Cách Xào Khoai Tây Với Tỏi: Công Thức Đơn Giản Và Ngon Miệng

Nguyên liệu

• 4 củ khoai tây
• 5 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ cà rốt (tùy chọn)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1/3 muỗng canh nước tương
• 1/3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Giá trị dinh dưỡng

Khoai tây chứa nhiều nước khi còn tươi và có thành phần chủ yếu là carb cùng với một lượng protein và chất xơ vừa phải. Các chất dinh dưỡng có trong 100 gram khoai tây:

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai tây

1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
2. Gọt vỏ và cắt khoai thành các lát mỏng vừa ăn.
3. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Tỏi bóc vỏ, một nửa đập dập, nửa còn lại băm nhuyễn.
2. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát mỏng (nếu dùng).

Bước 3: Xào khoai tây

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
2. Phi thơm tỏi băm và đầu hành lá.
3. Cho khoai tây vào chảo, đảo với lửa lớn khoảng 2 phút.
4. Thêm 100ml nước lọc vào chảo, đậy nắp và nấu đến khi khoai chín mềm.
5. Cho thêm bột canh, cà rốt, tỏi đập dập, nước tương, dầu hào vào đảo đều khoảng 5 phút để cà rốt chín và thấm gia vị.
6. Cuối cùng, thêm nước mắm và hành lá vào, đảo đều 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món khoai tây xào tỏi khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, khoai tây bùi, cà rốt giòn ngọt và hương thơm đặc trưng của tỏi. Món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, rất phù hợp để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 củ khoai tây
• 5 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ cà rốt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1/3 muỗng canh nước tương
• 1/3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 100ml nước lọc

Sơ chế nguyên liệu

1. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Hành lá: rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.
4. Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát mỏng (nếu dùng).

Thực hiện món ăn

Bước 1: Phi tỏi và hành

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
2. Phi thơm tỏi băm và đầu hành lá đến khi tỏi vàng thơm.

Bước 2: Xào khoai tây

1. Cho khoai tây vào chảo, xào với lửa lớn khoảng 2 phút cho khoai săn lại.
2. Thêm 100ml nước lọc vào chảo, đậy nắp và nấu đến khi khoai chín mềm.

Bước 3: Thêm gia vị

1. Cho bột canh, cà rốt, tỏi đập dập, nước tương, dầu hào vào đảo đều khoảng 5 phút để cà rốt chín và thấm gia vị.
2. Cuối cùng, thêm nước mắm và hành lá vào, đảo đều 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món khoai tây xào tỏi khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, khoai tây bùi, cà rốt giòn ngọt và hương thơm đặc trưng của tỏi. Món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, rất phù hợp để chiêu đãi cả nhà.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai tây chứa nhiều nước khi còn tươi và có thành phần chủ yếu là carb cùng với một lượng protein và chất xơ vừa phải. Các chất dinh dưỡng có trong 100 gram khoai tây:

Lưu ý khi chế biến

• Lựa chọn khoai tây tươi, không có vết đen, không mọc mầm.
• Tránh sử dụng khoai tây xanh vì có thể chứa solanine độc hại.
• Ngâm khoai tây với nước muối loãng để loại bỏ nhựa.

Khoai tây xào tỏi là món ăn phổ biến và dễ làm, nhưng để đảm bảo an toàn và đạt hương vị tốt nhất, cần chú ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến.

Chọn Khoai Tây và Tỏi

• Chọn khoai tây tươi ngon, không có vết mục, vỏ mịn và không có vết đen.
• Tránh sử dụng khoai tây có mầm hoặc phần xanh, vì chúng chứa solanine, một chất độc tự nhiên có thể gây buồn nôn và đau bụng.
• Tỏi nên chọn củ tươi, không bị mốc hoặc héo, để đảm bảo mùi thơm và hương vị tốt nhất.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, rồi cắt thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm đen và giúp khoai giòn hơn khi xào.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Phần tỏi băm sẽ được sử dụng để phi thơm, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Quy Trình Xào Khoai Tây

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho khoai tây vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn trong 2-3 phút để khoai săn lại và thấm đều dầu ăn.
3. Thêm nước hoặc nước dùng vào chảo, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai chín mềm. Thời gian nấu khoảng 10-15 phút.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm hạt nêm, nước tương, và dầu hào để tăng hương vị.
5. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Một Số Lưu Ý Khác

• Trong quá trình xào, nếu thấy khoai bị khô, có thể thêm một ít nước để khoai không bị cháy.
• Nên xào khoai trên lửa lớn trong giai đoạn đầu để khoai không bị nát.
• Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, có thể thêm cà rốt hoặc ớt chuông vào xào cùng.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ chế biến được món khoai tây xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe.