Cách Nấu Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Ngon Đúng Chuẩn

Nguyên liệu

• 1 con gà ác (khoảng 1 kg)
• 50g thuốc bắc (gồm các vị: hạt sen, kỷ tử, táo đỏ, long nhãn)
• 200g củ sen tươi
• 50g nấm đông cô khô
• 1 củ gừng tươi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường

Chuẩn bị

1. Rửa sạch gà ác, để ráo nước.
2. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, rồi cắt bỏ chân.
3. Gừng tươi rửa sạch, thái lát mỏng.
4. Củ sen rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cách nấu

1. Cho gà ác vào nồi đất hoặc nồi áp suất.
2. Thêm vào nồi thuốc bắc, củ sen, nấm đông cô, và gừng.
3. Đổ nước vào nồi cho ngập gà, nêm thêm muối, hạt nêm và đường vừa ăn.
4. Hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng cho đến khi gà chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Nếu dùng nồi áp suất, hầm trong khoảng 1 tiếng.

Trình bày

Sau khi gà đã chín, thêm kỷ tử vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc gà ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên. Món gà ác tiềm thuốc bắc nên được ăn khi còn nóng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

Mẹo và lưu ý

• Chọn gà ác hoặc gà ta để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.
• Sử dụng các loại thuốc bắc có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
• Nên ăn gà tiềm khi còn nóng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.
• Phụ nữ mang thai, trẻ em, người lớn tuổi, người mới ốm dậy và người bị cảm cúm nên sử dụng món này để tăng cường sức khỏe.

Chúc bạn thành công với món gà ác tiềm thuốc bắc bổ dưỡng này!

Để nấu món gà ác tiềm thuốc bắc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (khoảng 1kg)
• 1 gói thuốc bắc tiềm gà (mua tại các cửa hàng thuốc bắc)
• Rau cải xanh, mồng tơi, cải ngọt
• 1 trái ớt
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt
• 1 trái dừa tươi (lấy nước)

Các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Sơ chế gà:

   • Gà ác đem rửa sạch, dùng muối chà qua phần da bên ngoài sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.

2. Sơ chế rau:

   • Rau cải xanh, mồng tơi, cải ngọt rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
   • Ngâm rau với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.

3. Chuẩn bị thuốc bắc:

   • Ngâm các vị thuốc bắc trong nước để nở, sau đó rửa sạch.

Để nấu món gà ác tiềm thuốc bắc ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch các nguyên liệu khô như bạch quả, táo tàu, và sâm khô, sau đó để ráo nước.
2. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
3. Gà ác làm sạch lông, mổ bụng bỏ ruột, phổi và những phần không ăn được khác. Bóp gà qua với muối, rượu và gừng để vệ sinh và khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Tiềm gà

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái thố hoặc nồi đất lớn.
2. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, sau đó đổ nước dừa vào thố ngập đều các nguyên liệu.
3. Hầm cách thủy trong khoảng 1 tiếng. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để hầm liu riu cho đến khi gà chín mềm.

Bước 3: Hầm thuốc bắc

1. Sau khi gà đã chín mềm, kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Hầm tiếp trong khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

1. Cho gà ra đĩa, rưới phần nước hầm cùng các nguyên liệu lên trên.
2. Dùng nóng cùng muối tiêu chanh để chấm gà.

Món gà ác tiềm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi đối tượng. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Món gà ác tiềm thuốc bắc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị, bạn có thể áp dụng những cách thưởng thức sau đây:

• Ăn kèm với cơm trắng: Gà ác tiềm thuốc bắc thường được ăn kèm với cơm trắng, giúp gia tăng độ ngon và bổ dưỡng.
• Kèm bún hoặc mì: Một sự lựa chọn khác là ăn kèm bún hoặc mì, nước dùng từ gà sẽ làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Để món ăn thêm phần đặc biệt, bạn có thể chuẩn bị các loại rau sống như giá đỗ, rau thơm, và ngò rí để ăn kèm. Hương vị thanh mát của rau sống sẽ giúp cân bằng vị đậm đà của gà tiềm thuốc bắc.

