Cách Nấu Xôi Lòng Gà Ngon Tuyệt Đỉnh Cho Bữa Sáng

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 200g lòng gà
• 2 quả trứng gà
• Hành tím, hành lá, tỏi, gừng
• Dầu ăn, muối, rượu trắng, giấm hoặc chanh

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

• Dùng muối chà xát lòng gà khoảng 5 phút để ra bớt chất nhớt, rửa sạch và để ráo.
• Ngâm lòng gà với rượu trắng pha loãng và gừng đập dập khoảng 10 phút, rửa sạch lại rồi để ráo. Có thể thay rượu bằng giấm hoặc chanh.

Bước 2: Cắt bỏ gốc và lột vỏ hành tím, rửa sạch và cắt lát mỏng. Phi hành trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cắt bỏ rễ, lá úa của hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Dùng lại dầu hành phi để làm mỡ hành.

Bước 4: Luộc trứng gà trong nước sôi khoảng 8 phút, để nguội, lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Nấu xôi

Bước 1: Ngâm gạo nếp trong nước xâm xấp mặt khoảng 30 - 45 phút để nếp nở mềm. Vo sạch lại 2 - 3 lần nước, để ráo.

Bước 2: Cho gạo nếp vào nồi xửng hấp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.

Bước 3: Hấp xôi trong khoảng 30 - 35 phút đến khi xôi chín mềm, dẻo.

Chế biến lòng gà

Bước 1: Xào lòng gà với tỏi băm và một ít dầu ăn, nêm gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi lòng chín tới.

Hoàn thành món ăn

Bước 1: Xới xôi ra đĩa, thêm lòng gà xào lên trên, rắc hành phi và mỡ hành.

Bước 2: Trang trí thêm trứng gà luộc và hành lá lên trên.

Thưởng thức

Xôi lòng gà dẻo ngon, đậm đà vị lòng gà, kết hợp cùng mỡ hành và hành phi thơm lừng, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều.

Để nấu xôi lòng gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gạo nếp: 500g
• Lòng gà: 300g (bao gồm gan, mề, tim)
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 3 cây
• Tỏi: 1 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Rượu trắng hoặc giấm: 1 muỗng canh
• Gừng: 1 nhánh nhỏ

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi xửng hấp
• Chảo
• Dao, dĩa, muỗng

Các công thức nhỏ để sơ chế:

1. Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 30-45 phút cho nếp nở mềm, sau đó vo sạch và để ráo.
2. Sơ chế lòng gà:
   • Ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
   • Dùng muối chà xát lòng gà khoảng 5 phút, rửa lại thật sạch và để ráo.
   • Ngâm lòng gà cùng rượu trắng pha loãng và gừng đập dập khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
3. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
6. Trứng gà luộc chín, lột vỏ và cắt đôi.

Để nấu xôi lòng gà ngon, bạn cần thực hiện các bước sau một cách tỉ mỉ và chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

   • Gạo nếp: 500g (vo sạch và ngâm nước 4-6 giờ)
   • Lòng gà: 200g (rửa sạch và cắt nhỏ)
   • Gia vị: hành tím, tỏi, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
   • Hành phi, ngò rí để trang trí

2. Nấu xôi: Cho gạo nếp vào nồi hấp, thêm một chút muối. Hấp xôi đến khi chín mềm, xới đều cho xôi tơi.

   

3. Xào lòng gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho lòng gà vào xào chín, nêm nước mắm và tiêu sao cho vừa ăn.

   

4. Kết hợp xôi và lòng gà: Khi xôi đã chín, múc xôi ra đĩa, cho lòng gà xào lên trên. Rắc hành phi và ngò rí lên trên cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

   

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món xôi lòng gà thơm ngon cùng gia đình!

