Hướng Dẫn Cách Hầm Gà Thuốc Bắc Ngon Nhất

Gà hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu gà hầm thuốc bắc tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5-2kg), làm sạch
• 1 gói thuốc bắc (có thể mua tại các hiệu thuốc)
• 20g hạt sen
• 30g táo đỏ
• 20g kỷ tử
• 1 củ gừng, thái lát
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Thuốc bắc rửa qua nước.
3. Hạt sen ngâm nước cho mềm.
4. Táo đỏ và kỷ tử rửa sạch.

Bước 2: Hầm gà

1. Đun sôi nước trong nồi lớn.
2. Cho gà vào nồi, đun sôi trở lại và vớt bọt.
3. Thêm gừng, thuốc bắc, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử và nêm gia vị vừa ăn.
4. Hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi gà mềm.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho gà ra tô, rưới nước hầm lên và trang trí với hành lá, ngò rí. Món gà hầm thuốc bắc ăn kèm với cơm hoặc bún sẽ rất ngon và bổ dưỡng.

Món gà hầm thuốc bắc này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự thơm ngon và dinh dưỡng mà nó mang lại!

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Món này thường được làm từ gà ác hoặc gà ta, kết hợp với các loại thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử, đinh hương, và nhiều loại thảo dược khác. Đây là một món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể và rất phù hợp cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai, và những người bị suy nhược cơ thể.

Để món gà hầm thuốc bắc đạt được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Gà nên được chọn tươi, có màu da sáng và thịt săn chắc. Các loại thuốc bắc nên được mua từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và hiệu quả khi sử dụng.

Các bước thực hiện gà hầm thuốc bắc

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 con gà ác (khoảng 1-1,5kg)
   • 50g táo tàu
   • 20g kỷ tử
   • 10g đinh hương
   • 1 củ nhân sâm
   • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Táo tàu, kỷ tử, đinh hương rửa qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
   • Nhân sâm rửa sạch, cắt lát.
3. Nấu gà hầm thuốc bắc:
   • Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà.
   • Thêm táo tàu, kỷ tử, đinh hương và nhân sâm vào nồi.
   • Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi gà mềm.
   • Nêm gia vị vừa ăn.
4. Hoàn thành và thưởng thức:
   • Khi gà đã mềm, tắt bếp và múc ra bát.
   • Trang trí thêm ít hành lá hoặc ngò rí nếu thích.
   • Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

Mẹo nhỏ khi nấu gà hầm thuốc bắc

• Không nên cho quá nhiều gia vị để không làm mất đi mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc.
• Tránh mở nắp nồi nhiều lần trong quá trình hầm để giữ nhiệt và đảm bảo gà chín đều.
• Không nên dùng thìa hoặc đũa khuấy nồi gà để tránh làm nát rau củ và phân bố không đồng đều.

Để chuẩn bị món gà hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà (gà ác hoặc gà ta, khoảng 1-1.5 kg)
• 50g thuốc bắc (bao gồm táo tàu, kỷ tử, đương quy, hạt sen, nấm hương, hạt sen)
• 2 củ gừng
• 1 bó ngải cứu
• 1 củ hành khô
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần tiến hành sơ chế để đảm bảo món ăn sạch sẽ và thơm ngon nhất:

1. Gà: Rửa sạch và chà xát muối lên bề mặt da, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nếu dùng gà ác, để nguyên con, nếu dùng gà ta, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Thuốc bắc: Rửa sạch các nguyên liệu thuốc bắc để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
3. Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
4. Ngải cứu: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo.
5. Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi.

Sau khi đã sơ chế xong, bạn có thể bắt đầu tiến hành hầm gà với thuốc bắc.

Để thực hiện món gà hầm thuốc bắc, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà: Rửa sạch, chà xát muối lên bề mặt da, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Thuốc bắc: Rửa sạch để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
   • Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
   • Ngải cứu: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo.
   • Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi.

2. Xếp nguyên liệu vào nồi:

   Bắt đầu bằng việc xếp các vị thuốc bắc xuống đáy nồi. Tiếp theo, đặt gà lên trên các vị thuốc bắc. Sau đó, xếp ngải cứu, gừng và hành khô xung quanh gà.

