Cách Nấu Gà Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để nấu món này.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác (800g - 1kg)
• 100g hạt sen
• Kỳ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g hoặc gói thuốc bắc hầm gà bán sẵn
• 50g táo tàu
• 1 nhánh gừng
• 50g nấm rơm, 50g nấm hương
• Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.
• Gói thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.
• Ướp gà cùng hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
• Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt.

Bước 2: Hầm Gà

• Cho gà vào nồi sau đó cho các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen vào và đổ nước xấp xấp mặt gà.
• Cho nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và cho lửa nhỏ hầm trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Thưởng Thức

Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị. Món gà hầm thuốc bắc hạt sen không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon, giúp bồi bổ sức khỏe.

Một Số Cách Hầm Gà Thuốc Bắc Khác

Cách 1: Gà Hầm Kỷ Tử

• Nguyên liệu: 2 con gà ác, 15g kỷ tử, 1 miếng gừng tươi nhỏ, gia vị.
• Thực hiện: Gà ác không cắt tiết, dùng tay bóp chết, làm sạch, bỏ phần lòng, để nguyên con. Hầm gà cùng kỷ tử và gừng tươi đến khi gà mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Dùng nóng.

Cách 2: Gà Hầm Ngải Cứu

• Nguyên liệu: 4 góc phần tư đùi gà, nửa con gà, 4-6 mớ ngải cứu, 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà, nghệ tươi, dầu ăn, hạt nêm.
• Thực hiện: Gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Hầm cùng ngải cứu và các gia vị thuốc bắc đến khi gà mềm, nêm nếm vừa ăn. Dùng nóng.

Công Thức Toán Học

Sử dụng công thức toán học để tính toán lượng nguyên liệu hoặc thời gian hầm:

Ví dụ:

Thời gian hầm trung bình \( T \) (phút) được tính bằng:

\[
T = \frac{W}{P}
\]


trong đó:

• \( W \) là khối lượng gà (kg)
• \( P \) là công suất bếp (kW)

Chúc các bạn thành công với món gà hầm thuốc bắc hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng này!

Gà hầm thuốc bắc hạt sen là món ăn truyền thống, bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này.

Giới thiệu về giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt của món gà hầm thuốc bắc hạt sen.

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 - 2 kg)
• Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
• Gói thuốc bắc: 1 gói
• Các gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường
• Hành, tỏi: 50g
• Gừng: 1 củ

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu:

1. Gà: Rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
2. Hạt sen: Ngâm nước (nếu dùng hạt sen khô), rửa sạch.
3. Thuốc bắc: Rửa sạch, để ráo.
4. Hành, tỏi, gừng: Băm nhỏ.

Các bước nấu món gà hầm thuốc bắc hạt sen:

4.1. Bước 1: Ướp Gia Vị

Ướp gà với muối, hạt nêm, tiêu, hành, tỏi, gừng trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

4.2. Bước 2: Hầm Gà

1. Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi.
2. Cho gà vào xào săn, sau đó thêm nước vào nồi, đun sôi.
3. Cho hạt sen và gói thuốc bắc vào nồi, tiếp tục đun sôi.
4. Giảm lửa, hầm gà trong khoảng 1 - 1.5 giờ cho đến khi gà và hạt sen mềm.

4.3. Bước 3: Kiểm Tra Và Nêm Nếm

Kiểm tra gà và hạt sen đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4.4. Bước 4: Hoàn Thiện Và Trình Bày

Cho gà hầm thuốc bắc hạt sen ra tô, trang trí thêm hành ngò nếu thích và thưởng thức nóng.

• Chọn gà tươi, hạt sen không bị mốc.
• Ướp gà đủ thời gian để thấm đều gia vị.
• Hầm lửa nhỏ để gà chín mềm và ngấm thuốc bắc.

• Hạt sen giúp an thần, tốt cho giấc ngủ.
• Thuốc bắc bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng.
• Gà cung cấp protein, tốt cho sức khỏe.

