Gà Tiềm Thuốc Bắc Cách Nấu - Bí Quyết Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho những ai muốn bồi bổ sức khỏe. Sau đây là cách nấu món gà tiềm thuốc bắc một cách chi tiết:

Nguyên Liệu:

• 1 con gà (khoảng 1-1.5kg)
• 1 gói gia vị thuốc bắc (có thể mua sẵn)
• 100g hạt sen
• 50g táo đỏ
• 50g kỳ tử
• 100g đậu xanh
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ gừng
• 200g ngải cứu
• Nước dừa xiêm
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, để ráo.
2. Ngải cứu rửa sạch, luộc qua hoặc chần qua nước sôi để bớt đắng.
3. Gừng, nghệ rửa sạch, thái lát mỏng.
4. Rửa sạch các nguyên liệu trong gói thuốc bắc.

Bước 2: Xếp Nguyên Liệu Vào Nồi

1. Rải các nguyên liệu thuốc bắc xuống đáy nồi.
2. Thêm hạt sen, đậu xanh, táo đỏ và kỳ tử vào nồi.
3. Xếp gà lên trên, sau đó cho thêm phần ngải cứu xung quanh gà.
4. Đổ nước dừa xiêm vào nồi, đảm bảo nước ngập mặt gà. Nếu nước dừa không đủ, thêm nước lọc cho đủ.

Bước 3: Tiềm Gà

Đậy kín nắp nồi, bật bếp ở lửa nhỏ và tiềm gà trong khoảng 1-1.5 giờ. Để gà tiềm thơm ngon, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần trong quá trình nấu.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

Sau khi gà đã tiềm chín mềm, vớt gà ra tô và nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp khoảng 20 phút, có thể thêm táo đỏ, hạt sen và ngải cứu để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Một Số Lưu Ý Khi Thưởng Thức

• Nên ăn khi gà còn nóng để tránh bị ngấy.
• Món gà tiềm thuốc bắc đặc biệt tốt cho phụ nữ có thai, người bị ốm, trẻ nhỏ và người già.
• Người bị huyết áp cao hoặc rối loạn tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Hi vọng với công thức này, bạn sẽ có món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình.

Để nấu món gà tiềm thuốc bắc, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 1 con gà ác hoặc gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 500 ml nước dừa tươi
• 2 lít nước lọc

Các vị thuốc bắc cần thiết

• 30g hạt sen
• 30g táo đỏ
• 20g kỷ tử
• 10g đẳng sâm
• 10g hoài sơn
• 10g bạch truật
• 5g nhãn nhục
• 5g đương quy

Gia vị và các thành phần khác

• Muối, đường, hạt nêm
• 2 củ gừng
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 củ nghệ
• Hành lá, rau ngò

Chú ý: Các vị thuốc bắc có thể mua ở các tiệm thuốc bắc uy tín để đảm bảo chất lượng.

Để nấu gà tiềm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà ác sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng.
• Dùng muối chà sát phần da gà bên ngoài để loại bỏ mùi hôi.
• Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo nước.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gà

• Cho gà đã chặt vào tô lớn.
• Thêm gia vị gồm muối, hạt nêm, và bột ngọt vào gà.
• Ướp gà khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Sơ chế các vị thuốc bắc

• Các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu, đảng sâm, hạt sen, và gừng rửa sạch với nước.
• Để ráo nước trước khi cho vào nồi nấu.

Bước 4: Tiềm gà

1. Cho gà đã ướp vào nồi đất hoặc nồi inox.
2. Thêm các vị thuốc bắc vào nồi cùng với gà.
3. Đổ nước dừa xiêm hoặc nước lọc sao cho ngập gà và thuốc bắc.
4. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và tiềm trong khoảng 2 giờ.
5. Khoảng 10 phút trước khi tắt bếp, thêm kỷ tử vào nồi.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Gà tiềm thuốc bắc có thể dùng nóng, ăn kèm với bún hoặc mì tôm.
• Trình bày gà ra bát lớn, rưới nước dùng lên trên và thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

• Món gà tiềm thuốc bắc sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và thịt gà mềm mại.
• Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng.