3. Thêm nước và nêm gia vị:

   Đổ nước vào nồi sao cho ngập hết phần gà và các nguyên liệu. Thêm 1-2 muỗng dầu ăn, 1 ít muối, tiêu và hạt nêm cho vừa miệng.

4. Hầm gà:

   Đậy nắp nồi và bắt đầu đun lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và ninh gà trong khoảng 1.5-2 giờ. Trong quá trình hầm, hạn chế mở nắp nồi để tránh mất nhiệt.

5. Kiểm tra và hoàn tất:

   Sau khi hầm đủ thời gian, kiểm tra xem gà và các nguyên liệu đã mềm nhừ chưa. Nếu mọi thứ đã chín mềm, tắt bếp và để nồi gà nguội tự nhiên. Món gà hầm thuốc bắc sẽ ngon nhất khi được ăn lúc còn ấm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng!

Hầm gà thuốc bắc là một phương pháp nấu ăn truyền thống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch gà, chà muối lên bề mặt da để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Rửa sạch các vị thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, ngải cứu, hành khô, và gừng.
   • Ngải cứu và hành khô cắt khúc, gừng cạo vỏ và đập dập.

2. Chuẩn bị nồi hầm:

   • Xếp một lớp thuốc bắc dưới đáy nồi, sau đó đặt gà lên trên. Tiếp theo, xếp phần còn lại của thuốc bắc, ngải cứu, và gừng lên trên gà.
   • Đổ nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt gà.

3. Hầm gà:

   • Đậy nắp nồi và bật bếp, đun sôi với lửa lớn. Sau khi nước sôi, giảm lửa và ninh trong khoảng 1.5 - 2 tiếng cho đến khi gà và các vị thuốc bắc mềm nhừ.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn trong quá trình ninh.

4. Trình bày và thưởng thức:

   • Trình bày món gà hầm thuốc bắc ra tô, rắc thêm hành lá hoặc rau thơm tùy thích.
   • Món gà hầm thuốc bắc ngon nhất khi ăn nóng, kèm theo bún hoặc cơm.

Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể thử các công thức khác để đổi vị cho món gà hầm thuốc bắc.

1. Gà hầm thuốc bắc hạt sen

   Gà hầm hạt sen không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là các bước để thực hiện món này:

   1. Rửa sạch gà, sử dụng muối và gừng để chà xát trên bề mặt gà nhằm loại bỏ mùi tanh.
   2. Rửa sạch hạt sen, để ráo nước và tách bỏ phần mầm đắng bên trong.
   3. Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột và hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
   4. Cho gà vào nồi cùng với các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương và hạt sen. Đổ nước sao cho nước phủ mặt gà.
   5. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó nêm gia vị vừa ăn và hầm cho đến khi gà và hạt sen mềm.

2. Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

   Món gà hầm ngải cứu có tác dụng giải nhiệt và rất tốt cho sức khỏe:

   1. Rửa sạch gà và để nguyên con. Sử dụng nước muối để khử mùi gà rồi để ráo.
   2. Gừng cạo vỏ, dập nát và ngải cứu rửa sạch, để ráo nước.
   3. Xếp các vị thuốc bắc vào đáy nồi, sau đó là gà, ngải cứu và gừng. Đổ nước cho đến khi xâm xấp gà.
   4. Nêm gia vị vừa ăn và đậy nắp nồi. Ninh lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu và thịt gà mềm.

3. Gà hầm thuốc bắc đậu xanh

   Đây là món ăn bổ dưỡng và giúp giải nhiệt rất tốt:

   1. Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi.
   2. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
   3. Ướp gà với gia vị bao gồm muối, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.
   4. Cho gà vào nồi cùng với thuốc bắc, đậu xanh và đổ nước cho đến khi ngập gà.
   5. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi gà và đậu xanh mềm.