• Gà hầm kỷ tử
• Gà hầm ngải cứu
• Gà hầm táo đỏ

1. Thời gian hầm gà bao lâu là tốt nhất?
2. Có thể thay đổi các nguyên liệu không?
3. Làm sao để hầm gà mềm mà không nát?

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ làm. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự khác biệt ngay hôm nay!

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen là một món ăn truyền thống, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và giúp thư giãn tinh thần. Gà hầm cùng các vị thuốc bắc và hạt sen giúp cải thiện tuần hoàn máu, tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giấc ngủ ngon.

• 1 con gà ác (800g-1kg)
• 100g hạt sen
• Kỷ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g (hoặc sử dụng gói thuốc bắc hầm gà có sẵn)
• 50g táo tàu
• 1 nhánh gừng
• 50g nấm rơm, 50g nấm hương
• Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch hạt sen và ngâm mềm, tách bỏ phần nhân đắng bên trong. Các vị thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp gà: Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
3. Hầm gà: Đặt gà vào nồi, thêm các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen, táo tàu. Đổ nước sao cho nước xấp xỉ mặt gà. Đun sôi, nêm gia vị vừa ăn và hầm nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng.

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, thịt gà mềm, thấm gia vị, hạt sen bùi bùi và các vị thuốc bắc thơm phức. Món ăn nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon và giá trị dinh dưỡng.

Để chuẩn bị cho món gà hầm thuốc bắc hạt sen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (800g-1kg)
• 100g hạt sen
• Kỷ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g (hoặc sử dụng gói thuốc bắc hầm gà có sẵn)
• 50g táo tàu
• 1 nhánh gừng
• 50g nấm rơm
• 50g nấm hương
• Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối

Các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.
2. Chuẩn bị hạt sen: Rửa sạch hạt sen, ngâm mềm và tách bỏ phần mầm đắng bên trong.
3. Chuẩn bị thuốc bắc: Rửa sạch các vị thuốc bắc, để ráo nước.
4. Chuẩn bị gừng: Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng.
5. Chuẩn bị hành tỏi: Băm nhuyễn hành tỏi.

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món gà hầm thuốc bắc hạt sen được ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Gà:
   • Rửa sạch gà bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh.
   • Dùng dao sắc mổ gà và rửa sạch bên trong.
   • Chà xát gà với gừng để khử mùi hôi.
2. Hạt sen:
   • Rửa sạch hạt sen và ngâm nước ấm trong khoảng 30 phút.
   • Tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt sen.
3. Thuốc bắc:
   • Rửa sạch gói thuốc bắc và để ráo nước.
4. Gừng:
   • Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng.
5. Nấm hương:
   • Rửa sạch nấm hương và ngâm nước cho nở.
6. Hành tỏi:
   • Băm nhuyễn hành tỏi khô.
7. Các gia vị:
   • Chuẩn bị hạt nêm, muối, tiêu, đường, xì dầu theo khẩu vị.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu trên, bạn có thể tiến hành bước tiếp theo trong quy trình nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen.

Để nấu món gà hầm thuốc bắc hạt sen ngon miệng và bổ dưỡng, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà ác làm sạch lông và nội tạng, rửa qua nước, xát kỹ với muối khoảng 3 phút rồi rửa lại, để ráo.
   • Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh dày khoảng 1/4 inch.
   • Ngải cứu rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

2. Nấu canh và hầm gà:

   • Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
   • Khi nước sôi, cho 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, vani vào khuấy đều khoảng 3 phút.
   • Thêm thịt gà, hạt sen, ngải cứu và cà rốt vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
   • Khuấy đều và hớt bọt trong khi nấu để nước dùng trong.
   • Nấu đến khi nước cạn còn khoảng 1 lít, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Hoàn thành:

   • Múc gà và các nguyên liệu ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
   • Món gà hầm thuốc bắc hạt sen có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho những người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.

