Cách xào mực sim ngon: Bí quyết chế biến đơn giản và hấp dẫn

Món mực sim xào cần tỏi không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g mực sim tươi
• 5 nhánh cần tây
• 5 nhánh tỏi tây
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 trái ớt sừng
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay, gừng, rượu trắng

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực sim: Rửa sạch mực với nước muối loãng và một chút gừng để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo mực, cắt đôi hoặc để nguyên tùy sở thích.
2. Sơ chế rau củ: Cần tây, tỏi tây rửa sạch và cắt khúc khoảng 3cm. Hành tây thái múi cau, cà rốt thái mỏng và ớt sừng thái lát.
3. Xào mực: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút. Nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay.
4. Thêm rau củ: Khi mực đã săn lại, thêm cà rốt, hành tây và cần tây vào chảo. Xào tiếp trong 2 phút đến khi rau củ chín tới và thấm gia vị.
5. Hoàn thiện món ăn: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đảo đều và tắt bếp. Dọn món mực sim xào cần tỏi ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng ngò rí.

Món mực sim xào cần tỏi sẽ thơm ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng. Hương vị ngọt giòn của mực kết hợp với sự thanh mát của cần tây và chút cay nhẹ của ớt sừng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300-500g mực sim tươi
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 1/4 củ hành tây
• 1-2 nhánh cần tây
• 1 quả ớt sừng (tuỳ thích)
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực sim làm sạch, lột bỏ da, cắt khoanh vừa ăn. Chần mực qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi tanh, vớt ra để ráo.
   • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng vừa ăn.
   • Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm. Hành tây thái múi cau, ớt thái lát chéo.
2. Xào mực:
   • Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, sau đó cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút. Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, đảo đều cho thấm gia vị. Vớt mực ra đĩa.
3. Xào dứa và hoàn thiện:
   • Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho dứa, hành tây, cần tây và ớt vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
   • Trút mực trở lại chảo, đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện. Nêm lại gia vị vừa ăn.
4. Thành phẩm: Cho mực xào dứa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, mực giòn sần sật kết hợp với vị chua ngọt của dứa rất dễ chịu.

Món mực sim xào giá đỗ là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mực và sự thanh mát của giá đỗ, tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Thành phần chính

• 500g mực sim
• 200g giá đỗ
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Hành lá, hành khô, tỏi, ớt
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực sim rửa sạch, bỏ túi mực, để ráo nước.
   • Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
   • Hành lá cắt khúc, tỏi và hành khô băm nhuyễn, ớt thái lát.
2. Xào mực:

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho mực vào xào trên lửa lớn để mực săn lại. Thêm nước mắm và hạt nêm, đảo đều tay.

3. Xào giá đỗ:

   Sau khi mực đã chín tái, thêm giá đỗ vào xào cùng. Đảo đều trong khoảng 2-3 phút để giá đỗ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Cho hành lá và ớt vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Dọn món ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên nếu thích. Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng.

Với cách làm này, mực sim xào giá đỗ sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn sự thanh mát, giàu dinh dưỡng và cực kỳ đưa cơm.

Mực sim là nguyên liệu rất đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số biến thể hấp dẫn của món mực sim mà bạn có thể tham khảo:

• Mực sim xào thập cẩm: Món ăn này kết hợp mực sim với các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, hành tây và cần tây. Vị ngọt của mực hòa quyện với độ giòn của rau củ mang lại sự cân bằng hoàn hảo cho bữa ăn.
• Mực sim xào nấm hương: Nấm hương làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon cho món mực sim. Mực được xào nhanh với nấm và một ít gia vị, tạo ra món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn rất hấp dẫn.
• Mì xào mực sim: Sự kết hợp giữa mì dai và mực giòn mang lại món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm. Bạn có thể thêm rau cải, cà rốt và hành tây để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
• Lẩu mực sim: Nồi lẩu với nước dùng thanh mát, kết hợp cùng các loại rau xanh như rau muống, mồng tơi và mực tươi ngon chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp.
• Chả mực: Đây là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Chả mực được giã tay hoặc xay nhuyễn, sau đó chiên vàng giòn, là món ăn kèm hoàn hảo với cơm trắng hoặc bún.
• Mực sim hấp gừng: Món ăn đơn giản nhưng giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của mực. Mực sau khi hấp chín ăn cùng nước chấm mắm gừng cay nồng rất thơm ngon.

Những biến thể trên không chỉ phong phú về hương vị mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và đa dạng.