Khi nấu gà hầm thuốc bắc, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn đạt được món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là các lưu ý chi tiết:

1. Chọn nguyên liệu

• Gà: Chọn gà tươi, tốt nhất là gà ác hoặc gà ta để có vị ngọt và thịt săn chắc.
• Thuốc bắc: Sử dụng thuốc bắc tươi, đảm bảo chất lượng. Các loại thuốc bắc thường dùng gồm: ngải cứu, hạt sen, đinh hương, đại hồi, và gừng.
• Gia vị: Các gia vị như muối, tiêu, nước mắm, và đường giúp món ăn thêm đậm đà.

2. Thời gian hầm

• Thời gian hầm lý tưởng từ 1,5 đến 2 giờ để gà chín mềm và thấm đẫm hương vị của thuốc bắc. Trong quá trình hầm, nếu nước cạn có thể thêm nước nóng vào để duy trì lượng nước cần thiết.
• Đối với phương pháp hầm cách thủy, thời gian hầm có thể kéo dài hơn để đảm bảo gà và các nguyên liệu chín đều.

3. Cách bảo quản

• Sau khi nấu xong, nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản món gà hầm thuốc bắc trong tủ lạnh. Để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng, bạn nên dùng trong vòng 2-3 ngày.
• Để hâm lại, bạn có thể đun nóng trên bếp hoặc dùng lò vi sóng. Khi hâm lại, có thể thêm chút nước để tránh bị khô.

4. Kiểm tra và nêm gia vị

• Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên kiểm tra và nêm gia vị để món ăn đạt được hương vị mong muốn. Nếu cần, có thể thêm muối, đường, hoặc hạt nêm để điều chỉnh vị.
• Nên nêm gia vị sau khi gà đã chín mềm để gia vị thấm đều và không bị mất mùi thơm của thuốc bắc.

5. Trình bày và thưởng thức

• Khi món gà đã chín, bạn có thể trình bày ra tô lớn, rắc thêm hành lá và tiêu xay để tăng hương vị. Món gà hầm thuốc bắc thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.
• Hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng để tận hưởng hết hương vị và dinh dưỡng.

• 1. Làm thế nào để chọn nguyên liệu tươi ngon cho món gà hầm thuốc bắc?

  Để món gà hầm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn nên chọn gà ác tươi, có màu da vàng sáng hoặc hồng nhạt, thịt đàn hồi tốt. Tránh chọn gà có màu da nhợt nhạt, thâm hoặc có dấu hiệu vi khuẩn. Đối với táo tàu khô, hãy chọn loại có màu sắc đồng đều, không bị mốc, ẩm, hay hư hỏng. Táo tàu khô thơm ngon có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.

• 2. Các bước sơ chế nguyên liệu cho món gà hầm thuốc bắc như thế nào?
  1. Rửa sạch con gà ác, chà muối lên bề mặt da rồi rửa lại bằng nước sạch.
  2. Ngâm các vị thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, hạt bạch quả, sinh địa, y dĩ, nhân sâm, hoài sơn trong nước sôi khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch.
  3. Khử mùi tanh của gà bằng cách ngâm gà trong rượu gừng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• 3. Các bước nấu gà hầm thuốc bắc như thế nào?
  1. Ướp gà với gia vị bao gồm đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, và mật ong trong khoảng 30 phút.
  2. Đặt gà vào nồi, rải các vị thuốc bắc và cốm xanh xung quanh. Thêm nước dừa xiêm sao cho nước ngập mặt gà.
  3. Đun sôi và hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm đều, thấm đều các vị thuốc và có mùi thơm.
• 4. Nên dùng những loại thuốc bắc nào để hầm gà?

  Món gà hầm thuốc bắc thường sử dụng các vị thuốc bắc như: táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm, sinh địa, hoài sơn, y dĩ, hạt bạch quả. Những vị thuốc này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe.

• 5. Gà hầm thuốc bắc có lợi ích gì cho sức khỏe?

  Món gà hầm thuốc bắc có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, giúp bổ khí huyết, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Các vị thuốc bắc kết hợp với gà tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, người mệt mỏi, suy nhược cơ thể.