Tiềm gà trong nồi đất

Phương pháp nấu gà tiềm trong nồi đất giữ được hương vị truyền thống và độ ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, dùng muối chà kỹ phần da, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và chặt gà thành miếng vừa ăn. Thuốc bắc rửa sạch và ngâm nước.
2. Ướp gà: Ướp gà với gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt trong khoảng 30 phút để thấm đều.
3. Tiềm gà: Cho gà và thuốc bắc vào nồi đất, thêm nước vừa đủ ngập. Đun lửa lớn cho sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1-2 giờ đến khi gà chín mềm.
4. Thành phẩm: Gà tiềm có thể ăn kèm với bún hoặc mì tôm, thêm rau xanh như cải ngọt, mồng tơi.

Tiềm gà bằng nồi áp suất

Phương pháp này tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của món ăn.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, dùng muối chà kỹ phần da, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và chặt gà thành miếng vừa ăn. Thuốc bắc rửa sạch và ngâm nước.
2. Ướp gà: Ướp gà với gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt trong khoảng 30 phút để thấm đều.
3. Tiềm gà: Cho gà và thuốc bắc vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ ngập. Đậy kín nắp và nấu trong khoảng 30-45 phút tính từ lúc nồi bắt đầu xì hơi.
4. Thành phẩm: Gà tiềm có thể ăn kèm với bún hoặc mì tôm, thêm rau xanh như cải ngọt, mồng tơi.

Tiềm gà theo cách truyền thống

Phương pháp truyền thống giúp giữ nguyên vẹn hương vị đặc trưng và dinh dưỡng của các nguyên liệu.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, dùng muối chà kỹ phần da, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và chặt gà thành miếng vừa ăn. Thuốc bắc rửa sạch và ngâm nước.
2. Ướp gà: Ướp gà với gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt trong khoảng 30 phút để thấm đều.
3. Tiềm gà: Cho gà và thuốc bắc vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập. Đun lửa lớn cho sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1-2 giờ đến khi gà chín mềm.
4. Thành phẩm: Gà tiềm có thể ăn kèm với bún hoặc mì tôm, thêm rau xanh như cải ngọt, mồng tơi.

Các vị thuốc bắc không chỉ giúp món ăn thêm phần đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là công dụng của một số vị thuốc bắc thường được sử dụng trong món gà tiềm thuốc bắc:

Công dụng của gừng và nghệ

• Gừng: Gừng có tính ấm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, giảm đau và hỗ trợ tiêu hóa. Sử dụng gừng trong món gà tiềm thuốc bắc giúp món ăn ấm áp, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe.
• Nghệ: Nghệ chứa curcumin, một chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Nghệ giúp cải thiện chức năng gan, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Công dụng của ngải cứu và hạt sen

• Ngải cứu: Ngải cứu có tác dụng giảm đau, chống viêm và cải thiện tuần hoàn máu. Sử dụng ngải cứu trong món gà tiềm thuốc bắc giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Hạt sen: Hạt sen giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hạt sen giúp an thần, giảm stress, cải thiện giấc ngủ và tăng cường trí nhớ.

Công dụng của táo đỏ và nấm hương

• Táo đỏ: Táo đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng bổ máu, tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tim mạch. Táo đỏ cũng giúp làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa.
• Nấm hương: Nấm hương giàu protein, vitamin D và chất chống oxy hóa. Nấm hương giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol và hỗ trợ chức năng gan.

Với sự kết hợp của các vị thuốc bắc trên, món gà tiềm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn là bài thuốc bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

Để món gà tiềm thuốc bắc đạt được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng sau đây:

Chọn gà và các vị thuốc bắc phù hợp

• Chọn gà: Nên chọn gà ác hoặc gà ta, có trọng lượng khoảng 1kg. Gà cần được làm sạch, bỏ nội tạng và rửa kỹ bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.
• Thuốc bắc: Sử dụng gói thuốc bắc tiềm gà có sẵn tại các cửa hàng thuốc bắc. Gói này thường bao gồm các thành phần như: táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, đảng sâm, bạch truật, đương quy.

Điều chỉnh gia vị phù hợp

Khi nấu gà tiềm thuốc bắc, việc điều chỉnh gia vị là rất quan trọng để món ăn vừa miệng và giữ được hương vị tự nhiên của các vị thuốc. Bạn có thể thêm:

• Muối: Khoảng 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)

Thời gian và nhiệt độ nấu

• Hầm gà: Thời gian hầm gà từ 1.5 đến 2 giờ. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn xuống còn khoảng 45 phút đến 1 giờ.
• Nhiệt độ nấu: Đun sôi nồi gà với lửa lớn trong khoảng 15 phút đầu tiên, sau đó giảm lửa và nấu tiếp ở lửa nhỏ để gà và các vị thuốc chín đều và ngấm gia vị.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và đạt được hiệu quả tốt nhất trong việc bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Dưới đây là một số mẹo và bí quyết để nấu món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món gà tiềm thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn gà ác hoặc gà ta, đảm bảo gà còn tươi sống. Các loại thảo dược thuốc bắc cũng cần phải mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

2. Ướp gà đúng cách: Trước khi tiềm, gà nên được ướp với các gia vị và thảo dược trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Điều này giúp gia vị thấm đều vào thịt gà, tạo nên hương vị đậm đà hơn.

   • Ướp gà với một ít muối, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ.

   • Thêm các loại thảo dược như kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, và một ít rượu trắng để gà không bị tanh.

3. Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa tươi không chỉ giúp món gà tiềm thêm vị ngọt tự nhiên mà còn giữ cho thịt gà mềm mịn và không bị khô.

4. Hầm gà đúng thời gian: Thời gian hầm gà rất quan trọng. Bạn nên hầm gà từ 1.5 đến 2 giờ trên lửa nhỏ để thảo dược tiết ra hết các dưỡng chất và thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị.

5. Không nên mở nắp nồi quá nhiều: Trong quá trình hầm, hạn chế mở nắp nồi để giữ nhiệt và hương vị không bị bay mất. Điều này giúp gà tiềm giữ được mùi thơm đặc trưng của các loại thảo dược.

6. Kiểm tra gia vị: Trước khi tắt bếp, bạn nên nếm thử nước dùng và điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Gà tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Các vị thuốc bắc trong món gà tiềm giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe chính từ món gà tiềm thuốc bắc:

• Tăng cường sức đề kháng: Các vị thuốc bắc như kỷ tử, đẳng sâm, và hoài sơn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Bổ sung dưỡng chất: Thịt gà và các vị thuốc bắc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ sự phát triển và phục hồi của cơ thể.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Nhờ các thành phần như đẳng sâm và hoài sơn, món gà tiềm thuốc bắc giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường chức năng dạ dày và ruột.
• Giảm mệt mỏi, suy nhược: Gà tiềm thuốc bắc là lựa chọn tuyệt vời cho những người mệt mỏi, suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi nhờ khả năng bổ dưỡng và phục hồi sức khỏe.
• Hỗ trợ điều trị bệnh lý: Một số vị thuốc bắc trong món gà tiềm có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh lý như đau nhức xương khớp, huyết áp cao, và các bệnh về gan.

Món gà tiềm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thực phẩm dinh dưỡng và các vị thuốc quý, giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.

Món gà tiềm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Để món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn, bạn có thể thử những biến tấu sau đây:

1. Gà Tiềm Thuốc Bắc Với Hạt Sen

   Hạt sen có tác dụng an thần, bổ dưỡng cho hệ thần kinh và tăng cường sức khỏe tổng thể.

   • Sơ chế gà và các nguyên liệu như bình thường.
   • Thêm 100g hạt sen vào nồi khi nấu gà tiềm.
   • Nấu cho đến khi hạt sen mềm và ngấm đều gia vị.
2. Gà Tiềm Thuốc Bắc Với Nấm Đông Cô

   Nấm đông cô giúp tăng cường hệ miễn dịch và có vị thơm ngon đặc trưng.

   • Sơ chế gà và các nguyên liệu như bình thường.
   • Thêm 200g nấm đông cô khô đã ngâm mềm vào nồi khi nấu gà tiềm.
   • Nấu cho đến khi nấm mềm và thấm đều gia vị.
3. Gà Tiềm Thuốc Bắc Với Táo Đỏ

   Táo đỏ có tác dụng bổ máu, tăng cường sức khỏe tim mạch.

   • Sơ chế gà và các nguyên liệu như bình thường.
   • Thêm 50g táo đỏ vào nồi khi nấu gà tiềm.
   • Nấu cho đến khi táo đỏ mềm và thấm đều gia vị.

Hãy thử những biến tấu trên để mang lại sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình và tận hưởng hương vị độc đáo của món gà tiềm thuốc bắc!