Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Lẩu gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện hệ miễn dịch. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các thành phần thuốc bắc.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5-2 kg)
• 1 gói thuốc bắc (bao gồm hạt sen, nhân sâm, ý dĩ, táo tàu, kỳ tử)
• 200g nấm đông cô
• 1 củ cà rốt
• 100g hành tím
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
• Rau ăn kèm: rau cải cúc, rau ngải cứu, rau muống
• Bún tươi hoặc mì tôm

Cách Chế Biến

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch.
   • Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
2. Xào Thịt Gà: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa vừa khoảng 5-7 phút cho thịt chín.
3. Hầm Gà Với Thuốc Bắc:
   • Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi rồi cho gói thuốc bắc vào, đun lửa vừa khoảng 20 phút.
   • Cho nấm đông cô vào, đun lửa vừa khoảng 10 phút.
   • Thêm gà đã xào, 1.5 lít nước dừa tươi, đậy vung đun lửa vừa khoảng 30-40 phút cho gà chín mềm.
   • Cho cà rốt và hành tím vào, đun lửa vừa thêm 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.
4. Thưởng Thức: Múc nước lẩu ra nồi lẩu, dọn lên bàn cùng bún tươi và rau sống. Ăn kèm với đậu hũ non, nấm, mì, các loại rau và thịt gà.

Thành Phẩm

Nồi lẩu bốc khói nghi ngút, nước lẩu ngọt thanh, dậy mùi đặc trưng của các loại dược liệu cổ truyền. Thịt gà chín mềm và mọng nước, nấm đông cô dai dai và cà rốt ngọt. Ăn kèm bún tươi và rau sống để tăng thêm hương vị.

Những Lưu Ý Khi Nấu

• Nên chọn gà ta không quá già để chất xương ngọt, thịt mềm.
• Không nên cho quá nhiều thuốc bắc để tránh nước dùng bị nồng.
• Rau ngải cứu nên cho vào sau cùng để tránh nước dùng bị đắng.
• Có thể thay bún tươi bằng mì tôm hoặc phở tùy sở thích.

Lẩu gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong những ngày lạnh hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất từ các loại thảo dược quý.

Món lẩu gà hầm thuốc bắc thường được chế biến từ những nguyên liệu chính như thịt gà, thuốc bắc, nấm, và rau củ. Dưới đây là công thức chi tiết để chuẩn bị món ăn này.

• Nguyên liệu chính:
  1. 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
  2. 20-30g thuốc bắc (bao gồm nhân sâm, đương quy, kỷ tử, táo đỏ, linh chi, hạt sen,...)
  3. 200g nấm đông cô
  4. 1 củ cà rốt
  5. 100g hành tím
  6. 1.5 lít nước dừa tươi
  7. Rau sống và bún tươi để ăn kèm
• Gia vị:
  1. Muối
  2. Đường
  3. Hạt nêm
  4. Tiêu

Để làm được món lẩu gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

Món lẩu gà hầm thuốc bắc có hương vị đặc trưng của các loại dược liệu cổ truyền, nước lẩu ngọt thanh, thịt gà mềm mọng nước và nấm đông cô dai dai. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Để nấu món lẩu gà hầm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg), rửa sạch và chặt miếng vừa ăn
• 1 gói thuốc bắc (bao gồm hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, đẳng sâm, cam thảo)
• 200g nấm đông cô khô, ngâm nở mềm
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
• 1 củ hành tây, bóc vỏ để nguyên củ
• 200g bắp cải thảo, cắt khúc
• 500g bún tươi
• Rau sống các loại (rau mùi, rau cải, rau ngổ, tía tô)
• 1.5 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Dưới đây là cách chuẩn bị các nguyên liệu trước khi nấu:

1. Gà sau khi rửa sạch, chặt miếng, ướp với một ít muối và tiêu để thấm gia vị.
2. Nấm đông cô ngâm nước nóng với một ít muối trong 30 phút, sau đó vớt ra vắt ráo nước.
3. Cà rốt và hành tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
4. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
5. Chuẩn bị các gia vị cần thiết như muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu và dầu ăn để sẵn sàng sử dụng khi nấu.

Để món lẩu gà hầm thuốc bắc đạt chuẩn vị và ngon nhất, việc chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn lựa nguyên liệu tốt nhất cho món ăn này.

3.1. Cách Chọn Gà Tươi Ngon

• Da Gà: Chọn gà có da mỏng, mịn, đàn hồi tốt, màu vàng óng.
• Thịt Gà: Thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi, không nhớt, không có vết bầm hay tụ máu.
• Tránh: Không mua thịt có màu nhạt hoặc xám tối, thường là gà đã chết trước khi làm thịt.
• Đóng Gói Sẵn: Nếu mua gà đóng gói sẵn, kiểm tra hạn sử dụng và bao bì nguyên vẹn.

