Gà Tiềm Thuốc Bắc Cách Làm: Hướng Dẫn Chi Tiết

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gà tiềm thuốc bắc tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác (hoặc đùi gà)
• 1 gói thuốc bắc
• 500ml nước dừa xiêm
• Gừng, hành, tỏi
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.
2. Rửa sạch gói thuốc bắc, ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi để ráo.
3. Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt.
4. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp Gà

1. Ướp gà cùng hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm Gà

1. Cho gà vào nồi, sau đó cho các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen vào và đổ nước dừa xiêm cùng 500ml nước lọc xâm xấp mặt gà.
2. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1-2 tiếng.
3. Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị.

Một Số Lưu Ý Khi Làm Gà Tiềm Thuốc Bắc

• Khi chế biến món gà hầm thuốc bắc, nên chọn gà ác nguyên con (800-1kg/con) vì hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
• Không nên ăn quá nhiều, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần để giúp bồi bổ sức khỏe.
• Những người mắc bệnh viêm nhiễm cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng món ăn này.
• Người bị huyết áp cao nên lưu ý khi ăn món ăn này vì gà ác có tác dụng tăng dương tính, kích phong nhiệt.

Món gà tiềm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích chính của món ăn này:

• Giúp bồi bổ cơ thể: Gà tiềm thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, phục hồi năng lượng và bồi bổ cơ thể.
• Tốt cho xương khớp: Thành phần thuốc bắc trong món ăn này giúp bổ sung canxi và các dưỡng chất cần thiết cho xương, giúp xương chắc khỏe và mau lành vết thương.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Các loại thảo dược trong món gà tiềm thuốc bắc có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và cải thiện chức năng dạ dày.
• Tăng cường miễn dịch: Món ăn này giúp cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật thông thường.
• Bổ sung máu: Gà tiềm thuốc bắc rất tốt cho người thiếu máu, giúp bổ sung sắt và các dưỡng chất quan trọng cho quá trình tạo máu.

Công Dụng Cụ Thể Của Một Số Thành Phần

Món gà tiềm thuốc bắc thường sử dụng các loại thảo dược như đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, mỗi loại đều có những công dụng riêng:

• Đẳng sâm: Giúp bổ khí, tăng cường sức khỏe và cải thiện tuần hoàn máu.
• Kỷ tử: Tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe đôi mắt.
• Táo đỏ: Bổ tỳ vị, cải thiện tiêu hóa và giúp an thần.
• Hoài sơn: Bổ thận, tăng cường chức năng thận và hỗ trợ tiêu hóa.

Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Gà Tiềm Thuốc Bắc

Để đảm bảo món gà tiềm thuốc bắc phát huy tối đa công dụng và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Người bị cao huyết áp nên hạn chế ăn vì món này có thể làm tăng huyết áp.
• Người bị viêm nhiễm cấp tính không nên ăn vì có thể gây kích ứng.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Món gà tiềm thuốc bắc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, sắt, canxi và các loại vitamin. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100g gà tiềm thuốc bắc:

Để làm món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác hoặc gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 1 gói thuốc bắc (bao gồm các vị như: đẳng sâm, hoàng kỳ, táo tàu, kỷ tử, thục địa, đương quy, xuyên khung)
• 1 quả dừa tươi (nước dừa)
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, mì chính
• Nấm hương: 50g
• Rượu trắng: 1 chén nhỏ

Dưới đây là chi tiết từng bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế gà: Gà sau khi mua về làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo. Nếu dùng gà ác, không cần cắt tiết mà để gà ngạt thở chết để giữ nguyên dược tính.
2. Sơ chế thuốc bắc: Rửa sạch các vị thuốc bắc, để ráo nước.
3. Sơ chế khác:
   • Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.
   • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
   • Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch.
4. Chuẩn bị nước dừa: Lấy nước dừa từ quả dừa tươi, để riêng.
5. Chuẩn bị gia vị: Chuẩn bị sẵn muối, hạt nêm, tiêu và mì chính để tiện cho việc nêm nếm.
6. Rượu trắng: Rượu trắng dùng để khử mùi và tăng hương vị cho món ăn.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến món gà tiềm thuốc bắc theo các bước hướng dẫn tiếp theo.

Việc sơ chế nguyên liệu là bước đầu quan trọng để đảm bảo món gà tiềm thuốc bắc đạt được hương vị tuyệt hảo và giữ được các giá trị dinh dưỡng.

Sơ Chế Gà

• Gà mua về rửa sạch, sau đó sát muối ngoài mình gà và xả lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên da gà để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.

Sơ Chế Các Vị Thuốc Bắc

• Nấm tuyết: Ngâm nước lạnh cho nở mềm, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
• Táo tàu: Rửa sạch, ngâm nở.
• Các vị thuốc khác: Lấy các vị thuốc trong gói thuốc bắc ra rửa sạch, để ráo và sắt khúc nếu cần.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Gừng: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Nấm đông cô: Ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch.
• Các nguyên liệu khác: Rửa sạch và để ráo.

Để các vị thuốc bắc và các nguyên liệu khác giữ được hương vị và chất dinh dưỡng, cần sơ chế một cách cẩn thận và kỹ lưỡng. Đây là bước quan trọng giúp món gà tiềm thuốc bắc đạt được hương vị đặc trưng và tốt cho sức khỏe.

Để làm món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Bước 1: Ướp Gà

   Gà sau khi sơ chế sạch sẽ, dùng muối chà qua phần da bên ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, hạt nêm, và bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

2. Bước 2: Hầm Thuốc Bắc

   Bỏ thuốc bắc vào nồi, cho thêm nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và đun lửa liu riu trong khoảng 30 phút để thuốc bắc mềm ra, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

   $$
   
   
   30
   phút
   
   1
   
   

3. Bước 3: Tiềm Gà

   Đặt nồi thuốc bắc lên bếp và cho gà vào nấu trước. Khi gà đã chín, bạn bắt đầu thả rau vào nhúng để ăn cùng. Nấu cho đến khi gà mềm và thấm đều gia vị.

4. Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

   Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì tôm để tăng thêm hương vị.

   Nguyên liệu	Công dụng
   Gà	Bổ dưỡng, cung cấp protein
   Thuốc bắc	Hỗ trợ sức khỏe, tăng cường đề kháng
   Rau cải	Bổ sung chất xơ và vitamin

Trong quá trình chế biến món gà tiềm thuốc bắc, bạn có thể thử một số biến tấu và lưu ý sau để món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn:

Biến Tấu Với Nguyên Liệu Khác

• Thêm nấm đông cô tươi thay vì nấm khô để tạo hương vị tươi mới.
• Sử dụng các loại rau củ như cà rốt, khoai tây hoặc hạt sen để tăng thêm dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên.
• Thay nước dừa xiêm bằng nước hầm xương để món ăn có vị đậm đà hơn.
• Thử thay đổi các loại thảo dược theo sở thích, ví dụ như thêm hoài sơn, kỷ tử hoặc bạch quả.

Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Chế Biến

1. Chọn gà: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc và ngon hơn. Tránh sử dụng gà công nghiệp vì thịt sẽ bở và không thơm.
2. Sơ chế thảo dược: Các loại thảo dược nên được rửa sạch và ngâm nước ấm trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
3. Ướp gà: Ướp gà với gia vị (muối, tiêu, hành, tỏi) ít nhất 30 phút trước khi nấu để thấm đều gia vị.
4. Hầm nhỏ lửa: Khi tiềm, nên để lửa nhỏ và hầm từ từ trong ít nhất 2 tiếng để gà và thảo dược thấm đều hương vị.
5. Kiểm tra độ chín: Thường xuyên kiểm tra độ chín của gà và điều chỉnh thời gian hầm phù hợp, tránh để gà bị nhũn hoặc quá khô.

Với những biến tấu và lưu ý trên, bạn sẽ có được món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và đầy sáng tạo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Thưởng thức món gà tiềm thuốc bắc không chỉ là việc ăn uống mà còn là trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là những gợi ý để bạn tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn nhất:

Phương Pháp Trình Bày Món Ăn

• Đặt gà tiềm vào tô lớn, trang trí bằng hành ngò và ớt đỏ cắt lát để tăng phần hấp dẫn.
• Đặt các lát thuốc bắc đã hầm cùng gà xung quanh để làm nổi bật các thành phần.
• Có thể rắc thêm một ít tiêu đen hoặc hạt nêm để tăng hương vị.

Kết Hợp Với Các Món Ăn Phụ

Gà tiềm thuốc bắc thường được thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bún. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp:

1. Cơm trắng: Cơm nóng kết hợp với nước tiềm sẽ tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
2. Bún: Bún tươi kèm với nước tiềm và thịt gà sẽ mang đến một món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn.
3. Rau sống: Một ít rau sống như xà lách, rau thơm sẽ làm món ăn thêm phong phú và giảm độ ngấy.

Lưu Trữ Và Hâm Nóng Món Gà Tiềm

Để món gà tiềm thuốc bắc luôn thơm ngon và bảo quản tốt, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi cần hâm nóng, bạn có thể hâm trong lò vi sóng hoặc đun lại trên bếp với lửa nhỏ, đảm bảo không làm sôi quá nhiều để giữ nguyên hương vị.
• Nên dùng trong vòng 2-3 ngày để món ăn giữ được chất lượng tốt nhất.