Cách Nấu Gà Tiềm Thuốc Bắc Ngon Tuyệt Đỉnh

Món gà tiềm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách nấu gà tiềm thuốc bắc ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác (khoảng 1kg)
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà
• 1 quả dừa xiêm (hoặc nước dừa tươi)
• 100g hạt sen
• 50g táo tàu
• 1 nhánh gừng tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà ác rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
2. Các vị thuốc bắc (trừ kỷ tử) rửa sạch qua nước rồi vớt ra để ráo.
3. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.
4. Hạt sen ngâm nước cho nở.
5. Táo tàu rửa sạch.

Cách Nấu Gà Tiềm Thuốc Bắc

1. Cho gà vào nồi đất, thêm các vị thuốc bắc (trừ kỷ tử), thêm 1 thìa muối và nước dừa xiêm.
2. Đun lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng, đậy nắp nồi đất.
3. Thêm kỷ tử vào hầm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Món gà tiềm thuốc bắc thơm mùi của các vị thuốc kết hợp với nước dùng ngọt thanh rất bổ dưỡng. Gà chín mềm, không bị khô, hương vị thơm ngon.

Một Số Biến Tấu Khác

Gà Tiềm Thuốc Bắc Ngải Cứu

• Thêm một mớ ngải cứu vào nồi hầm sau khi gà chín để tạo mùi vị đặc trưng và tốt cho sức khỏe.

Gà Tiềm Thuốc Bắc Hạt Sen

• Thêm hạt sen và táo tàu vào nồi hầm cùng với gà và các vị thuốc bắc để món ăn thêm phần dinh dưỡng và thơm ngon.

Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến

• Không nên để gà nguội vì sẽ rất dễ bị ngấy, nên ăn khi gà còn nóng.
• Món ăn rất tốt cho phụ nữ có thai, người bị ốm, trẻ nhỏ và người già.
• Những người bị huyết áp cao hoặc rối loạn tiêu hóa nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Gà tiềm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi tiếng với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thường được chế biến từ gà ác hoặc gà ta, kết hợp với các loại thảo dược quý như nhân sâm, đẳng sâm, kỷ tử, và táo đỏ. Gà tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, đặc biệt tốt cho người bệnh, người mới ốm dậy, và phụ nữ sau sinh.

Quá trình nấu gà tiềm thuốc bắc bao gồm các bước chính như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Các loại thảo dược được rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
2. Ướp gà: Gà được ướp với gia vị gồm muối, hạt nêm, và một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Thời gian ướp khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.
3. Hầm gà: Đun sôi nước, cho các loại thảo dược vào nồi, sau đó cho gà vào hầm. Hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ đến khi gà chín mềm và các thảo dược hòa quyện vào nhau.
4. Thưởng thức: Món gà tiềm thuốc bắc thường được dùng nóng, kèm theo bún hoặc mì. Nước tiềm gà có thể thêm chút muối tiêu xanh để tăng hương vị.

Món gà tiềm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Để nấu món gà tiềm thuốc bắc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (khoảng 800g đến 1kg)
• 1 gói thuốc bắc gồm:
  • 5 nhân sâm Nhật Bản
  • 10 táo đỏ
  • 5 kỷ tử
  • 5 y dĩ
  • 15g bạch quả
  • 10g hoài sơn
  • 10g sinh địa
• 1 quả dừa xiêm
• 15g cốm nếp xanh
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Những nguyên liệu trên đều có thể mua tại các cửa hàng bán thuốc bắc hoặc siêu thị lớn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, và nước mắm trong khoảng 30 phút.
• Hạt sen, táo đỏ, kỷ tử ngâm nước cho nở. Hạt sen cần lấy nhân bên trong để tránh vị đắng.
• Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây, gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Lá ngải cứu rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu gà

1. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, cho gà vào chần sơ qua, sau đó vớt ra để ráo.
2. Cho gà vào nồi, thêm hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, hành tây, gừng, tỏi và các loại gia vị.
3. Đổ nước dừa tươi vào ngập gà. Nếu không đủ nước dừa, có thể thêm nước lọc cho ngập mặt thịt.
4. Đậy kín nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 tiếng đến khi gà chín mềm. Không mở nắp hay đảo gà trong quá trình nấu để tránh gà bị nát.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Múc gà ra tô, trang trí với ít tiêu xay và ngò rí cho thơm.
• Ăn kèm với bún hoặc mì sợi, và chấm cùng muối tiêu chanh.
• Có thể thêm cà rốt, nấm rơm và các loại rau cải ngọt ăn kèm để tăng phần hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu gà tiềm thuốc bắc

Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chọn gà tươi, thịt chắc và các loại thảo dược chất lượng tốt. Gia vị cần được điều chỉnh sao cho vừa miệng, không nên nêm quá mặn hay quá ngọt để giữ được vị thanh của món ăn. Món gà tiềm thuốc bắc đặc biệt thích hợp cho phụ nữ có thai, người bị ốm, trẻ nhỏ và người già.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để món gà tiềm thuốc bắc đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn gà tươi, chắc thịt và các loại thảo dược chất lượng cao. Việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Sơ chế nguyên liệu kỹ càng

• Gà cần được làm sạch bằng cách chà muối qua da bên ngoài và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.

• Các loại thảo dược như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử nên được ngâm nước cho nở đều trước khi nấu.

• Nấm đông cô cần ngâm nước ấm cho mềm và cắt bỏ chân trước khi chế biến.

Điều chỉnh lửa và thời gian nấu

1. Khi hầm gà, nên bắt đầu bằng lửa lớn để nước sôi nhanh, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu để gà và các loại thảo dược chín mềm từ từ, hòa quyện hương vị với nhau.

2. Thời gian hầm thuốc bắc khoảng 30 phút trước khi thêm gà vào. Sau đó, đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 tiếng để gà chín mềm và thấm đẫm gia vị.

Điều chỉnh gia vị phù hợp

Các gia vị như muối, nước mắm, hạt nêm cần được nêm nếm vừa phải để giữ được vị thanh và bổ dưỡng của món ăn. Không nên nêm quá mặn hay quá ngọt.

Thêm rau xanh vào cuối cùng

Nếu bạn thích ăn kèm rau xanh, hãy thêm rau vào nồi khi gà gần chín để rau không bị nát và vẫn giữ được độ tươi ngon. Các loại rau như cải xanh, mồng tơi, cải ngọt là lựa chọn tốt để ăn kèm với gà tiềm thuốc bắc.

Bảo quản và sử dụng

• Món gà tiềm thuốc bắc có thể được bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Tuy nhiên, bạn nên ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

• Với trẻ em và người lớn tuổi, bạn nên điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp để đảm bảo dinh dưỡng mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa.