Cách Nấu Xôi Gà Để Bán - Bí Quyết Thu Hút Khách Hàng

Nguyên Liệu

• 500g gạo nếp
• 1 con gà ta
• 100g hành tím
• 50g nấm hương
• 200g đậu xanh
• Nước cốt dừa
• Mỡ gà
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu hào, nước tương

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gạo nếp: Ngâm gạo nếp khoảng 6-8 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước.
2. Gà: Làm sạch, luộc chín và xé nhỏ thịt gà.
3. Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và xắt lát.
4. Nấm hương: Ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch và xắt nhỏ.
5. Đậu xanh: Ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở đều, sau đó rửa sạch.

Cách Nấu Xôi Gà

Bước 1: Nấu Xôi

Cho gạo nếp vào xửng hấp, tạo một lỗ nhỏ ở giữa để gạo chín đều. Hấp khoảng 35-40 phút cho đến khi xôi chín dẻo.

Bước 2: Chế Biến Gà

1. Ướp thịt gà với ngũ vị hương, nước tương, hạt nêm, muối, tiêu trong 30 phút.
2. Áp chảo thịt gà với một chút dầu ăn cho đến khi vàng đều hai mặt.
3. Cho nước dừa vào rim gà cho đến khi cạn nước và gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm Nước Sốt

1. Băm nhuyễn tỏi và hành tây, pha cùng nước dừa, nước tương, bột nêm, dầu hào và khuấy đều.
2. Nấu hỗn hợp sốt trên chảo cho đến khi đặc sánh lại.

Bước 4: Làm Các Topping

1. Xào nấm hương với dầu hào và hạt nêm.
2. Phi thơm hành tím.
3. Làm mỡ hành từ hành lá và dầu.
4. Rang đậu phộng cho vàng thơm.
5. Luộc trứng cút, lột vỏ.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Đơm xôi ra bát hoặc đĩa, rưới nước sốt lên trên.
2. Đặt thịt gà xé lên trên xôi.
3. Rắc hành phi, đậu phộng rang, mỡ hành và trứng cút lên trên cùng.

Lưu Ý Khi Nấu Xôi Gà Để Bán

Khi nấu xôi gà để bán, cần khảo sát thị trường để đảm bảo món ăn phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Nên nêm nếm thịt gà vừa phải để đảm bảo hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Để nấu xôi gà để bán, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gạo nếp: 1 kg
• Gà: 1 con (khoảng 1.5 kg)
• Nấm hương: 50g
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 1 bó
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa
• Xì dầu: 1 thìa
• Mật ong: 1 thìa
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Đậu phộng rang: 100g
• Lá chuối hoặc lá sen: đủ để gói xôi

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu sơ chế từng bước một:

1. Sơ Chế Gạo Nếp:

   • Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 6-8 giờ.
   • Trộn gạo với muối và nước cốt dừa.

2. Sơ Chế Gà:

   • Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại bằng nước sạch.
   • Luộc gà với nước, muối và hành tím đập dập.
   • Sau khi luộc, xé nhỏ thịt gà.

3. Sơ Chế Nấm Hương:

   • Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở, rửa sạch và để ráo.

4. Sơ Chế Hành Tím và Hành Lá:

   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ.

5. Sơ Chế Đậu Phộng:

   • Rang vàng đậu phộng, bóc vỏ và giã nhỏ.

Để nấu xôi gà thơm ngon, bạn cần sơ chế các nguyên liệu cẩn thận. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế nguyên liệu:

• Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
• Gà: Rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn. Luộc gà trong nước sôi khoảng 20-30 phút cho đến khi chín mềm. Vớt gà ra, để nguội và xé nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ các gia vị như muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hành lá, và lá chanh.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu xôi gà.

Để nấu xôi gà ngon và đạt chuẩn để bán, bạn cần thực hiện các bước sau một cách chi tiết và cẩn thận. Dưới đây là hướng dẫn từng bước:

1. Bước 1: Hấp Gạo Nếp

   • Vo gạo nếp thật sạch và ngâm nước từ 4 đến 5 giờ để gạo nở đều.
   • Rửa lại gạo nếp sau khi ngâm và để ráo nước.
   • Cho gạo vào nồi hấp, để một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước lên đều giúp gạo nhanh chín.
   • Hấp gạo cho đến khi gạo chín dẻo. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa để xôi có mùi thơm và độ bóng.

2. Bước 2: Chế Biến Thịt Gà

   • Luộc gà với một ít muối để gà không bị nhạt.
   • Kiểm tra độ chín của gà, tránh luộc quá lâu để gà không bị khô.
   • Vớt gà ra, để nguội và xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
   • Xào thịt gà với nấm hương đã ngâm nở và cắt nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

3. Bước 3: Phi Hành Và Làm Mỡ Hành

   • Phi hành tím thái lát cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
   • Dùng phần dầu nóng này đổ lên hành lá đã xắt nhỏ để làm mỡ hành.

4. Bước 4: Hoàn Thành Món Xôi

   • Cho xôi ra từng phần, xếp thịt gà lên trên.
   • Rưới mỡ hành và rắc hành phi cùng đậu phộng rang đã giã nhỏ lên trên cùng.
   • Gói xôi trong lá sen hoặc lá chuối đã rửa sạch và cắt vừa dùng.

Bằng cách thực hiện từng bước một cách chi tiết và cẩn thận, bạn sẽ có được món xôi gà ngon để bán, đảm bảo thu hút được nhiều khách hàng.

4.1 Trang Trí và Phục Vụ

• Xếp xôi ra đĩa, bày thịt gà xé lên trên.
• Rắc hành phi, mỡ hành và đậu phộng rang lên để tăng hương vị.
• Có thể thêm dưa leo và rau thơm để trang trí và giải ngấy.

4.2 Lưu Trữ và Bảo Quản

• Nếu không bán hết trong ngày, xôi và gà nên được bảo quản riêng biệt trong tủ lạnh.
• Xôi nên được đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh bị khô.
• Thịt gà có thể được bảo quản trong hộp kín và nên hâm nóng lại trước khi phục vụ.

4.3 Mẹo Nhỏ

1. Để xôi luôn dẻo và ngon, nên hấp lại xôi mỗi khi bán.
2. Sử dụng nước luộc gà để đồ xôi lần hai giúp xôi thêm vị ngọt và thơm.
3. Hành phi và mỡ hành nên làm tươi mới mỗi ngày để giữ độ giòn và thơm.

4.4 Bảng Tóm Tắt Công Thức