Khi nấu xôi lòng gà, việc áp dụng một số mẹo nhỏ có thể giúp món xôi của bạn trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên cân nhắc:

• Chọn gạo nếp ngon: Hãy chọn loại gạo nếp ngon, hạt đều và bóng. Tránh sử dụng gạo nếp cũ vì sẽ làm xôi không dẻo và thơm.
• Ngâm gạo nếp đúng cách: Ngâm gạo nếp từ 6-8 tiếng trước khi nấu để hạt gạo nở mềm và dẻo hơn.
• Thêm dừa nạo: Khi nấu xôi, thêm một ít dừa nạo để xôi có vị béo ngậy tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Sử dụng nước cốt dừa: Nước cốt dừa sẽ giúp xôi thêm phần béo và thơm ngon. Hòa nước cốt dừa với nước trước khi đổ vào chõ để nấu xôi.
• Chế biến lòng gà sạch sẽ: Lòng gà cần được làm sạch kỹ, rửa với muối và nước gừng để khử mùi hôi, sau đó luộc sơ và thái nhỏ trước khi xào.
• Nêm nếm vừa phải: Khi xào lòng gà, nêm gia vị vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên của lòng gà.
• Đảm bảo xôi chín đều: Khi đồ xôi, hãy dùng đũa đảo đều xôi trong quá trình nấu để đảm bảo hạt xôi chín đều và không bị sống.
• Không mở nắp quá nhiều: Tránh mở nắp nồi xôi quá nhiều lần để hơi nước không bị thoát ra ngoài, giữ cho xôi chín đều và không bị khô.
• Để xôi nghỉ sau khi nấu: Sau khi xôi chín, để xôi nghỉ khoảng 10 phút trước khi ăn để hạt xôi săn chắc và ngon hơn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có một món xôi lòng gà thật thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Dưới đây là một số món xôi lòng gà đặc biệt bạn có thể thử để làm phong phú thực đơn gia đình:

Xôi lòng gà trứng non

• Chuẩn bị nguyên liệu: gạo nếp, lòng gà, trứng non, hành tím, hành lá, gia vị.
• Hấp xôi: Ngâm gạo nếp ít nhất 5 tiếng, sau đó trộn cùng dầu ăn và hấp chín.
• Sơ chế lòng gà: Ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Luộc chín trứng non.
• Xào lòng gà: Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào cùng các gia vị cho thấm đều. Cuối cùng thêm hành lá cắt nhỏ.
• Hoàn thiện: Múc xôi ra đĩa, xếp lòng gà và trứng non lên trên, chan thêm mỡ hành và rắc hành phi.

Xôi lòng gà đậu phộng

• Chuẩn bị nguyên liệu: gạo nếp, lòng gà, đậu phộng, hành tím, hành lá, gia vị.
• Hấp xôi: Ngâm gạo nếp và đậu phộng ít nhất 5 tiếng, sau đó hấp chín cùng một ít muối.
• Sơ chế lòng gà: Ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Xào lòng gà: Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào cùng gia vị cho chín tới. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ.
• Hoàn thiện: Múc xôi ra đĩa, xếp lòng gà lên trên, chan thêm mỡ hành và rắc hành phi.

Xôi lòng gà nấm hương

• Chuẩn bị nguyên liệu: gạo nếp, lòng gà, nấm hương, hành tím, hành lá, gia vị.
• Hấp xôi: Ngâm gạo nếp ít nhất 5 tiếng, sau đó hấp chín cùng một ít dầu ăn.
• Sơ chế lòng gà và nấm hương: Ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngâm nấm hương cho nở, sau đó thái lát.
• Xào lòng gà và nấm hương: Phi thơm hành tím, cho lòng gà và nấm hương vào xào cùng gia vị cho chín. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ.
• Hoàn thiện: Múc xôi ra đĩa, xếp lòng gà và nấm hương lên trên, chan thêm mỡ hành và rắc hành phi.

Xôi lòng gà hành phi

• Chuẩn bị nguyên liệu: gạo nếp, lòng gà, hành tím, hành lá, gia vị.
• Hấp xôi: Ngâm gạo nếp ít nhất 5 tiếng, sau đó hấp chín cùng một ít muối.
• Sơ chế lòng gà: Ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Xào lòng gà: Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào cùng gia vị cho chín tới. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ.
• Hoàn thiện: Múc xôi ra đĩa, xếp lòng gà lên trên, chan thêm mỡ hành và rắc hành phi.