Những lưu ý khi ăn

• Số lượng phù hợp: Mặc dù gà ác tiềm thuốc bắc rất bổ dưỡng, nhưng nên ăn một lượng vừa phải để tránh đầy bụng.
• Đối tượng không nên ăn: Người bị dị ứng với các thành phần của thuốc bắc nên hạn chế hoặc không nên ăn món này.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể thưởng thức món gà ác tiềm thuốc bắc một cách ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Món gà ác tiềm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:

• Tăng cường sức khỏe: Gà ác tiềm thuốc bắc giúp bồi bổ cơ thể, cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết. Đây là món ăn lý tưởng cho những người cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm hoặc làm việc căng thẳng.
• Chống lão hóa: Gà ác chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự phá hủy của các gốc tự do.
• Tăng cường miễn dịch: Các thành phần thuốc bắc trong món ăn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Giảm đau và chống viêm: Gà ác tiềm thuốc bắc có khả năng giảm đau, chống viêm, rất hữu ích cho những người bị đau nhức cơ bắp, đau lưng, viêm khớp.
• Cải thiện tiêu hóa: Các thành phần thuốc bắc giúp kích thích tiêu hóa, làm dịu dạ dày và ruột, giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi.
• Bổ sung protein và vitamin: Gà ác là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với các vitamin nhóm B (B2, B3, B6, B12) cần thiết cho hoạt động của cơ thể.

Việc thường xuyên thưởng thức món gà ác tiềm thuốc bắc sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe, tăng cường sinh lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Khi chế biến và thưởng thức món gà ác tiềm thuốc bắc, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn nấu món ăn này ngon và đảm bảo dinh dưỡng:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn gà ác hoặc gà ta, các loại thuốc bắc có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
• Hầm gà với lửa nhỏ: Để gà chín mềm, thấm gia vị và giữ được dưỡng chất, nên hầm gà với lửa nhỏ.
• Thêm kỷ tử: Sau khi hầm gà trong khoảng 2 tiếng, thêm kỷ tử vào nồi và đun thêm khoảng 1 phút cho ngấm đều.
• Ăn khi còn nóng: Món gà tiềm thuốc bắc nên được ăn khi còn nóng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Có thể pha muối tiêu chanh để chấm kèm gà, tăng thêm hương vị.
• Phù hợp với nhiều đối tượng: Món này rất tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ em, người lớn tuổi, người mới ốm dậy, và người bị cảm cúm, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường miễn dịch.
• Thời gian hầm: Thời gian hầm gà trung bình là khoảng 2-3 tiếng, tùy vào độ mềm của gà mà bạn mong muốn.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Thêm chút muối hoặc đường phèn nếu cần.
• Những điều cần tránh: Không nên hầm gà quá lâu vì sẽ làm mất đi dinh dưỡng. Tránh sử dụng quá nhiều gia vị để không làm mất đi hương vị tự nhiên của gà và thuốc bắc.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có món gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp với sức khỏe của cả gia đình.

• Gà ác tiềm thuốc bắc ăn bao nhiêu là đủ?

  Vì trong thịt gà chứa rất nhiều chất đạm nên bạn không nên ăn quá nhiều. Đối với người lớn, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (200g/con), còn đối với trẻ em thì chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần, mỗi lần ăn nửa con.

• Ai không nên ăn gà ác hầm thuốc bắc?

  Những người bị bệnh cao huyết áp hoặc viêm nhiễm cấp tính không nên ăn gà ác hầm thuốc bắc. Gà ác có tác dụng ôn trung, ích khí, khi kết hợp với các nguyên liệu như thuốc bắc, nhân sâm và một số gia vị cay khác có thể làm tăng dương tính, kích động phong nhiệt, gây tăng huyết áp và ảnh hưởng đến tình trạng viêm nhiễm.

• Có thể dùng loại gà nào khác để thay thế gà ác trong món này không?

  Gà ác được ưu tiên vì thịt mềm, giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp thay thế nhưng hương vị và công dụng có thể không bằng gà ác.

• Thời gian hầm gà ác bao lâu là tốt nhất?

  Thời gian hầm gà ác lý tưởng là khoảng 60-90 phút. Hầm quá lâu có thể làm mất chất dinh dưỡng, trong khi hầm quá ngắn sẽ không đủ để các gia vị thấm vào thịt.

• Cách bảo quản gà ác tiềm thuốc bắc nếu không ăn hết?

  Bạn nên để gà và nước tiềm vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.