp nguyên liệu: Ngoài ngải cứu, bạn có thể thêm các nguyên liệu như táo đỏ, hạt sen, đỗ đen, và nấm hương để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
• Lưu ý khi dùng: Món gà hầm thuốc bắc lá ngải rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá thường xuyên. Nên ăn nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất.

Món gà hầm thuốc bắc lá ngải cứu là một món ăn truyền thống có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Các công dụng chính của món ăn này bao gồm:

• Bổ khí huyết: Gà ác và các loại thuốc bắc như kỳ tử, nhân sâm, và đẳng sâm có tác dụng bổ khí huyết, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.
• Cải thiện tiêu hóa: Ngải cứu và các loại thảo dược trong món ăn giúp kích thích tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
• Tăng cường sinh lực: Món ăn này rất tốt cho người mới ốm dậy, người già, và phụ nữ sau sinh, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
• An thần: Các thành phần như táo đỏ và long nhãn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và giảm căng thẳng.
• Kháng viêm và giải độc: Các thảo dược trong món ăn có tác dụng kháng viêm, giải độc, giúp làm sạch cơ thể và cải thiện chức năng gan.

Dưới đây là một số công thức cụ thể giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của từng thành phần trong món gà hầm thuốc bắc lá ngải:

Việc kết hợp các nguyên liệu trên không chỉ mang lại hương vị đậm đà, bổ dưỡng mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự khác biệt từ món ăn truyền thống này.