Cách Nấu Chân Gà Đông Tảo Hầm Thuốc Bắc Ngon Bổ Dưỡng

Nguyên Liệu

• 2 chân gà Đông Tảo
• 1-2 thang thuốc bắc (gồm táo tàu, kỷ tử, đương quy, cam thảo, thục địa)
• 50g hạt sen
• 50g nấm hương
• Muối, mì chính
• Lá tần ô

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

Chân gà Đông Tảo có đặc điểm da xù xì nên cần sơ chế kỹ. Đầu tiên, rửa sạch chân gà bằng nước muối loãng, sau đó luộc qua nước sôi và rửa lại lần nữa để loại bỏ tạp chất. Đập gãy chân gà nhưng không làm nát để các dưỡng chất dễ thấm vào.

Bước 2: Chuẩn Bị Thuốc Bắc

Trộn đều các vị thuốc bắc lại với nhau. Hạt sen và nấm hương ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch. Xếp tất cả các nguyên liệu vào nồi hầm, thêm gia vị vừa đủ.

Bước 3: Ướp Chân Gà

Ướp chân gà với một chút muối, mì chính và tiêu trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho chân gà vào nồi hầm cùng với thuốc bắc, hạt sen và nấm hương.

Bước 4: Hầm Chân Gà

Đổ nước vào nồi, đặt lá tần ô lên trên, sau đó đun sôi. Đặt nồi hầm vào nồi nước sôi, hầm cách thủy khoảng 60-90 phút hoặc 30 phút nếu dùng nồi áp suất. Hầm đến khi chân gà mềm, thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn Thiện

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Múc chân gà ra đĩa, ăn nóng kèm với cơm hoặc bún.

Thưởng Thức

Món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, giải rượu và giữ ấm. Hương vị béo, sần sật của chân gà quyện cùng mùi thơm của thuốc bắc sẽ làm say lòng bất cứ ai thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà và những lợi ích sức khỏe to lớn, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc khi bạn muốn chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Chân gà Đông Tảo: 2 cái
• Thuốc bắc: 1 gói
• Hạt sen: 100g
• Lá tần thủ ô: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, gừng

Cách Sơ Chế Chân Gà Đông Tảo

1. Dùng dao nhỏ làm sạch mọi lớp nhăn của chân gà.
2. Xát chân gà với gừng, sau đó nướng qua để chân gà có mùi thơm và dai hơn.
3. Thuốc bắc, lá tần thủ ô và hạt sen rửa sạch, để ráo nước.
4. Hạt sen ngâm nước ấm khoảng 20 phút để nở.
5. Chặt chân gà thành miếng vừa ăn.

Cách Nấu Chân Gà Đông Tảo Hầm Thuốc Bắc

1. Trộn đều thuốc bắc với nhau rồi cho vào nồi hầm.
2. Ướp chân gà với muối, hạt nêm, tiêu khoảng 5 phút.
3. Cho chân gà vào nồi cùng với thuốc bắc và hạt sen, thêm nước đủ ngập.
4. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa hầm cách thủy khoảng 60-90 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Xếp lá tần thủ ô lên trên, tiếp tục hầm thêm 10 phút.

Thưởng Thức

Khi chân gà đã mềm, bày ra đĩa và thưởng thức nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn.

Để nấu món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chân gà Đông Tảo: 2 cái
• Thuốc bắc: 1 gói
• Hạt sen: 100g
• Lá tần thủ ô: 1 nắm nhỏ
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu, gừng

Sau đây là các bước chi tiết để sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu:

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chân gà Đông Tảo: Rửa sạch, dùng dao nhỏ làm sạch lớp nhăn trên chân. Sau đó, xát chân gà với gừng và nướng qua để chân gà ngả màu và da gà dai, thơm hơn khi hầm.
2. Thuốc bắc: Rửa sạch, bỏ bớt hạt ý dĩ nếu có. Lá tần thủ ô rửa sạch và để ráo nước.
3. Hạt sen: Rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm.

Sau khi sơ chế xong, bạn có thể tiến hành nấu món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc theo các bước tiếp theo.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chân gà Đông Tảo: Rửa sạch, bóp với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Thuốc bắc: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để mềm.
3. Hạt sen: Rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở.
4. Lá tần thủ ô: Rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp Chân Gà

• Ướp chân gà với một ít muối, tiêu và một ít gừng băm nhuyễn trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Hầm Chân Gà

1. Cho thuốc bắc vào nồi hầm, thêm nước vừa đủ.
2. Đun sôi nước, sau đó cho hạt sen và chân gà đã ướp vào.
3. Đun sôi lại, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 60-90 phút hoặc 30 phút nếu dùng nồi áp suất. Đảm bảo chân gà mềm nhưng không bị nát.
4. Thêm lá tần thủ ô vào nồi hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thưởng Thức

• Gắp chân gà ra đĩa, trang trí với lá tần thủ ô và hạt sen.
• Dùng nóng với cơm hoặc bún.

Món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lợi ích của món ăn này:

Bổ Dưỡng Cao

Chân gà Đông Tảo chứa nhiều dưỡng chất như collagen, protein và các khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và làn da. Thuốc bắc cũng bổ sung thêm các chất dinh dưỡng quan trọng như sâm, kỷ tử và hoàng kỳ, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Ích Khí Huyết

Thuốc bắc trong món ăn này chứa nhiều thành phần có tác dụng ích khí, bổ huyết như đương quy, hoàng kỳ và nhân sâm. Các thành phần này giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Giảm Đau

Những thành phần như đinh hương, nhục quế trong thuốc bắc có tác dụng giảm đau, làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Điều này đặc biệt có lợi cho những người thường xuyên bị đau nhức xương khớp hoặc có vấn đề về tiêu hóa.

Tốt Cho Người Tạng Yếu

Với những người có tạng yếu, dễ mắc các bệnh về hô hấp hay tiêu hóa, món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc là lựa chọn tuyệt vời. Các vị thuốc như hạt sen, táo đỏ và kỷ tử giúp cải thiện chức năng hô hấp, tăng cường sức đề kháng và cung cấp giấc ngủ ngon.

Hỗ Trợ Giải Rượu

Món ăn này còn có tác dụng giải rượu hiệu quả nhờ vào các thành phần thuốc bắc giúp thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác khó chịu sau khi uống rượu.

Bảo Vệ Tế Bào

Folate (vitamin B9) có trong chân gà Đông Tảo giúp bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Đồng thời, nó cũng hỗ trợ điều trị các bệnh thận, trầm cảm và cải thiện trí nhớ.

Giữ Ấm Cơ Thể

Trong những ngày lạnh, món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc giúp giữ ấm cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Những lợi ích trên cho thấy món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe gia đình bạn.

Trong quá trình chế biến món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần chú ý để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất và giữ được hương vị đặc trưng.

Thời Gian Hầm

• Thời gian hầm chân gà là một yếu tố quan trọng. Đối với cách hầm truyền thống, thời gian hầm từ 60 đến 90 phút là phù hợp để chân gà chín mềm mà không bị nát.

• Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ cần hầm khoảng 30 phút là đủ.

Cách Bảo Quản

• Chân gà hầm thuốc bắc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Khi bảo quản, bạn nên để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.

• Trước khi sử dụng lại, bạn chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng để giữ được hương vị tươi ngon.

Sử Dụng Trong Dịp Đặc Biệt

• Món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc rất thích hợp để sử dụng trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, họp mặt gia đình hoặc khi nhà có khách quý.

• Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng.

Chú ý những điểm trên sẽ giúp bạn chế biến món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn.