Cách Nấu Gà Tiềm Ớt Hiểm Thuốc Bắc - Món Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hương vị cay nồng của ớt hiểm và các loại thuốc bắc. Sau đây là cách nấu món này một cách chi tiết và dễ hiểu.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1,5kg)
• Ớt hiểm xanh
• 100g nấm đông cô
• Hành tím, hành tây, tỏi, sả
• 30g kỷ tử
• 1 quả dừa
• Mì gạo
• Củ cải trắng
• Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, nước tương, dầu ăn

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch gà, dùng muối chà xát toàn bộ bề mặt gà để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo. Nếu muốn ăn cay, có thể đập dập nhẹ hoặc cắt lát.
3. Hành, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
5. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch.
6. Các loại rau nhúng lẩu như cải ngọt, rau muống rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

1. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi, sả, lá chanh.
2. Cho gà vào xào săn, thêm nước mắm để gà thơm ngon hơn.
3. Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi, lượng nước khoảng 3,5-4 lít.
4. Khi nước sôi, giảm lửa để nước sôi liu riu trong khoảng 15 phút.
5. Cho táo đỏ, ớt hiểm, nấm đông cô vào nấu thêm 10 phút.
6. Nêm gia vị: hạt nêm, muối, nước tương, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

1. Cho gà ra tô lớn, thêm nấm đông cô, táo đỏ và ớt hiểm lên trên.
2. Dọn kèm với mì gạo và rau nhúng lẩu.
3. Có thể làm thêm bát muối tiêu chanh và nước tương để chấm.

Chúc bạn thực hiện thành công món gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng!

Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt hiểm và hương thơm đặc trưng của thuốc bắc. Sau đây là cách nấu chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 200g mì trứng
• 200g xà lách xoong
• 50g chanh
• 30g ớt hiểm xanh
• 30g ớt hiểm đỏ
• 100g củ sen
• 10g đẳng sâm
• 20g hắc xì dầu
• 2 lít dầu ăn đã qua sử dụng
• 20g hành tím
• 20g gừng băm
• 20g táo đỏ khô
• 3g kỷ tử
• 30g dầu ăn
• 12g muối
• 35g đường phèn
• 20g hạt nêm
• 15g bột ngọt
• Muối tiêu/nước tương

Hướng dẫn nấu

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, để ráo nước.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch các nguyên liệu như ớt hiểm, củ sen, hành tím, gừng, đẳng sâm, táo đỏ, kỷ tử.
3. Ướp gà: Ướp gà với muối, hạt nêm, bột ngọt, hành tím và gừng băm trong 30 phút để gà thấm gia vị.
4. Chiên sơ gà: Đun nóng dầu ăn, chiên sơ gà cho vàng đều các mặt. Sau đó vớt gà ra để ráo dầu.
5. Nấu nước dùng:
   • Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm các nguyên liệu: đẳng sâm, táo đỏ, kỷ tử, củ sen vào nồi, đun trong 20 phút.
6. Cho gà vào nồi:
   • Đặt gà vào nồi nước dùng.
   • Thêm ớt hiểm xanh và đỏ vào nồi.
   • Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 1-1.5 giờ cho đến khi gà mềm.
7. Thêm gia vị:
   • Nêm thêm muối, hạt nêm, đường phèn và hắc xì dầu vào nồi.
   • Khuấy đều và nếm lại cho vừa miệng.
8. Hoàn thành:
   • Cho mì trứng và xà lách xoong vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho chín.
   • Tắt bếp và múc gà ra tô lớn.

Gợi ý món ăn kèm

• Rau muống, giá đỗ, bắp chuối
• Bún tươi hoặc cơm trắng

Để món gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây trong quá trình nấu:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Gà nên chọn loại gà ta hoặc gà đi bộ để thịt chắc và ngon hơn. Ớt hiểm, hạt sen, táo tàu, và các vị thuốc bắc cần chọn loại tươi mới, không bị mốc hay hư hỏng.
2. Sơ chế đúng cách: Gà sau khi làm sạch, dùng muối hột chà xát kỹ bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi. Các loại thuốc bắc như hạt sen, táo tàu cần ngâm nước ấm để loại bỏ chất bẩn và tăng độ mềm.
3. Ướp gia vị: Ướp gà với một ít muối, tiêu, và gừng để thấm gia vị trước khi tiềm. Điều này giúp món ăn đậm đà hơn.
4. Tiềm gà đúng cách: Tiềm gà ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ để các vị thuốc bắc thấm vào thịt gà. Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt và không làm mất chất dinh dưỡng của món ăn.
5. Điều chỉnh gia vị: Sau khi tiềm, nếu thấy món ăn nhạt, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm để vừa miệng. Tuy nhiên, nên nêm nếm cẩn thận để không làm mất đi hương vị tự nhiên của các vị thuốc bắc.
6. Thưởng thức đúng cách: Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon và công dụng của món ăn. Có thể ăn kèm với rau sống và cơm trắng để tăng thêm hương vị.

Sau khi nấu xong, gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng của ớt hiểm hòa quyện với vị ngọt thanh của gà và hương vị đặc biệt từ các loại thuốc bắc. Đây là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe.

Để thưởng thức gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc ngon nhất, bạn nên chuẩn bị các món ăn kèm như:

• Bún: Bún tươi là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với gà tiềm, giúp tạo cảm giác no lâu mà không bị ngấy.
• Rau sống: Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ sẽ làm tăng độ tươi mát cho món ăn.
• Nước mắm chấm: Pha một chén nước mắm chua ngọt để chấm thịt gà, làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.

Thưởng thức món gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc khi còn nóng, cảm nhận vị cay nồng của ớt, sự ngọt mềm của gà và hương thơm từ các loại thuốc bắc. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể sau những ngày làm việc mệt mỏi.

Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe chính của món ăn này:

• Cung cấp chất chống oxy hóa:

  Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, vitamin C và E, giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do trong cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa.

• Bảo vệ thị lực:

  Món ăn này có các dưỡng chất như lutein và zeaxanthin, có khả năng bảo vệ mắt khỏi các tác động của ánh sáng mặt trời và giữ cho mắt luôn khỏe mạnh.

• Nguồn protein dồi dào:

  Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc chứa nhiều protein, là nguồn cung cấp chất xây dựng cho cơ bắp, mô mỡ, mô tế bào và các cấu trúc khác trong cơ thể.

• Tăng cường vitamin B:

  Gà tiềm cung cấp một lượng lớn các vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B3, hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể và duy trì sự hoạt động của hệ thần kinh.

• Khoáng chất phong phú:

  Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, magiê và kali, giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể và hỗ trợ nhiều chức năng cơ bản của cơ thể.

• Hỗ trợ phục hồi sức khỏe:

  Gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc rất tốt cho việc phục hồi sức khỏe, đặc biệt là sau khi ốm, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện chức năng sinh lý.

Với những lợi ích sức khỏe vượt trội, gà tiềm ớt hiểm thuốc bắc là một món ăn tuyệt vời không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì những công dụng quý giá đối với sức khỏe con người.