3.2. Cách Chọn Thuốc Bắc Tươi

• Mùi Hương: Thuốc bắc tươi có mùi hương đặc trưng, không bị mốc.
• Màu Sắc: Chọn các loại thuốc bắc có màu sắc tự nhiên, không quá đậm hay quá nhạt.
• Tránh: Không mua thuốc bắc bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ.

3.3. Cách Chọn Rau Sạch

• Lá Xanh Tươi: Chọn rau có lá xanh tươi, không bị héo úa, không có sâu mọt.
• Thân Rau: Thân rau cứng cáp, không bị gãy hay dập nát.
• Rửa Sạch: Rau mua về cần rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn và hóa chất.

3.4. Cách Chọn Các Nguyên Liệu Khác

• Nấm: Chọn nấm tươi, không bị dập nát, màu sắc tự nhiên.
• Củ Quả: Chọn củ cải và các loại củ quả khác tươi mới, không có dấu hiệu bị héo.

Để nấu lẩu gà hầm thuốc bắc, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g thịt gà (gà ta hoặc gà thả vườn)
   • 20-30g thuốc bắc (như sâm, đương quy, hương bì, táo đỏ, linh chi)
   • 1 củ hành tím, gừng, tỏi băm nhỏ
   • Muối, đường, hạt nêm
   • Nước dùng (khoảng 1-1.5 lít), rau sống, nấm, đậu hũ, bắp cải
2. Sơ chế và hầm gà:
   1. Rửa sạch thịt gà, đun sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.
   2. Bỏ gà vào nồi, thêm nước dùng, đun sôi và vớt bọt.
   3. Thêm muối, đường, hạt nêm và hầm khoảng 30 phút cho thịt mềm.
   4. Cho các loại thuốc bắc vào nồi, đun thêm khoảng 15 phút để các thành phần hòa quyện.
3. Chuẩn bị nước lẩu:
   1. Cho dầu ăn vào nồi, xào thịt gà đã ướp khoảng 5-7 phút cho chín.
   2. Thêm 1 lít nước vào nồi, cho gói thuốc bắc vào, đun lửa vừa 20 phút rồi thêm nấm đông cô, đun thêm 10 phút.
   3. Cho gà đã xào vào nồi, thêm 1.5 lít nước dừa tươi, đậy vung, đun lửa vừa 30-40 phút.
   4. Cho cà rốt và hành tím vào nồi, đun thêm 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.
4. Hoàn thành:

   Múc nước lẩu ra bàn, dọn kèm bún tươi và rau sống. Thưởng thức khi lẩu còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của các loại thảo dược và thịt gà chín mềm.

Sau khi hoàn thành món lẩu gà hầm thuốc bắc, bạn có thể thưởng thức ngay cùng gia đình và bạn bè. Hương thơm của thuốc bắc kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

• Bước 1: Chuẩn bị bàn ăn với nồi lẩu đặt ở giữa, xung quanh là các món ăn kèm như rau sống, bún tươi, nấm đông cô và các loại rau khác.
• Bước 2: Đun sôi nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức. Thịt gà chín mềm, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của thuốc bắc.
• Bước 3: Nhúng rau và nấm vào nồi lẩu, đợi chín tới và thưởng thức cùng nước chấm muối tiêu chanh.
• Bước 4: Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước chấm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị cho món lẩu.

Chúc bạn có những phút giây ấm cúng và ngon miệng bên nồi lẩu gà hầm thuốc bắc cùng người thân!

Lẩu gà hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của món ăn này:

• Bồi bổ cơ thể: Gà ác và các loại thảo dược như nhân sâm, đương quy, kỳ tử có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể và tăng cường sinh lực.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các thảo dược trong lẩu gà hầm giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi và tăng sức đề kháng.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Nhân sâm và đương quy có tác dụng kích thích tuần hoàn máu, giúp máu lưu thông tốt hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng và các loại thảo dược khác trong món lẩu giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm chứng đầy hơi và khó tiêu.
• Giảm căng thẳng: Hương thơm từ các loại thảo dược trong món lẩu giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
• Giàu chất dinh dưỡng: Lẩu gà hầm thuốc bắc cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Dưới đây là một số công thức hầm thuốc bắc thường dùng trong lẩu gà:

Công thức 1:

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ác (khoảng 800gr-1kg)
   • 10g nhân sâm
   • 10g đương quy
   • 10g kỳ tử
   • 10g táo đỏ
   • 1 nhánh gừng
   • Muối, tiêu, nước mắm
2. Cách làm:
   • Gà ác rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Nhân sâm, đương quy, kỳ tử, táo đỏ rửa sạch.
   • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát.
   • Cho gà và các loại thảo dược vào nồi, thêm nước và nêm nếm gia vị.
   • Hầm lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi gà chín mềm.