Khi nấu món gà hầm thuốc bắc hạt sen, một vài mẹo nhỏ có thể giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là những mẹo nấu ăn ngon mà bạn có thể tham khảo:

5.1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà: Chọn gà ta, thịt săn chắc, da vàng óng, không có mùi hôi. Nên chọn gà có trọng lượng từ 1.2kg - 1.5kg để thịt không quá dai.
• Hạt sen: Chọn hạt sen tươi, có màu trắng sữa, hạt to đều, không bị mốc hay hư hỏng.
• Thuốc bắc: Chọn các loại thuốc bắc có màu sắc tươi, không bị ẩm mốc, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

5.2. Bí quyết nấu gà không bị tanh

• Sơ chế kỹ: Rửa sạch gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Có thể dùng rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ chà xát lên da gà để khử mùi tanh.
• Ướp gia vị: Trước khi nấu, ướp gà với gia vị ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Sử dụng thuốc bắc: Các loại thuốc bắc như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử... không chỉ tạo hương vị thơm ngon mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.

5.3. Cách nêm nếm gia vị chuẩn

• Nước hầm: Khi hầm gà, nên sử dụng nước dùng gà để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Gia vị: Nêm nếm gia vị vừa phải, không nên quá mặn. Các loại gia vị cơ bản bao gồm muối, đường, tiêu, hạt nêm.
• Thời gian nấu: Hầm gà trong khoảng 1.5 - 2 tiếng để thịt mềm, ngọt và thấm đều các gia vị.

5.4. Công thức tỉ lệ nêm nếm

Sử dụng công thức tỉ lệ sau để nêm nếm gia vị chuẩn xác cho món gà hầm thuốc bắc hạt sen:

• 1 con gà (1.5kg): 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu
• 50g hạt sen: 1 thìa muối, 1/2 thìa đường
• 100g thuốc bắc: 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là một số tác dụng chính của các nguyên liệu chính trong món ăn này:

6.1. Tác Dụng Của Hạt Sen

• Giúp ngủ ngon: Hạt sen chứa các hợp chất giúp thư giãn và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt sen giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
• Tăng cường sức đề kháng: Hạt sen cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch.

6.2. Công Dụng Của Các Loại Thuốc Bắc

• Bổ sung dưỡng chất: Các loại thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Nhiều loại thuốc bắc có tác dụng làm giãn nở mạch máu và cải thiện tuần hoàn.
• Tăng cường sinh lực: Sử dụng thuốc bắc đúng cách giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sinh lực và giảm mệt mỏi.

6.3. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gà

• Cung cấp protein: Thịt gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Gà chứa nhiều vitamin nhóm B, giúp duy trì chức năng của hệ thần kinh và trao đổi chất.
• Tốt cho tim mạch: Thịt gà ít chất béo bão hòa, là lựa chọn tốt cho một chế độ ăn lành mạnh.

Việc kết hợp các nguyên liệu này không chỉ tạo ra món ăn ngon miệng mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng có nhiều biến thể khác của món gà hầm cũng đáng để thử. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

7.1. Gà Hầm Kỷ Tử

Kỷ tử (quả goji) là một thành phần quen thuộc trong y học cổ truyền, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Món gà hầm kỷ tử không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị đặc biệt.

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ta
   • 50g kỷ tử
   • 1 gói thuốc bắc
   • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
2. Thực hiện:
   1. Sơ chế gà sạch sẽ và chặt thành miếng vừa ăn.
   2. Kỷ tử rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút.
   3. Ướp gà với gia vị trong 15 phút.
   4. Cho gà, kỷ tử và thuốc bắc vào nồi, thêm nước đủ ngập gà.
   5. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1 giờ cho đến khi gà chín mềm.

7.2. Gà Hầm Ngải Cứu

Ngải cứu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức khỏe. Món gà hầm ngải cứu là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày thời tiết lạnh.