Công thức 2:

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ta (khoảng 1kg)
   • 20g táo đỏ
   • 20g kỳ tử
   • 10g hoài sơn
   • 10g long nhãn
   • 2 nhánh gừng
   • Muối, tiêu, hạt nêm
2. Cách làm:
   • Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Các loại thảo dược rửa sạch.
   • Gừng thái lát.
   • Cho gà và các loại thảo dược vào nồi, thêm nước và nêm nếm gia vị.
   • Hầm lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi gà chín mềm.

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và đề kháng cho cơ thể. Hãy thử nấu và thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại.

Để nấu món lẩu gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau:

• Chọn gà: Nên chọn gà ta và không quá già vì chất xương rất ngọt, thịt mềm. Tránh sử dụng gà công nghiệp vì thịt sẽ không đủ ngọt và thơm.
• Chọn thuốc bắc: Nếu không tìm được gói thuốc bắc nấu lẩu, bạn có thể tìm mua các vị như: ý dĩ, nhân sâm, táo tàu, hạt sen, kỷ tử ở tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị. Mỗi loại nên dùng khoảng 50g, không nên cho quá nhiều để tránh nước dùng bị nồng mùi thuốc.
• Chuẩn bị rau củ:
  • Khoai môn: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, không nên cho quá nhiều vì sẽ làm nước lẩu bị sánh và dễ khê.
  • Rau ngải cứu: Đây là món không thể thiếu nhưng không nên cho vào quá sớm vì sẽ làm nước dùng có vị đắng.
  • Nấm: Bạn có thể chọn các loại nấm tùy thích như nấm đông cô, nấm rơm, nhưng lưu ý đừng cho quá nhiều để không làm mất vị của thuốc bắc.
• Gia vị: Nêm nếm gia vị vừa đủ, tránh quá mặn hoặc quá nhạt để nước lẩu giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của các nguyên liệu.
• Thời gian nấu:
  • Ninh lửa nhỏ gói thuốc bắc và gừng trong nước luộc gà khoảng 45 phút đến 1 tiếng để nước dùng ra hết vị của thuốc bắc.
  • Cho nấm vào nấu thêm khoảng 10 phút, sau đó nêm gia vị và tắt bếp.

Thực hiện các lưu ý trên sẽ giúp bạn có một nồi lẩu gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, và đạt được hương vị tốt nhất.

Lẩu gà hầm thuốc bắc có nhiều biến thể hấp dẫn, mỗi biến thể đều mang lại hương vị độc đáo và công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

8.1. Lẩu Gà Nấm Thuốc Bắc

Lẩu gà nấm thuốc bắc là một biến thể phổ biến, kết hợp giữa gà và các loại nấm tươi ngon. Để nấu lẩu này, bạn cần chuẩn bị:

• Gà: 1 con, làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• Nấm đông cô: 100g, ngâm nở và rửa sạch
• Nấm rơm: 100g, rửa sạch
• Gói thuốc bắc: 1 gói
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế gà và các nguyên liệu khác.
2. Nấu nước dùng từ gói thuốc bắc, thêm gà và nấm vào ninh nhừ.
3. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức cùng các loại rau sống.

8.2. Lẩu Gà Thuốc Bắc Hầm Sâm

Lẩu gà hầm sâm là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để tăng cường sức khỏe và sinh lực. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 1 con, làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• Nhân sâm: 50g
• Táo tàu: 50g
• Hạt sen: 50g
• Kỳ tử: 50g
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế gà và các nguyên liệu khác.
2. Nấu nước dùng từ nhân sâm và các loại dược liệu, sau đó thêm gà vào hầm nhừ.
3. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức.

8.3. Lẩu Gà Thuốc Bắc Đậu Hũ

Lẩu gà thuốc bắc đậu hũ là biến thể thanh đạm, thích hợp cho những người ăn chay. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 1 con, làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• Đậu hũ non: 200g, cắt miếng vừa ăn
• Gói thuốc bắc: 1 gói
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế gà và các nguyên liệu khác.
2. Nấu nước dùng từ gói thuốc bắc, thêm gà và đậu hũ vào hầm nhừ.
3. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức cùng các loại rau sống.