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ta
   • 200g ngải cứu
   • 1 gói thuốc bắc
   • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
2. Thực hiện:
   1. Sơ chế gà sạch sẽ và chặt thành miếng vừa ăn.
   2. Ngải cứu rửa sạch, để ráo nước.
   3. Ướp gà với gia vị trong 15 phút.
   4. Cho gà và thuốc bắc vào nồi, thêm nước đủ ngập gà.
   5. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1 giờ cho đến khi gà chín mềm.
   6. Thêm ngải cứu vào hầm thêm 10 phút nữa.

7.3. Gà Hầm Táo Đỏ

Táo đỏ (táo tàu) có vị ngọt, bổ tỳ và dưỡng huyết. Kết hợp với gà hầm, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà ta
   • 100g táo đỏ
   • 1 gói thuốc bắc
   • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
2. Thực hiện:
   1. Sơ chế gà sạch sẽ và chặt thành miếng vừa ăn.
   2. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút.
   3. Ướp gà với gia vị trong 15 phút.
   4. Cho gà, táo đỏ và thuốc bắc vào nồi, thêm nước đủ ngập gà.
   5. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1 giờ cho đến khi gà chín mềm.

• 8.1. Thời gian hầm gà bao lâu là tốt nhất?

  Thời gian hầm gà thường khoảng từ 1 đến 1,5 giờ. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian có thể giảm xuống còn khoảng 30 phút. Để kiểm tra gà đã chín mềm hay chưa, bạn có thể dùng đũa xăm vào phần thịt gà, nếu thấy dễ xuyên qua và thịt mềm thì gà đã đạt yêu cầu.

• 8.2. Có thể thay đổi các nguyên liệu không?

  Có thể thay đổi các nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Ví dụ, bạn có thể thêm kỷ tử, long nhãn hoặc táo đỏ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Nếu không thích hạt sen, bạn có thể thay bằng đậu xanh hoặc các loại hạt khác.

• 8.3. Làm sao để hầm gà mềm mà không nát?

  Để hầm gà mềm mà không nát, bạn cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ hầm. Hầm ở lửa nhỏ và đều sẽ giúp thịt gà chín mềm từ từ mà không bị nát. Ngoài ra, việc chọn loại gà phù hợp như gà ác hoặc gà thả vườn cũng giúp món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

• 8.4. Làm thế nào để gà không bị tanh khi hầm?

  Để gà không bị tanh khi hầm, bạn có thể rửa gà bằng nước muối hoặc giấm trước khi chế biến. Ngoài ra, việc ướp gà với các gia vị như gừng, hành, tỏi, và mật ong cũng giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt gà thơm ngon hơn.

• 8.5. Có thể hầm gà thuốc bắc mà không cần nồi áp suất không?

  Có thể hầm gà thuốc bắc mà không cần nồi áp suất bằng cách sử dụng nồi thường. Tuy nhiên, thời gian hầm sẽ lâu hơn, khoảng 1,5 đến 2 giờ để gà chín mềm. Bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà không bị nát và nước dùng không bị cạn.

Món gà hầm thuốc bắc hạt sen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với sự kết hợp của các loại thuốc bắc và hạt sen, món ăn này giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ tiêu hóa.

Quá trình nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen tuy có nhiều bước nhưng không quá phức tạp. Chỉ cần tuân thủ đúng các bước hướng dẫn, bạn sẽ có một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của món gà hầm thuốc bắc hạt sen:

• Bồi bổ cơ thể: Gà và hạt sen chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe và phục hồi năng lượng.
• Tăng cường sức đề kháng: Các loại thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, và nhân sâm có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Hạt sen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và làm giảm triệu chứng khó tiêu.
• Giảm căng thẳng: Món ăn này còn có tác dụng an thần, giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách nấu và lợi ích của món gà hầm thuốc bắc hạt sen. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!